Tag Archives: olio

Burger di ceci neri, bufala, pomodori arrostiti e pesto

Ormai chi mi segue ha imparato a conoscermi nel profondo. Racconto di me, di avvenimenti che hanno segnato la mia vita, le miei emozioni, e soprattutto i miei gusti. Sono perennemente alla ricerca di prodotti d’eccellenza da scoprire, conoscere, valorizzare e utilizzare nella mia cucina. Proprio per questo motivo ho accettato senza nemmeno pensarci un Continua a leggere..

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TORTINE di PANE e MELE

Ingredienti: 320g francesine a pezzi del giorno prima (le mie), 200g zucchero di canna, 1 uovo, 70g farina OO, 40ml latte, 40ml liquore all’amaretto, 30ml olio di semi, 6g lievito per dolci, 39 fettine di mela, zucchero a velo Mettere nel mixer il pane e tritarlo finemente; unirvi lo zucchero, l’uovo, la farina, il lievito, diluire Continua a leggere..

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Gamberoni alla griglia

I gamberoni alla griglia sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare e leggero. I gamberoni alla griglia sono ottimi appena pronti, ma se dovessero avanzate si possono pulire e condire con olio, sale, limone e aglio e prezzemolo tritati in modo da gustarli a temperatura ambiente e  conservare per un giorno in frigorifero.

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MINESTRA DI PASTA E PISELLI

Vi presento un primo piatto semplice, veloce da preparare ma gustoso, sopratutto in queste prime giornate di pioggia. MINESTRA DI PASTA E PISELLI Ingredienti per 3-4 persone: 250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)200 g di polpa di pomodoro a pezzettoniUna cipolla30 g di olio extra vergine di oliva1000 g di acqua + q. Continua a leggere..

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CARAMELLIAMO LO SCALOGNO… E CHE RISOTTO!!

Direi che ci siamo proprio innamorati dello scalogno, dalla Sagra a Castel Piacentino, continuiamo a sfornare ricette, e dobbiamo proprio dire che vengon tutte buone….oggi un primo piatto, un bel risotto da preparare in quest’autunno che ormai e’ alle porte purtroppo….la ricetta prevede prima la preparazione dello scalogno caramellato e poi la preparazione del risotto… Continua a leggere..

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PANINI ALL’OLIO E VARIANTE realizzati da LAURA LAU

Buonissimi! Da quando li ho fatti per la prima volta non li ho più lasciati! Per la merenda dei bambini e/o da portare a tavola tutti i giorni! Semplicissimi da realizzare, li puoi congelare e li puoi farcire come più ti piace…. scopri la mia variante…. praticissima! Puoi farli più piccoli e offrirli alle festicciole Continua a leggere..

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Tortini di quinoa e patate

Ingredienti: 4 patate medie, 150 gr quinoa, cipolla rossa (1 fetta tagliata finemente), erbette miste, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere la quinoa in un pentolino con 1 bicchiere e 1/2 d’acqua, lasciarla raffreddare. Lessare le patate sbucciate ed a cubetti, coperte d’acqua per 25 minuti, eliminare Continua a leggere..

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Waffle

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 70 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 60 gr olio di cocco, 150 gr latte di riso integrale. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e far riposare la pastella per 15 minuti. Scaldare una crepiera con un velo d’olio ed aggiungere l’impasto a Continua a leggere..

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Arancine di riso e zucca

Ingredienti: 200 gr riso integrale basmati, 1/4 di zucca delica, 5 – 6 noci, 1 manciata di semi di zucca, olio extravergine d’oliva, sale integrale, spezie per paella, farina integrale di mais. Preparazione: Affettare a fiammifero la zucca. Coprire il riso di acqua in una pentola capace e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere la Continua a leggere..

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RISOTTO ai FUNGHI e PEPERONI

Ingredienti: 330g riso Roma, 220g champignon tagliati in 6 spicchi, 160g peperoni rossi a dadini, 130ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 130g caciotta a dadini, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con i funghi, i peperoni, 3 cucchiai di olio e una presa di Continua a leggere..

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