Tag Archives: nonna

La Tardura romagnola

Quando ero piccola ero inappetente. Lo avreste mai pensato? Mangiavo poco e niente. La mia nonna, con tanta pazienza, mi imboccava o, perlomeno, tentava di farlo. In estate mi aspettava seduta sulla seggiola sotto le viti, con il cucchiaio in mano. Io facevo un giro intorno alla casa e poi mi fermavo a mangiare un Continua a leggere..

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Quattro salti da Mina

La scorsa settimana ho inaugurato la nuovissima rubrica “Indovina chi viene a cena!?”  con “A casa di Vale“, oggi, in onore del compleanno di una delle due autrici del blog,  vi porto a fare “Quattro salti da Mina” Il blog è frutto di una collaborazione tra le due: Nonna Mina  cucina, e Nives scrive. Nonna Mina è Continua a leggere..

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TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE

TORTA DELLA NONNA ALLE MANDORLE Ingredienti:Per la pasta frolla:300 g dì farina 00150 g dì burro150 g dì zucchero3 tuorliBuccia di limone grattugiataPer la farcitura:350 g di mandorle50 g di mandorle a scaglie100 g di zucchero1 fialetta essenza alle mandorle8 uova1 cucchiaino dì lievito per dolciLimone grattugiatoQualche cucchiaio di marmellata dì arancePreparazione:-Nel boccale tritare le mandorle : 30 sec, vel. Continua a leggere..

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Cuzzupe calabresi

Le cuzzupe calabresi sono i dolci pasquali tipici della mia Calabria e non solo. Vengono realizzate in tutte le regioni e, ovviamente, prendono nomi diversi! E’ un dolce a base di pasta frolla che ha un significato particolare, ovvero la fine del digiuno quaresimale. Su ogni cuzzupa vengono poste delle uova che sono il simbolo Continua a leggere..

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Uova al pomodoro in cocotte

Da piccola sia mia mamma che mia nonna mi cucinavano molto spesso le uova col pomodoro, un piatto che si prepara in pochi minuti e che mi è sempre piaciuto moltissimo. Io ho deciso di prepararmelo per pranzo ma in un modo un po’ diverso… Invece di cuocere le uova in padella ho deciso di Continua a leggere..

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Fettuccine alla vignarola (per un nuovo contest)

La pasta fresca è una preparazione che mi ha sempre affascinata, sin da bambina. Vedevo mia nonna preparare uova e uova di pasta fresca e stenderla con estrema maestria a colpi di mattarello in una sfoglia sottile, omogenea, perfettamente rotonda. Questa poi veniva distesa sul letto grande ad asciugare un po’, adagiata su una tovaglia Continua a leggere..

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PANE COTTO CON I BROCCOLI DI RAPA

Pane cotto della nonna Per gustare un delizioso piatto di "pane cotto con le rape", seguite questa antica ricetta della nonna. Quando puliamo i broccoli di rapa stacchiamo dal gambo il ciuffetto con le foglie tenere, dalle foglie più grandi e meno tenere, queste le laviamo in abbondante acqua fredda e le caliamo in acqua bollente per Continua a leggere..

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Casatielllo Dolce Ricetta di Famiglia

Mia nonna ha più di 84 anni, ormai non cucina più come una volta, mi ricordo che quando mio padre mi diceva che si andava a pranzo dalla nonna io dicevo sempre " si mangia"!!!Lei e il nonno cucinavano sempre insieme, anche lui era molto bravo. Amava la cucina come la amano solo i grandi Continua a leggere..

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Torta al semolino e uvetta (senza burro)

Da piccola passavo gran parte dei pomeriggi con la nonna paterna, la stessa nonna da cui ho appreso le ricette dei TORTELLI DI ZUCCA e dei MALFATTI AGLI SPINACI. Una donna dalla tempra rara, una persona buona come poche e senza dubbio un’ottima cuoca. Ma se le sue tagliatelle, le sue lasagne e i suoi Continua a leggere..

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COCONUT MILLIONAIRES BARS…ossia le barrette Millionaires riviste e veloci!

I Millionaires Bars si preparano usando come base lo shortbread, la crema di caramello si prepara bollendo per 3 ore il barattolo del latte condensato, la cioccolata di copertura prevede lo scioglimento di cioccolato fondente o al latte con dell’olio o da solo…niente di difficile ma se in casa non ho nulla degli ingredienti elencati Continua a leggere..

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