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Qui vi presento un antipasto buonissimo, dai profumi nordici: bliny con salmone, panna acida e uova di lompo (uova di pesce tipo caviale, ma molto più economiche). Peschereccio nordico Ci sono dei gusti che mi piacciono davvero molto e tra questi ci sono alcune combinazioni della cucina nordica che fanno subito pensare all’Ikea, ai pescherecci Continua a leggere..

I pancake di amaranto dolcificati con la melassa sono delle soffici frittelline che si preparano in pochi minuti, ottime da gustare a colazione con una glassa al cacao o del burro di mandorle. Il mio consiglio è quello di prepararli la sera, conservarli in frigorifero e gustarli il mattino seguente freddi. È incredibile quanto il loro Continua a leggere..

I maritozzi con lievito madre sono dei sofficissimi panini farciti con della golosissima panna montata e sono dei dolci tipici della cucina romana. Proprio a Roma è tradizione far colazione con questi dolci in ogni bar che si rispetti. Di maritozzi ne esistono tantissime versioni, io ho preparato quella tradizionale senza aggiunta di uva passa Continua a leggere..

Ingredienti: 5 uova, 170g crauti sgocciolati (i miei), 360ml latte, 50g sbrinz grattugiato, ketchup, bicarbonato, pepe Sbattere le uova con il latte, una macinata di pepe e una presa di bicarbonato. In 12 pirottini di silicone per muffins, suddividere i crauti, mettervi sopra lo sbriz e colarvi il composto di uova. Cuocere i mini flan Continua a leggere..

Ingredienti: 9 uova, 400g foglie di cavolo nero, 300ml latte, 30g grana grattugiato, bicarbonato in polvere, olio, sale, noce moscata. Scottare il cavolo nero in acqua bollente salata per 3 minuti, scolarlo, tagliuzzarlo grossolanamente e ripassarlo in padella con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e una gratta di noce moscata, lasciando insaporire Continua a leggere..

Ingredienti: 6 uova, 480g insalata russa allo yogurt (la mia), 2 rametti di timo, bicarbonato in polvere, pepe Sbattere le uova con il latte, una presa di bicarbonato, le foglioline di timo e una macinata di pepe. Suddividere l’insalata russa in 18 pirottini di silicone per maffins e versarvi sopra il composto di uova. Cuocere Continua a leggere..

Continuando con le ricette di riciclo, oggi vi voglio consigliare un altro modo per riutilizzare il pandoro avanzato. Questi mini zuccotti, oltre ad essere molto carini da presentare, sono golosi e semplicissimi da preparare. Io li ho riempiti con una crema a base di mascarpone, panna montata e frutti di bosco, ma potete scegliere di Continua a leggere..

La mini bundt cake alla zucca e cioccolato si realizza in pochi passaggi, cuocendo la zucca e aggiungendola all’impasto. Impasto che prima di essere infornato viene arricchito con il cacao. Per questa ricetta ho preso spunto da una ricetta di Germana, Le ricette di mamma Gy, apportando delle piccole modifiche. Vi ricordo che se provate… Continua a leggere..

I cannoli di sfoglia sono dei dolci golosissimi composti da un involucro croccante, dato appunto dalla pasta sfoglia, e da una morbida crema all’interno, che può essere una crema pasticcera, chantilly o diplomatica. Adesso vi chiederete: ” Ma chi te l’ha fatto fare di preparare questi dolci buonissimi si, ma molto lavorati?” Ebbene, vi dico Continua a leggere..

Fai ogni giorno qualcosa che non ti piace… Questa è la regola d’oro per fare il tuo dovere senza fatica..Mark Twain ( 1835-1910) Giovedì scorso 18.30.. Ero dalle amiche amiche.Mio figlio:“Mamma alle 19 sono a casa…”“Ma non dovevi venire domani sera?”” A già ..è vero!! Mi sono sbagliato di giorno”Niente di pronto…Solo qualcosa in frigo….Per fortuna Continua a leggere..