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ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI

ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI Un primo piatto autunnale delizioso queste orecchiette e broccoli piccanti, semplice da realizzare e buonissimo, ideale per tutta la famiglia ! ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI INGREDIENTI : per 4 persone 350 g. di orecchiette 600 g. di broccoli 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino q.b. g. di parmigiano reggiano  PROCEDIMENTO : Continua a leggere..

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Paccheri di pasta fresca con moscardini e scarola e ristretto d’acciuga

Nata in un attimo anche questa mia seconda ricetta per il Food Contest “Un Mare di Marche”, organizzato da AIFB in collaborazione con CEA Ambiente e Mare. Sei uova fresche, un pugno di farina semintegrale “Gentil Rosso” macinata a pietra, mani infarinate e mattarello, per dei paccheri davvero semplici da preparare, lessati in abbondante acqua Continua a leggere..

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Crostata di verdure

Crostata di verdure La scuola è iniziata e lo “chef di sabato” può ricominciare a preparare il pranzo del sabato. In questi ultimi tre mesi mi sono dedicato principalmente ai dolci per cui ho iniziato con una torta salata a forma di crostata, la crostata di verdure. Ingredienti Per la pasta brisè 200 grammi di farina Continua a leggere..

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patatine fritte alla belga

patatine fritte alla belga dosi per 4 persone ingredienti per patatine fritte alla belga 1 kg di patate olio di semi di arachidi per friggere un pizzico di sale Prima di tutto pelate le patate già lavate e tagliatele a fette non troppo sottili. Dunque immergetele in acqua fredda per eliminare amido. dopodiché sgocciolatele e Continua a leggere..

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Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un condimento gustoso e facilissimo da preparare, ideale per preparare primi, secondi o da spalmare semplicemente su delle bruschette di pane. È molto diverso dal classico pesto genovese che tutti conosciamo, ma vi assicuro che è davvero super gustoso. L’ho preparato con le tante zucchine a disposizione in questa stagione Continua a leggere..

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Panzanella Golosa… al contrario!

Oggi vi insegno un’altra ricetta estiva fresca e molto golosa! Ma iniziamo: Come prima cosa lavate mezzo cetriolo (il mio era quello lungo), tagliatelo a rondelle e, poi, tagliate queste ultime a metà; tenetele da parte.Rosolate in olio ben caldo due o tre wurstel di Tofu grandi per sette minuti, salateli, e, una volta cotti, Continua a leggere..

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MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO

MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO Sono deliziose queste melanzane grigliate sott’olio, semplici da fare e ottimo metodo per poterle gustare anche in inverno ! MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO INGREDIENTI : 1 Kg. di melanzane olio extra vergine d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo fresco qualche fogliolina di mentuccia fresca sale q.b. a PROCEDIMENTO : Prima Continua a leggere..

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Insalata di merluzzo mediterranea (cotture con friggitrice ad aria)

Probabilmente questa è una ricetta banale che avete già visto magari in altri blog di cucina; ma la mia versione si differenzia perché sia le patate che il merluzzo sono cotti con la friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi, prendendo così un sapore particolare simile a quello dato con la cottura al barbecue. Ingredienti Continua a leggere..

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Composta di ciliegie alla vaniglia

Sono una ciliegie dipendente e per poter gustare il loro sapore tutto l’anno e non solo d’estate, le conservo snocciolate in congelatore o ne faccio confettura. Quest’anno ho voluto provare a preparare la composta di ciliegie all’aroma di vaniglia.È buonissima, io l’ho gustata su una fetta del mio panbrioche fresco di preparazione.Seguite la mia ricetta e non Continua a leggere..

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Insalata di pollo, senza lattosio

Insalata di pollo, senza lattosio Buongiorno golosoni del web, oggi vi propongo una ricetta perfetta per il forte caldo di questi giorni. Un’insalata fredda da poter preparare nelle prime ore del mattino o il giorno prima e perfetta da portare al mare. Accompagnata dal pane o da crostini da aggiungere all’interno diventa un piatto unico Continua a leggere..

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