Tag Archives: lavate

pasta al ragù di seppia

pasta al ragù di seppia dosi per 4 persone ingredienti per pasta al ragù di seppia 320 g di penne 320 g di datterini 160 g di seppioline già pulite 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto  lavate i datterini  e tagliateli Continua a leggere..

Continua a leggere..

galletto all’arancia

galletto all’arancia dosi per 4 persone ingredienti per galletto all’arancia 1 galletto da circa 500 g 1 spicchio di aglio 3 arance 2 rametti di rosmarino due rametti di salvia olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto lavate il galletto sotto acqua corrente fredda e asciugatelo Continua a leggere..

Continua a leggere..

ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI

ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI Un primo piatto autunnale delizioso queste orecchiette e broccoli piccanti, semplice da realizzare e buonissimo, ideale per tutta la famiglia ! ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI INGREDIENTI : per 4 persone 350 g. di orecchiette 600 g. di broccoli 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino q.b. g. di parmigiano reggiano  PROCEDIMENTO : Continua a leggere..

Continua a leggere..

Paccheri di pasta fresca con moscardini e scarola e ristretto d’acciuga

Nata in un attimo anche questa mia seconda ricetta per il Food Contest “Un Mare di Marche”, organizzato da AIFB in collaborazione con CEA Ambiente e Mare. Sei uova fresche, un pugno di farina semintegrale “Gentil Rosso” macinata a pietra, mani infarinate e mattarello, per dei paccheri davvero semplici da preparare, lessati in abbondante acqua Continua a leggere..

Continua a leggere..

Crostata di verdure

Crostata di verdure La scuola è iniziata e lo “chef di sabato” può ricominciare a preparare il pranzo del sabato. In questi ultimi tre mesi mi sono dedicato principalmente ai dolci per cui ho iniziato con una torta salata a forma di crostata, la crostata di verdure. Ingredienti Per la pasta brisè 200 grammi di farina Continua a leggere..

Continua a leggere..

patatine fritte alla belga

patatine fritte alla belga dosi per 4 persone ingredienti per patatine fritte alla belga 1 kg di patate olio di semi di arachidi per friggere un pizzico di sale Prima di tutto pelate le patate già lavate e tagliatele a fette non troppo sottili. Dunque immergetele in acqua fredda per eliminare amido. dopodiché sgocciolatele e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un condimento gustoso e facilissimo da preparare, ideale per preparare primi, secondi o da spalmare semplicemente su delle bruschette di pane. È molto diverso dal classico pesto genovese che tutti conosciamo, ma vi assicuro che è davvero super gustoso. L’ho preparato con le tante zucchine a disposizione in questa stagione Continua a leggere..

Continua a leggere..

Panzanella Golosa… al contrario!

Oggi vi insegno un’altra ricetta estiva fresca e molto golosa! Ma iniziamo: Come prima cosa lavate mezzo cetriolo (il mio era quello lungo), tagliatelo a rondelle e, poi, tagliate queste ultime a metà; tenetele da parte.Rosolate in olio ben caldo due o tre wurstel di Tofu grandi per sette minuti, salateli, e, una volta cotti, Continua a leggere..

Continua a leggere..

MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO

MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO Sono deliziose queste melanzane grigliate sott’olio, semplici da fare e ottimo metodo per poterle gustare anche in inverno ! MELANZANE GRIGLIATE SOTT’OLIO INGREDIENTI : 1 Kg. di melanzane olio extra vergine d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo fresco qualche fogliolina di mentuccia fresca sale q.b. a PROCEDIMENTO : Prima Continua a leggere..

Continua a leggere..

Insalata di merluzzo mediterranea (cotture con friggitrice ad aria)

Probabilmente questa è una ricetta banale che avete già visto magari in altri blog di cucina; ma la mia versione si differenzia perché sia le patate che il merluzzo sono cotti con la friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi, prendendo così un sapore particolare simile a quello dato con la cottura al barbecue. Ingredienti Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]