Tag Archives: melanzane

Polpette di Melanzane

Iniziamo subito con la patata bollente… Sì, lo so, le mie polpette di melanzane sono senza carne. Solo mollica di pane e melanzane. Non sono la ricetta originale che ogni regione d'Italia dalla Campania in giù vanta come propria, ma una versione mia, cioè della mia famiglia, di mia mamma e di mia nonna. E… Continua a leggere..

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Melanzane ripiene alla pugliese light

Melanzane ripiene alla pugliese a modo mio La ricetta delle melanzane ripiene alla pugliese è una ricetta fondamentalmente  semplice. Come ogni ricetta si differenzia da provincia e provincia. La particolarità di questa ricetta è la frittura della melanzana una volta che è stata svuotata della polpa. Io ho optato per non friggere le barchette di Continua a leggere..

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MELANZANE a SCARPONE con RASPADURA

Lavate,spuntate e tagliate a meta’  per la lunghezza..le melanzane,con un cucchiaio prelevate la polpa e ripassatela in padella con un filo di olio evo MannApulia,insieme a pelati,schiacciatine sbriciolate( Bottoli),basilico,sale e pepe.Una volta spento,aggiungete del prosciutto cotto tritato e mescolate il tuttopoggiate le mezze melanzane svuotate in una teglia appena unta.e farcitele con il compostoprecedentemente ottenuto.Una Continua a leggere..

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Pizza melanzane e patate

Ingredienti: 500 gr farina di orzo integrale appena macinata, 10 gr lievito secco di birra, 2 – 3 bicchieri d’acqua, sale integrale. 2 melanzane, 10 – 15 pomodorini, 1 cipollotto, 2 patate, olio extravergine d’oliva, sale integrale, rucola. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con l’acqua ed un pizzico di zucchero di canna integrale. Continua a leggere..

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Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto! Desiderate un contorno gustoso e goloso? Bene prepariamo insieme le melanzane a funghetto, una ricetta semplice e veloce da preparare con… The post Melanzane a funghetto appeared first on Ricette Tipiche Italiane.

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Pesce spada melanzane menta e pomodorini

Pesce spada melanzane menta e pomodorini — alla Canavacciuolo La ricetta del pesce spada melanzane menta e pomodorini è una ricetta che ho pensato di realizzare sulla linea di una ricetta di primo piatto copiato da Antonino Canavacciuolo, il mio chef preferito. Una ricetta dove il pesce spada, che solitamente in cottura diventa secco e Continua a leggere..

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Pappardelle melanzane e salsiccia fresca

Le mie papardelle melanzane e salsiccia fresca sono un piatto perfetto per la domenica e le feste in famiglia, un piatto molto saporito e nutriente. Ricetta realizzata in collaborazione con pappardelle artigianali Maletti, realizzate artigianalmente, 100% made in italy. INGREDIENTI: 500 gr di pappardelle artigianali Maletti 4 melanzane fini e lunghe 200 gr di polpa Continua a leggere..

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Melanzane sott’olio

Se avete mai fatto un viaggio in Campania, sicuramente sarete tornati a casa con un barattolo di melanzane sott’olio. Questo barattolino (che alle volte ha le dimensioni di un bambino) accompagna pranzi e cene di tutte le famiglie italiane. Non possono mancare nei vassoi degli antipasti le melanzane, i peperoni e tutto ciò che si Continua a leggere..

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Parmigiana vegan per partecipare al Castle Vegetarian Festival

Con questa ricetta partecipo al contest Veganizzala, clicca qui per vedere come si fa: Veganizzala Partecipa anche tu, entra gratis al Festival e divertiti in cucina ad usare ingredienti vegetali :-)Ed ecco la mia ricetta della tradizione in versione Vegan ;-) Ingredienti: 3 melanzane, 10 pomodori, cipolla rossa, mozzarella di riso (100 gr riso integrale basmati, Continua a leggere..

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MELANZANE A FUNGHETTO ricetta facile

MELANZANE A FUNGHETTO Un contorno mediterraneo semplice da fare e davvero buonissimo queste melanzane a funghetto ! Una ricetta facile e abbastanza veloce per realizzare un contorno delizioso che potrà accompagnare svariati secondi piatti ! MELANZANE A FUNGHETTO   INGREDIENTI : 2 melanzane  1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo o basilico fresco olio extra Continua a leggere..

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