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Ossia “pane col bicarbonato”, che in inglese si chiama (anche) baking soda, cioè “soda per panetteria”. Questo pane, che era la passione di un mio ex coinquilino, è tradizionale dell’Irlanda (in irlandese è arán sóide). È fatto lievitare chimicamente, più come tante torte che come il pane comune, e si prepara in una decina di Continua a leggere..

Avreste mai pensato di accostare il cocco con la carota e l’arancia e di trovarne un gusto favoloso?Io no ma Stefano Laghi mi ha aperto la strada per il cocco con la carota ed io ci ho aggiunto l’arancia..faceva molto ACE :)La crostata si compone di una base pasta frolla senza saccarosio che sto testando Continua a leggere..

Con la ricetta della pizza vegana senza glutine anche le persone celiache potranno togliersi lo sfizio di assaggiare una pizza saporita come nella migliore tradizione culinaria italiana. Una ricetta semplice e interessante per stupire a tavola.   Ingredienti per 2 persone 175 g di farina di riso 125 g di amido di mais 3 cucchiai Continua a leggere..

La pasta biscotto è una ricetta base usata soprattutto per fare golosi rotoli e girelle dolci.È una ricetta semplice e veloce, bisogna prestare solo un po ’ di attenzione alla cottura: la pasta biscotto non deve indurirsi e deve presentarsi morbida una volta fuori dal forno per poterla arrotolare.Si può usare anche come base per torte a Continua a leggere..

Ingredienti: 360 gr farina integrale di farro appena macinata, 80 gr zucchero integrale di canna, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 1 banana,50 gr olio, 200 gr acqua, 100 gr cioccolato fondente, 30 gr cacao amaro, 1 bustina di cremortartaro. Preparazione: Frullare la banana ed unirla con acqua e olio agli altri ingredienti. Spezzettare finemente il Continua a leggere..

Chi non li conosce? Personalmente penso siano alla base della pasticceria. Ogni anno con i miei alunni, quando affronto il discorso della biscotteria li faccio sempre. I biscotti occhi di bue sono esclusivamente di pasta frolla, due biscotti rotondi (uno forato al centro) sovrapposti con all’interno un morbido ripieno.  Il nome è logicamente dovuto alla Continua a leggere..

In questo periodo frenetico non sono riuscita a mettere neanche una bella ricetta sul blog. Mi farò perdonare con la ricetta più semplice della storia, ma di effetto garantito. Io amo fare i pancakes, sarà che c’è quella mia parte ammmmericana che ogni tanto esce con irruenza. E poi sono così facili! Ingredienti che tutti Continua a leggere..

1 kg patate 150 gr prosciutto cotto a dadini 150 gr scamorza 150 gr parmigiano grattugiato 3 uova medie 50 gr burro 250 ml di latte sale e pepe pangrattato q.b Preparazione: Lessare le patate. Dopo che sono cotte, eliminare la buccia e lavorarle con lo schiacciapatate in un contenitore capiente. Dopo che si sono raffreddate Continua a leggere..

Non sò quante volte in queste ultime settimane ho comprato la mozzarella con l’intento di rifare queste pizzette. Ma la stanchezza e la poca voglia prendevano il sopravvento e così passava tutto in cavalleria. Ma questa volta mi sono messa di buona lena ed ecco le girelle di mozzarella di Luca, Montersino ovviamente.  E lo Continua a leggere..

Adoro i salatini e i biscotti salati perché si possono aromatizzare in tanti modi, questa volta ho preparato dei salatini al grano saraceno e sesamo. Sono perfetti sia come aperitivo che da sgranocchiare davanti a un bel film… Ingredienti : 250 g farina 30 g farina di grano saraceno 125 g di burro 30 g di Continua a leggere..