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I muffins finocchi olive con topping al salmone possono costituire un simpatico antipasto oppure visto che andiamo incontro alla bella stagione e alle scampagnate fuori porta anche un pranzo take-away. Per realizzarli ho usato i finocchi cotti a vapore, che saranno più saporiti e anche meno acquosi, e il Lievito S.Martino per dolci e salati, un Continua a leggere..

Il weekend è il momento giusto per rilassarsi e mettere le mani in pasta…io ve ne do l’occasione con questa pizza davvero gustosa, riempita poi con ricotta e mortadella è Divinaaaa buon fine settimana Ingredienti per una teglia da forno: 500g farina225ml acquasale qb1 cucchiaino di miele25g lievito di birra30ml olio evosale grossoSciogliere il lievito Continua a leggere..

Pan ciabatta con lievito madre Ingredienti : 500 g farina 00 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino e mezzo di miele 3 cucchiai olio 300 ml acqua tiepida 200 g lievito madre Preparazione : Mettere nel contenitore della planetaria la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti e farli lavorare per circa 5 minuti. Continua a leggere..

“Panuzzi” di semola, questo appellativo dolcissimo e tipicamente dialettale siculo esprime la tenerezza visiva e la bontà di un pane genuino e prelibato, interamente realizzato con lievito madre, il mio lievito madre, che curo con immensa soddisfazione dal Giugno 2015. Facilissimi da preparare e davvero semplici nei loro ingredienti; per l’impasto dei miei “panuzzi” ho eseguito Continua a leggere..

Non so voi ma la mattina io ho bisogno di una botta di energia per ingranare la marcia giusta. E queste tortine senza burro nè uova sono un’esplosione di sapori e consistenze che vi lasceranno senza fiato! Da brava italiana, per me la colazione è dolce: torta, muffin, biscotti, cornetto.. qualsiasi cosa basta che includa una Continua a leggere..

Ingredienti: 230g farina OO, 60ml olio di semi, 150g ricotta, 4 uova, 250g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20g fecola di patate, 110g yogurt alla vaniglia, 360g spicchi di mandarini, 30g zucchero di canna Inserire nel mixer la farina con il lievito, la ricotta, l’olio, 1 uovo e 100g di zucchero; azionare l’apparecchio Continua a leggere..

treccia rustica  - ricetta – dosi per una treccia ingredienti  300g di farina bianca 250 ml di latte 10 g di lievito di birra fresco 100g di ricotta salata grattugiata 50 g di burro 12 g di sale preparazione disponete la farina a fontana  e unite al centro il latte  freddo il lievito di birra sbriciolato  Continua a leggere..

La ricetta l’ho avuta da mia mamma che l’ha avuta da mia sorella che la custodiva in un ricettario da parecchio tempo. Ecco ora anche o l’ho provata e ne sono rimasta colpita.All’inizio ero un po’ prevenuta ora sono contenta di averla preparata e assaggiata.Lo stesso impasto lo si può anche dividere negli stampini da Continua a leggere..

La chiamo così perché la Colomba è un lievitato, questa invece è la versione con il lievito per dolci, con l’impasto liquido come quello di una torta e non “pirlabile”. Buona come può esserlo una torta, sebbene la forma, il profumo e la glassa di copertura sanno di colomba, la consistenza è un pò spugnosa. A vantaggio Continua a leggere..

La pizza è un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana. Potrebbe essere addirittura definito come il simbolo della tradizione italiana nel mondo. La pizza di certo è un piatto antico nata come focaccia di pane e arricchita da diversi ingredienti che si è evoluta col passare degli anni. L’impasto per la pizza è una preparazione Continua a leggere..