Tag Archives: lievito

Plumcake con Colomba Melegatti

Ingredienti : 200 gr di colomba panna & fragole melegatti 2 uova 100 ml di latte 150 gr di farina una bustina di lievito 60 gr di zucchero zucchero a velo Difficoltà:     Tempo: 10 min preparazione + tempo cottura (circa 40 min) Preparazione: Oggi ho voluto preparare un plumcake con la Colomba panna Continua a leggere..

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Fior di pane in 4 ore con lievito madre

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Spesso trascorro le mie serate a leggere e studiare come fare il pane e durante le mie letture mi vibra lo smartphone per avvisarmi delle notifiche di Facebook. Una sera clicco sulla notifica e cosa vedo? Un meraviglioso “fior di pane” con lievito madre Continua a leggere..

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Easter Mug Cake (Torta in tazza di Pasqua)

Ciao a tutti!State pasticciando per le festività di Pasqua?io tantissimo, in questi giorni non mi fermerò nemmeno un secondo, tanti dolci, cioccolatini, regalini, pastiere, pizze piene etc… noi Campani siamo ricchi di tradizioni e possiamo affermare a viva voce che la Pasqua non è all’insegna della leggerezza ma del diabete!Oggi vi propongo una ricetta semplicissima Continua a leggere..

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Cioccolatosamente….Buona Pasqua!

Nei miei sogni ho immaginato un grande uovo colorato. Per chi era? Per la gente dall’Oriente all’Occidente: pieno, pieno di sorprese destinate ad ogni paese. C’era dentro la saggezza e poi tanta tenerezza, l’altruismo, la bontà, gioia in grande quantità Tanta pace e  tanto amore per riempire ogni cuore Pasqua e cioccolato un binomio imprescindibile, Continua a leggere..

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Lievito madre solido: conservazione nel sacco

Con il metodo di conservazione del lievito madre solido nel sacco, bisogna fare rinfreschi utilizzando questa proporzione: 1 kg. di farina 40% o 45% di acqua a 30° 900 gr. di lievito madre solido Una volta effettuato il rinfresco, il lievito deve essere avvolto all’interno di un tessuto resistente che gli permetta di respirare. Dopo Continua a leggere..

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colombina pasquale con lievito di birra

      Questa Pasqua non faccio lavorare troppo il mio lievito madre perché non ho il tempo sufficiente da dedicare al suo lento lavoro per cui quest’anno le colombe, anzi le colombine,… Continua a leggere →

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Lievito inquinato

Vi è mai capitato che il vostro lievito, pur non essendo acido,  non fermenti? Può capitare che il lievito, sebbene abbia un giusto grado di acidità, non sia in grado di fermentare. Succede quando i batteri si sono sviluppati in eccesso e hanno inibito i saccaromiceti. In questo caso si sente un forte odore di Continua a leggere..

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Pizzadarè-Saporè.. dove la pizza è semplicemente straordinaria!

Quando entro a Saporè, le distanze si accorciano e mi sento a casa..un pò per le mie origini venete e un pò perchè qui si respira sempre aria di innovazione e tanta allegria! Certo, Boca (NO) – San Martino Buon Albergo (VR) non è proprio una passeggiata, sono 2 ore di strada ma ne vale Continua a leggere..

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BABÀ RIPIENO DI CREMA AL RUM E AMARENE, CON LIEVITO MADRE

 RICETTA DI: ALESSIA SERNICOLA Impasto x due babà: In una planetaria mettere 600 gr di farina e 8 uova e lavorare fino a quando il composto è incordato bene e si sia formata la maglia glutinica, a questo punto spezzettare 300 gr di lievito madre rinfrescato precedentemente e aggiungere pian piano al composto, facendo aderire Continua a leggere..

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Pollo al curry verde e latte di cocco con mantou

Parole fatte per giocarci. Ripeterle nella mente fino a che non perdano il loro significato. E inventargliene di nuovi.E così una matita diventa un ballo spagnolo. Se ti concentri senti il suono delle nacchere e una gonna rossa che volteggia nell’aria, mentre i piedi ne scandiscono il ritmo.E passeggiando per le vie di un paese Continua a leggere..

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