Tag Archives: meringa

Semifreddo pina colada con yogurt

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa Lo scorso anno ho festeggiato le mie nozze d’argento e sono stata a fare un magnifico viaggio in Messico e lì ho conosciuto la Pina colada… sin alcool …perchè io non reggo molto l’alcool e l’idea di bere alcolici in spiaggia proprio non mi attirava ma quel delizioso bibitone Continua a leggere..

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La meringa all’italiana

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa La meringa all’italiana è una preparazione piuttosto semplice ma molto versatile ,è la base pastorizzata per usare a crudo gli albumi montati con lo zucchero ed avere un composto stabile come struttura e che non vi fa rischiare a livello di salute . Perfetta per la decorazione di crostate Continua a leggere..

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Semifreddo al limone con gelè di agrumi e fragole

Semifreddo al limone con gelè di agrumi e fragole Occorrente: Biscuit agli agrumi: 3 uova medie 85 gr di farina 85 gr di zucchero, buccia di arancia e limone grattugiati Meringa italiana: ne occorrono 100 gr con questa dose si ottengono 425 gr di meringa (125 gr di albumi 50 gr di zucchero 50 ml Continua a leggere..

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Budino di ricotta, con meringhe e fragole

Ultimo dolce con le fragole per questa stagione… da oggi via libera a altra frutta più estiva. E’ anche l’ultima ricetta con la ricotta, perché da buona siciliana la ricotta la mangio fino a giugno e non durante i mesi estivi, quando fa troppo caldo. Ho quindi unito questi due strepitosi ingredienti e ne è Continua a leggere..

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Pasticciando con Liala e Vanilla: Dolci-Meringhe con frutti rossI

Una piccola delizia dolce e fresca da gustare a fine pasto o per una pausa golosa. Preparazione: 45 minuti Cottura: 8 ore Porzioni: 4 Ingredienti Albumi 300 ml Zucchero semolato 500 g Zucchero a velo 100 g Succo di limone Preparazione Con la frusta elettrica montate a neve gli albumi e gocce di limone. All’inizio Continua a leggere..

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Brutti ma buoni

Oggi per il Calendario del Cibo Italiano è la Giornata Nazionale della meringa.Quel dolce a base di albumi e zucchero che ci fa tornare ancora bambini.Da piccola amavo le meringhe riempite di panna montata, e le compravo spesso quando andavo in città, qui c”era una pasticceria chiamata Offelleria Lombarda, che ne produceva di favolose.Mia madre Continua a leggere..

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Torta dacquoise al cocco e limone

La torta dacquoise al cocco e limone è un dolce dal gusto molto fresco che si realizza con una base di meringa, farina di mandorle e cocco. La crema invece è a base di succo di limone e contrasta molto bene con la base dolce. Questa torta è totalmente gluten free, quindi perfetta anche per Continua a leggere..

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Torta super chocolate

Gli ingredienti di questa torta sono esattamente quelli per preparare i macaron al cacao con base di meringa italiana secondo la ricetta fornita da L. Di Carlo nel suo testo “Tradizione in evoluzione”. Ne ho fatto una torta semplicemente modificando la stesura in teglia e creando uno strato alto 2 cm, che in cottura produce Continua a leggere..

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TORTA SLAVA

La Torta Slava è una torta che avevo in mente fare da tanto tempo, mi stuzzicava l’idea di una torta a tre strati di diversa consistenza ma infornata una sola volta. Uno strato di morbida frolla, uno di confettura, naturalmente del gusto preferito e un ultimo strato di soffice meringa che letteralmente si scioglie in Continua a leggere..

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Crostata Meringata al Limone

La crostata meringata al limone, un dolce, dove la piacevolezza  e la consistenza della meringa francese bilanciano la leggera acidità della crema al limone. Questa crostata si prepara partendo da un guscio di pasta frolla farcito con una crema al limone, dall’aspetto vellutato, chiamata anche Lemond Curd. Successivamente si ricopre la crostata con una soffice meringa italiana Continua a leggere..

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