Tag Archives: noci

Insalatona proteica

Ingredienti: 200 gr ceci lessati, 125 gr fagioli rossi lessati, 125 gr mais lessati, 10 – 15 noci, cipolla bianca, un mazzetto di rucola, una bella manciata di valeriana, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Unire tutti gli ingredienti in una scodella, condirli con sale ed olio, mescolare e portare in tavola. Buon appetito

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Trofie crudiste di carote

Ingredienti: 6 carote, 5 pomodori, olio extravergine d’oliva, 20 noci, insalata verde. Preparazione; Affettare le carote a fiammifero. Tritare noci e pomodorini aggiungendo un po’ d’acqua ed un filo d’olio. Condire le carote e distribuirle nei piatti con l’insalata verde per decorazione. Buon appetito 

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Torta salata di lenticchie e verdure grigliate

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, 250 ml acqua, sale. 3 carote, 4 pomodori secchi, 6 noci, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale, melanzane e zucchine grigliate. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Cuocere le lenticchie coperte d’acqua per 30 minuti, lasciarle raffreddare Continua a leggere..

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Caserecce al pesto di fave ricotta e noci

Le fave, sono ricche di fibre vegetali  sono una buona fonte di proteine vegetali. Il loro apporto calorico non è eccessivo, 100 grammi di fave, infatti, forniscono 341 calorie, sono povere di grassi e ricche di proteine,  contengono  vitamina B1,  vitamina…

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PAGNOTTELLE allo YOGURT e NOCI

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 210ml latte, 20g miele, 300g farina O, 230g farina integrale, 50g farina di grano saraceno, 180g yogurt al naturale, 30ml olio, 80g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 15g sale Mettere nell’impastatrice la pasta padre con  il miele, diluire con il latte tiepido, aggiungere le farine, lo yogurt Continua a leggere..

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Antipasti: mousse di gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Gorgonzola 300 g Noci 130 g Panna Quanto basta Nel bicchiere del mixer versate 100 g di noci e frullatele a velocità elevata. Tagliate il gorgonzola a pezzi e aggiungetelo alle noci. Frullate. Aggiungete un paio di cucchiai di panna per ottenere una consistenza più cremosa. Lasciate riposare in frigo circa Continua a leggere..

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Crema di riso integrale

Sono passati diversi mesi da quando ho scritto il mio ultimo post, molte persone mi hanno chiesto quando avrei ripreso a scrivere ancora, ma non era tempo….a volte si devono fare scelte difficili e sembra di essere su una montagna russa, cambiare non è facile ma a volte è necessario e questo crea nuove opportunità.  Continua a leggere..

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Pane al farro e noci con lievito madre

Lo ammetto. Ho una relazione complicata con il lievito madre. Mi sono avvicinata a questo mondo piu’ o meno l’anno scorso quando, invogliata da bellissime foto sul web di pane fatto in casa, dopo essere venuta a conoscenza degli estremi benefici della pasta madre, e dopo aver letto decine e decine di blog nei quali… Continua a leggere..

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Fusilli funghi, ricotta, noci e pomodori secchi

Fusilli funghi, ricotta, noci e pomodori secchi Fusilli funghi, ricotta, noci e pomodori secchi Una ricetta facile e veloce per un primo piatto perfetto da servire ai vostri ospiti per conquistare i loro palati senza troppi sforzi: fusilli conditi con una crema delicata a base di ricotta, funghi, noci e parmigiano, il cui sapore contrasta Continua a leggere..

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Mezze lune di farro con mostarda calabrese

I biscotti con il farro, perfetti per una colazione naturale, sono dei dolcetti rustici preparati con ingredienti sani e genuini, senza zucchero raffinato e senza burro. La farina di farro, una delle più antiche, è ricca di proteine, fibre e vitamine ed è quindi un toccasana per il nostro organismo. Perchè allora non utilizzarla anche Continua a leggere..

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