Tag Archives: olio

Cannelloni al forno ricotta e spinaci con raspadura

Un primo piatto semplice e gustoso che racchiude tutta la tipicità delle cucina italiana. Un vero classico della pasta ripiena. Ingredienti:20 cannelloni di pasta secca all’uovo600 gr spinaci500 gr ricotta vaccina1 uovo da allevamento biologicoolio extravergine di olivaburro di pannasale q.b.raspadura di grana bella lodi a piaceregrana bella lodi grattugiato a piacere Procedimento: Mondare e lessare gli spinaci in poca acqua salata. Scolarli, tritarli finemente, aggiungere Continua a leggere..

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RISO BIANCO

Tanti anni fa, in Colombia,  ho imparato ad accompagnare alcuni piatti con il riso bianco. Ma questo piatto è protagonista praticamente in tutta america latina. E’ usato basicamente come sostituto del pane, Sughi, sughetti, intingoli favoriscono sicuramente il suo utilizzo.  Ma anche in oriente, Cina , Giappone , Corea questa forma di preparare il riso Continua a leggere..

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Lacerto al vino Marsala

Ingredienti  Lacerto 500 gr. Vino Marsala 100 ml. Funghi misti 500 gr. Burro 40 gr. Olio extra d’oliva q.b. Sale q.b. Aglio 1 spicchio Prezzemolo un ciuffo Pepe q.b. Aromi per carne q b. Tempo Preparazione: 10 minuti Tempo Cottura: 20 minuti Dosi: 4/6 persone Difficolta’: Facile Costo: Medio Procedimento Fate sciogliere il burro in Continua a leggere..

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Gazpacho verde di avocado e cetriolo con mais croccante

Vogliamo iniziare questo post con una domanda…quanti di voi usano ancora la pausa pranzo per…MANGIARE??? Ultimamente ci stiamo rendendo conto che pensare di riempirsi lo stomaco tra l’una e le tre del pomeriggio sta diventando decisamente OUT! Magari la super pennica stile siesta, con tanto di amaca e sombrero extralarge sotto al quale abbandonarsi dopo Continua a leggere..

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Guest post: Ciambelle fritte: meglio in casa o quelle al Bar???

Ospito  molto volentieri nel mio blog questo interessante articolo da leggere con attenzione!! Ciambelle fritte: meglio in casa o quelle del Bar? Le ciambelle fritte sono una moda che arriva dagli States, e che nel nostro paese si è coniugata parzialmente con la tradizione della pasticceria da colazione e da bar. La massa che si Continua a leggere..

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Insalata "scomposta" di riso integrale saltato con pompelmo rosa e peperoncino, mazzancolle e melanzane alla menta

Mi sono presa una piccola pausa, una settimana di riposo, approfittando del ponte che c’è stato e di quest’ultimo bellissimo fine settimana trascorso in Calabria. Ormai siamo entrati nell’ottica dell’estate e oltre a prediligere come sempre verdura e frutta di stagione, punto prevalentemente a piatti freschi, dissetanti e che son buoni gustati anche tiepidi.Alla classica Continua a leggere..

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Hummingbird cake

    Ingredienti 350 gr farina 00 300 zucchero grezzo di canna 200 ml di olio di semi 3 uova vanillina 2 banane mature 300 gr di ananas sciroppato 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 bustina di lievito vanigliato succo di ananas qb 50 gr di noci pecan   per la glassa 400 gr Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: IL PESCE ALLA LIGURE

  La preparazione alla ligureriguarda  il modo di preparare il pesce in umido con tutti gli aromi della nostra regione: pinoli, olio d’oliva, olive taggiasche, rosmarino e, a secondo della stagione, o qualche fungo, o un po’ di pomodoro fresco o dei carciofi. Questa preparazione va bene per branzini, orate, occhiate, gallinelle o saraghi. INGREDIENTI Continua a leggere..

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Finger Food Contest 2015 Guerzoni

Ciao miei cari lettori  per il secondo anno partecipo di nuovo la contest indetto da  Acetaia Guerzoni : Finger Food Contest 2015 che ha come tema il cibo da strada, i protagonisti sono gli aromi,le spezie e gli aceti: Aceto balsamico di modena rosso igp                       Continua a leggere..

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Caprese da pic nic con stracciatella e basilico

Il pomodoro è il protagonista assoluto dell’estate. Mi piace gustarlo in tutte le versioni. Crudo cotto a pezzettini o come salsa, nella pasta nella pizza nel pesce, compagno perfetto di ogni ricetta. Ma inevitabilmente la ricetta che quasi tutte le sere approda in casa mia è la caprese.  Save Print Mousse al pomodoro con stracciatella Continua a leggere..

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