Tag Archives: lievito

Filoni di pane e focaccia con farine miste, crusca e semi di girasole

Sembra che sta già arrivando il caldo anche se ci sono insieme delle piogge abbondante ma comunque sia, si inizia a svuotare delle buste di farina iniziate nella dispensa, come due buste diverse di farina 0, la semola di grano duro rimacinata e per completare un pò di farina 00, arricchito il tutto con dei Continua a leggere..

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Angel food cake con cacao, pistacchio e fragole

Quando vuoi fare una cosa e non hai tutto quello che vuoi, si trova sempre l’alternativa. Avevo nel frigo qualche albume da riciclare ma non mi bastava per fare questo dolce goloso e leggero perciò ho deciso di aggiungere degli albumi pastorizzati per poterlo fare. Non avevo mai usato albumi pastorizzati, ma sono molto comodi, Continua a leggere..

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Pizza Manola con lievito Madre

La Pizza Manola con lievito madre è una ricetta tratta dal Lievitario, dal gruppo “La pasta Madre” di Facebook, di Manola Balderi. E’ un impasto ottimo, al punto che la pizza manola è diventata famosa oltremodo, come un impasto a maturazione lenta, ottimo per pizze tonde cotte su refrattaria o nel fornetto ferrari. Ma vi Continua a leggere..

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TORTA VERSATA alla NUTELLA e MARMELLATA

Ingredienti: 200g farina OO, 4 uova, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 90ml latte, 7g lievito per dolci, 180g nutella, 60g marmellata di arance (la mia leggi qui), sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con l’olio e il latte, incorporare Continua a leggere..

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Torta amaretti, pere e cioccolato.

Avevo visto al mercato una confezione di pere, bellissime di un bel colore giallo e dorato, e che al tatto mi erano sembrate perfette, ovviamente le ho acquistate… ma  giunta casa mi sono accorta che quelle pere così belle erano però durissime. Ovviamente ho aspettato qualche giorno sperando che maturassero, alla fine stanca di aspettare Continua a leggere..

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Torta al Cacao e Ricotta

Buon Mercoledì! Oggi vi propongo un dolce soffice e molto goloso, ideale da consumare sia a colazione che a merenda, farete felici grandi e piccini. Questa torta al cacao e ricotta ha una consistenza scioglievole e si mantiene morbida fino a 2 giorni successivi alla preparazione. Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato la Continua a leggere..

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Formaggetta di mandorle essiccata

Ingredienti: 450 ml latte di mandorle, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d’oliva, 100 gr farina di farro integrale, sale integrale. Preparazione: Mescolare in pentola l’olio con la farina. Aggiungere il latte. Accendere la fiamma tenendola a bassa intensità. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio, cuocere per 10 minuti, continuando Continua a leggere..

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Pizza con melanzane a funghetti e formaggetta

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cubetto di lievito di birra, 6 – 7 gr sale integrale, 25 gr olio extravergine d’oliva, 320 gr acqua tiepida, 1 punta di cucchiaino di malto d’orzo.300 gr passata di pomodoro, 2 melanzane, formaggetta di mandorle (450 ml latte di mandorle, 30 gr lievito alimentare Continua a leggere..

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TARTELLETTE alla FRUTTA

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 5 fragole, 1 banana tagliata in 5 parti, 5 fette spesse di kiwi, 150g confettura di albicocche (la mia leggi qui), 7g gelatina in polvere, zucchero a velo Impastare velocemente la farina con 130g di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura Continua a leggere..

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TORTINE STRACCIATELLA con FRAGOLE

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 2 uova, 90ml latte, 90ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 150g fragole tritate grossolanamente, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 8 fragole, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e l’olio, incorporare la farina setacciata con il Continua a leggere..

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