Tag Archives: nonna

Crostata alla crema pasticcera

Un dolce a cui pensavo da un pò …. la crostata alla crema pasticcera è nata in realtà dall’intenzione di fare una torta della nonna, ma non avevo pasta frolla a sufficienza per fare il “coperchio” della torta , per cui ho deciso di utilizzare la pasta frolla rimanente ritagliandola in striscioline e decorare la Continua a leggere..

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PACCHERI DI GRAGNANO RIPIENI

  RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO L’erba salvagioia è un erba di campo che cresce alle pendici del monte Epomeo solo i contadini del luogo la conoscono, io ho imparato a riconoscerla sin da bambina grazie a mia nonna. Sono diverse erbe unite in un unico mazzetto e comprendono cicoria, finocchietto selvatico, borragine e cardo mariano Continua a leggere..

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io, mia “nonna” e il forno Bosch 4D

E pensare che una ce l’aveva a gas e l’altra non lo possedeva proprio un forno incassato nella sua cucina. La Bruna viveva da sola e se la cavava con un piccolo fornelletto elettrico con il quale aveva la pretesa di cucinare per 5 o più persone. La cucina non era di certo la sua peculiarità e Continua a leggere..

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RISO RICICLATO

Avanzi e passione: giusti ingredienti Gli insegnamenti di nonna e di mamma  non li potrò mai dimenticare, così ogni tanto sorprendo i miei e me stessa con ricette venute dal nulla, solo aprendo il frigo e vedendo che ci sono troppi contenitori in attesa. Così con del riso in bianco, delle zucchine trifolate, e un Continua a leggere..

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I Pastarieddi: Bontà Sicule

Ci sono ricette che per capirle ed amarle bisogna viverle, questa di oggi è una di quelle ricette ricche di ricordi, tradizione e affetti familiari. Come ben sapete, ormai dai miei racconti, la mia nonna paterna è siciliana, per la precisione catanese, le mie origini quindi mi riportano nel profondo sud. Mia nonna insieme alla Continua a leggere..

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La Pizza Sospesa per la solidarietà

Napoli – Dal caffè sospeso a una pizza sospesa. Così, da un’idea di Ciro Oliva della ”Pizzeria Oliva da Concettina ai 3 Santi” e del giornalista Davide Ricciardiello, in collaborazione con Dieffe Comunicazioni e  aderendo ad una proposta della comunità di Sant’Egidio, è stata organizzata per il 1 maggio scorso a Napoli,  presso il Chiostro Continua a leggere..

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Le ricette di Nonna Angelina

Le ricette di Nonna Angelina Paolo Andreocci, autore del libro “Le ricette di Nonna Angelina”, era un giramondo, come lui stesso amava definirsi: nato a Roma, aveva solide radici nel territorio di Vignanello, nella regione della Tuscia. Grande appassionato di altre culture, l’autore ci ha voluto regalare con questo libro, che inaugura la collana “La Continua a leggere..

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LASAGNE DELLA NONNA

 RICETTA DI: ALFONSINA MARIA PUGLIESE Per il ragù: 1,500 di macinato misto tra manzo e maiale, tra cui 150gr di prosciutto cotto tritato e 150gr di speck affumicato tritato,1 cipolla fresca, due carote, una costa di sedano tritata a dadini, tre bottiglie di passata casereccia, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva e Continua a leggere..

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BISCOTTI DELLA NONNA

 RICETTA DI: Giovanna Sangiorgio Ingredienti: 500 gr di farina 200 di zucchero 100 ml olio d’oliva 10 gr di ammoniaca 2 uova scorza di limone grattugiata Scioglire l’ammoniaca in un pò di latte caldo, mischiare insieme tutti gli ingredienti e formare dei rettangoli o forme a piacere; se serve aggiungere latte . Cuocere a 160-170° Continua a leggere..

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Pure tu vuoi fare lo chef?

Per tutti coloro, che come me, vogliono diventare lavapiatti, cuochi o chef; oggi consiglio una lettura molto interessante. L’ultimo libro di Antonino Canavacciuolo “Pure tu vuoi fare lo chef?” Quando ho visto questo “omone” nello scaffale della libreria, ho subito pensato che dovevo comprarlo. Infatti, la copertina non ha per niente smentito il proprio contenuto. Continua a leggere..

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