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Stracciatella alla romana

Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale o di carne, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale. Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. Mettete il brodo rimasto nella pentola, Continua a leggere..

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Torta di mele con crema pasticcera

 Torta di mele con crema pasticcera Torta di mele con crema pasticcera per la frolla: 200 gr di farina 00 100 gr di burro freddo 50 gr di zucchero a velo 2 tuorli –per la crema pasticcera: 2 tuorli e 1 uovo intero 35 gr di fecola di patate 35 gr di farina 160 gr Continua a leggere..

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Gnocchi di polenta

Ingredienti: 50 g di farina gialla, 60 g di farina bianca, 100 g di burro, 5 uova, 2 cucchiaiate di pane grattato, mezzo bicchiere di panna fresca, mezzo litro di brodo, una foglia di alloro, un pizzico di timo secco, noce moscata, grana grattugiato, sale e pepe. Mescolate in una terrina la farina gialla con Continua a leggere..

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Crema di zucca, carote e mele

Con questa deliziosa e delicata crema diamo il benvenuto a Marzo (non dico alla Primavera perché a quanto pare dobbiamo pazientare ancora un po’). Ingredienti per 6 persone: 400 gr di polpa di zucca 2 patate grandi 2 carote 1 cipolla bianca 1 mela + ½ 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva 1 lt di acqua Continua a leggere..

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Torta della nonna

La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica toscana. Di origini aretine o fiorentine, è una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperta di pinoli e zucchero a velo Secondo alcuni la reale origine di tale dolce è da attribuirsi al Continua a leggere..

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RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI Io adoro i risotti è questo risotto alla parmigiana con funghi è proprio buono, semplice da fare, gustoso e ideale per tutta la famiglia ! RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI INGREDIENTI : 320 g. di riso 1/2 bicchiere di vino bianco 50 g. di burro o olio extra vergine 1 Continua a leggere..

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Patate al rosmarino in padella

Patate al rosmarino in padella,  non avete voglia di consumare mezzo litro d’olio per friggere le patate? Non avete la friggitrice? Per le patate al forno occorre troppo tempo? Queste patate al rosmarino in padella fanno per voi. Queste patate in padella sono buone esattamente come le patate fritte e quelle al forno, rispetto alle patate Continua a leggere..

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Pizzoccheri in disguise – Pizzoccheri con màscara

Italiano English. Pizzoccheri is a typical recipe of Valtellina, a mountainous region of Northern Italy.Traditionally the pizzoccheri are a sort of short fettuccine made with buckwheat flour.The sauce is made with savoy cabbage, potatoes, mountain cheese and a lot of butter.It was amazing for us to make a sort of upgrading of the recipe, giving it Continua a leggere..

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Scagnuzielli napoletani (Triangoli di polenta)

Scagnuzielli napoletani Buon pomeriggio cari amici del web, nelle strade di Napoli e provincia diversi furgoncini ambulanti vendono zeppole, panzarotti e scagnuzielli fritti. Da piccola la domenica pomeriggio facevano una passeggiata al mare e alla villa comunale e come tappa fissa compravamo un “cuoppo” di zeppole e panzarotti e qualche scuppetta (scagnuzielli). Fortunatamente questo street Continua a leggere..

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Formaggio morbido

Ingredienti: 1 litro di latte di soia non dolcificato, 3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi, 20 gr amido di mais, 10 gr farina di semi di carrube, 12 gr olio di semi, 30 gr burro di cocco, 5 gr agar agar, 8 gr sale integrale. Preparazione: Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola, versarvi Continua a leggere..

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