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Crostata con ricotta, uvetta, pinoli e gocce di cioccolata: la ricetta perfetta di mia mamma Giannetta!

Questa golosa crostata è stata fatta da mia mamma che non ringrazierò mai abbastanza per avermi insegnato tante ricette e soprattutto per avermi trasmesso la passione per le cose fatte in casa!Adoravo pasticciare con lei in cucina ed adesso anche se ognuna di noi lo fa separatamente, sappiamo entrambe di dedicarci all’home made ugualmente con Continua a leggere..

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Cudduraci biscotti Calabrese

I cudduraci sono biscotti Calabrese che si fanno il periodo di Pasqua. La ricetta l’ho già postata nel mio blog QUI dove potete vedere altre forme. Quest’anno ho dato via libera alla mia fantasia per fare altre forme che ho il piacere di condividere qui. Questa volta ho usato 4 teglie perchè i cudduracci crescono Continua a leggere..

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La ricetta passo passo con foto della classica pastiera napoletana – La pastiera di Pasqua

La pastiera di Pasqua   Classica pastiera napoletana  Ingredienti: 400 g di grano per pastiera precotto gr. 600 di zucchero 1 limone gr. 50 di cedro candito gr. 50 di arancia candita gr. 50 di zucca candita (si chiama”cucuzzata”) oppure altri canditi misti gr. 100 di latte gr. 30 di burro o strutto 5 uova intere Continua a leggere..

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***IL MIO CIAMBELLONE DELIZIOSO ***

ingredienti :  250 g di farina 00 –  50 g di Mazeina  -  3 uova –  150 g di zucchero semolato  -  lievito per dolci –   la scorza di un limone –  100 g di burro a temperatura ambiente –  150 ml di latte  -. Sbattere con sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad Continua a leggere..

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Biscotti di frolla montata

C’è n’è voluto di tempo. Giorni, tanti, che inesorabilmente uno dopo l’altro sono diventati settimane, mesi. Otto per la precisione. Otto mesi intensi e ricchi di cambiamenti, di crescite. E probabilmente per uno strana combinazione di pigrizia mista a gelosia non ho più scritto.  Ho cucinato (lo stomaco ringrazia, la bilancia meno), assaggiato, fotografato e Continua a leggere..

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SALSA ALLO YOGURT

        Una salsina che davvero possiamo abbinare con tanti piatti, ottima  come condimento per insalate o al posto della maioveg utilizzata nelle piadine o nei panini farciti. Provatela, anche ,in accompagnamento a del seitan ,o a stuzzicanti polpettine vegetali  davvero sfiziosa.     INGREDIENTI   100 ml di yogurt di soia al naturale 1 mazzetto Continua a leggere..

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CIAMBELLA INTEGRALE con PERE e NOCI

E’ venerdììììììììììììììììì! :-) Che bello, che bello, che bello, finalmente è venerdì!! e qual è una delle cose più belle del week-end? La COLAZIONE! Adoro la colazione del week-end: assaporare qualcosa di goloso con calma e tranquillità, senza la fretta di dover correre al lavoro e timbrare il cartellino, magari riporre tutto su un vassoio Continua a leggere..

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tortino vegetariano di Alessio

Questo tortino è liberamente inspirato ai piatti del mio amico Alessio, ne ho messi insieme un paio ed è venuta  fuori questa torta: praticamente il ripieno della torta pasqualina senza la sfoglia accompagnata da una salsa di barbabietole rosse che, come mi ha spiegato di Alessio, dovrebbe essere l’essenza di un borscht frullato. Per fare Continua a leggere..

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tartare di tonno piccante

Per questo piatto cercate di procurarvi del tonno freschissimo e congelatelo una notte prima di consumarlo. Se non volete esagerare col piccante togliete dai peperoni i semini e lavateli bene. A me piace tagliare lo zenzero a pezzetti abbastanza grandi, potete comunque grattugiarlo. Come dose prevedete  circa 150 gr. di tonno a persona. Per stemperare Continua a leggere..

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Cappelli ricotta e timo al salmone

  Preparare la pasta in casa è una delle cose che mi piace di più in cucina. Formare un mucchietto di farina, aggiungerci un uovo e poco più e … trasformarlo, quasi per magia …. in un primo piatto gustoso che rende tutti felici, è una cosa che mi gratifica molto. Impastare mi rilassa e mi Continua a leggere..

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