Tag Archives: lievito

Ingredienti: 3 kiwi a fettine, 80g farina OO, 80g zucchero, 30ml latte, 20g burro, 1 uovo, 4g lievito per dolci, scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, diluire con il latte, il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina setacciata con il lievito, unirvi la Continua a leggere..

  Ingredienti: 100 gr farina di ceci appena macinata, 15 gr olio extravergine d’oliva, 5 gr sale integrale, 5 gr lievito istantaneo (cremortartaro), 70 gr acqua. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e farle cuocere su una piastra antiaderente calda, girarle dopo qualche minuto e schiacciarle un po’ con la Continua a leggere..

  Ingredienti: 400 ml latte di farro (o avena), 400 gr yogurt di mandorle non zuccherato, 120 ml olio di semi di girasole, 200 gr amido di mais, 8 gr sale integrale, 4 cucchiai di lievito alimentare. Preparazione: Mescolare tutto e far cuocere a fiamma media. Cuocere per 10 minuti circa, finchè si addensa bene. Continua a leggere..

Le madeleines al cocco sono la rivisitazione dei classici pasticcini francesi a forma di conchiglia. Esistono sul web tantissime versioni e quella di oggi è la versione con il cocco rapè. Per la realizzazione di questi dolcetti è necessario avere lo stampo per madeleines. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 12 Continua a leggere..

Questi piccoli calzoni sono perfetti per accompagnare un aperitivo, come antipasto o per una merenda speciale; io li ho farciti con champignon, prosciutto e del buonissimo fontal. Il formaggio in questione è prodotto dal caseificio Cerri, che è nato nel 1870 e trasforma il latte raccolto nelle migliori aziende agricole piemontesi in prodotti di grande Continua a leggere..

  Durante il periodo di Pasqua la Calabria fa sfoggio delle sue prelibatezze culinarie. Uno dei dolci più particolari, se vogliamo di nicchia, lo si ritrova proprio nella tradizione dolciaria di Drapia. Stiamo parlando dei “Vrazza” (braccia), la cui origine affonda in uno dei periodi più tristi della nostra regione, il terremoto che nel 1908 colpì duramente Reggio Calabria e Messina.  Ancora oggi le nonne tramandano il racconto dell’arrivo di un ingegnere bolognese, il Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 40ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 2g sale, 150g cipolle affettate, 20g pecorino grattugiatoSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte e acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Che sia estate o inverno, che il caldo torrido tolga il respiro (ma non l’appetito) o che le fredde giornate di fine anno aumentino un languorino di per sè già piuttosto marcato, il Pan Brioche a colazione rimane sempre una presenza molto gradita. Sfogliando il Taccuino di Cucina del blog ne troverete diverse versioni, alle quali aggiungo Continua a leggere..

I muffin con farina di farro e mirtilli sono dei deliziosi dolcetti, facili e veloci da realizzare in casa. Questa variante di muffin ai mirtilli non prevede l’utilizzo della classica farina di tipo 00, bensì l’uso di farina di farro e un po’ di farina di mais. Inoltre viene usato l’olio di semi al posto Continua a leggere..

                            Forse la cosa che mi spaventava di più dell’ eliminare salumi e formaggi dalla mia dieta era non avere alternative veloci e comodi per pranzi veloci o spuntini. Ho scoperto che era solo un ostacolo mentale perché ci sono molte alternative, Continua a leggere..