Tag Archives: nonna

Quattro salti da Mina

La scorsa settimana ho inaugurato la nuovissima rubrica “Indovina chi viene a cena!?”  con “A casa di Vale“, oggi, in onore del compleanno di una delle due autrici del blog,  vi porto a fare “Quattro salti da Mina” Il blog è frutto di una collaborazione tra le due: Nonna Mina  cucina, e Nives scrive. Nonna Mina è Continua a leggere..

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TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE

TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE Ingredienti:Per la pasta frolla:300 g dì farina 00150 g dì burro150 g dì zucchero3 tuorliBuccia di limone grattugiataPer la farcitura:350 g di mandorle50 g di mandorle a scaglie100 g di zucchero1 fialetta essenza alle mandorle8 uova1 cucchiaino dì lievito per dolciLimone grattugiatoQualche cucchiaio di marmellata dì arancePreparazione:-Nel boccale tritare le mandorle : 30 sec, vel. Continua a leggere..

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Cuzzupe calabresi

Le cuzzupe calabresi sono i dolci pasquali tipici della mia Calabria e non solo. Vengono realizzate in tutte le regioni e, ovviamente, prendono nomi diversi! E’ un dolce a base di pasta frolla che ha un significato particolare, ovvero la fine del digiuno quaresimale. Su ogni cuzzupa vengono poste delle uova che sono il simbolo Continua a leggere..

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Uova al pomodoro in cocotte

Da piccola sia mia mamma che mia nonna mi cucinavano molto spesso le uova col pomodoro, un piatto che si prepara in pochi minuti e che mi è sempre piaciuto moltissimo. Io ho deciso di prepararmelo per pranzo ma in un modo un po’ diverso… Invece di cuocere le uova in padella ho deciso di Continua a leggere..

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Fettuccine alla vignarola (per un nuovo contest)

La pasta fresca è una preparazione che mi ha sempre affascinata, sin da bambina. Vedevo mia nonna preparare uova e uova di pasta fresca e stenderla con estrema maestria a colpi di mattarello in una sfoglia sottile, omogenea, perfettamente rotonda. Questa poi veniva distesa sul letto grande ad asciugare un po’, adagiata su una tovaglia Continua a leggere..

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PANE COTTO CON I BROCCOLI DI RAPA

Pane cotto della nonna Per gustare un delizioso piatto di "pane cotto con le rape", seguite questa antica ricetta della nonna. Quando puliamo i broccoli di rapa stacchiamo dal gambo il ciuffetto con le foglie tenere, dalle foglie più grandi e meno tenere, queste le laviamo in abbondante acqua fredda e le caliamo in acqua bollente per Continua a leggere..

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Casatielllo Dolce Ricetta di Famiglia

Mia nonna ha più di 84 anni, ormai non cucina più come una volta, mi ricordo che quando mio padre mi diceva che si andava a pranzo dalla nonna io dicevo sempre " si mangia"!!!Lei e il nonno cucinavano sempre insieme, anche lui era molto bravo. Amava la cucina come la amano solo i grandi Continua a leggere..

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Torta al semolino e uvetta (senza burro)

Da piccola passavo gran parte dei pomeriggi con la nonna paterna, la stessa nonna da cui ho appreso le ricette dei TORTELLI DI ZUCCA e dei MALFATTI AGLI SPINACI. Una donna dalla tempra rara, una persona buona come poche e senza dubbio un’ottima cuoca. Ma se le sue tagliatelle, le sue lasagne e i suoi Continua a leggere..

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COCONUT MILLIONAIRES BARS…ossia le barrette Millionaires riviste e veloci!

I Millionaires Bars si preparano usando come base lo shortbread, la crema di caramello si prepara bollendo per 3 ore il barattolo del latte condensato, la cioccolata di copertura prevede lo scioglimento di cioccolato fondente o al latte con dell’olio o da solo…niente di difficile ma se in casa non ho nulla degli ingredienti elencati Continua a leggere..

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Carciofi ripieni

Questa è una ricetta, insieme alle melanzane ripiene, che mia nonna mi prepara spesso perché sa che li adoro però generalmente non faccio perché sia a mio marito sia ai miei figli non piacciono. Così, quando è periodo di carciofi, mi faccio delle belle scorpacciate Ingredienti 4 carciofi Per il ripieno mollica di pane q.b. Continua a leggere..

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