Tag Archives: impasto

Biscotti di mais in frolla montata

Ingredienti 200 g farina00 200 g farina fioretto di mais 100 g zucchero velo 3 uova intere grandi 185 g burro morbido sale 2-3 cucchiai di latte se necessario Spiegazione Dose per 20-25 biscotti. Con una frusta elettrica montare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere le uova, una per volta alternandole con le farine Continua a leggere..

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Rose del Deserto di Montersino

Ingredienti per circa 40 biscotti 200 gr. di farina “00” 150 gr. di burro 150 gr. di zucchero semolato 2 uova 80 gr. di uvetta piccola (o gocce di cioccolato fondente) 50 gr. di fecola di patate 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale   cornflakes q.b. (circa 200 gr.) Continua a leggere..

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Petit fours

Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?   INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI: 200 gr di mandorle pelate – 1 cucchiaio di zucchero semolato – Continua a leggere..

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PANINI SOFFICI per HAMBURGER

Ingredienti: 500g farina OO, 300ml panna liquida 10g zucchero, 10g sale, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 2 cucchiai colmi semi di sesamo, latte Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, la panna tiepida la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e per ultimo il sale; impastare per 15 minuti, quindi prelevare Continua a leggere..

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Pane ciabatta fatto in casa

Questo post avrebbe dovuto chiamarsi “la soddisfazione del pane ciabatta fatto in casa” … ma non volevo peccare di superbia perchè , si sa, chi si loda si sbroda e quindi niente… :p Devo dire, però, che il merito di questa soddisfazione va tutto a Vittorio di vivalafocaccia.com che, con le sue ricette per il pane fatto Continua a leggere..

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MINI DONUTS HOME MADE

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : senza grassi, senza burro, senza lattosio,uova,spezie,vaniglia, chiodi di garofano,cannella, zenzero, anice, dolcetti, adatte ai bambini,non fritto,piastra per mini donuts Tempo di preparazione 5min Tempo di cottura : 10min Porzioni ottenute: 24 donuts UTENSILI : planetaria kenwood kmix spatola in silicone mestolino gratella per dolci piastra elettrica per mini Continua a leggere..

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CIAMBELLINE DI PATATE

  Dato che è già passato quasi un mese dal Carnevale,”oso” proporre un dolcetto fritto. Non utilizzo spesso questo metodo di cottura ma per alcuni cibi credo sia proprio necessario. Se devo scegliere tra un panzerotto fritto e uno al forno o tra una zeppola fritta e una al forno non ho dubbi! Mi piacciono Continua a leggere..

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Pancakes canadesi

Ingredienti: 120 gr farina integrale di farro, 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale, 4 gr cremortartaro, 1 tazza d’acqua o latte vegetale, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia senza grumi, lasciarla riposare qualche minuto. Scaldare una crepiera oliata, versarvi l’impasto a cucchiaiate, lasciar cuocere i pancakes Continua a leggere..

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DORAYAKI…..

Doraemon chi non lo conosce….Giacomo il cuginetto di Nicolo’, nonche’ mio nipote di 3 anni ne va pazzo, oggi vi regaliamo la ricetta del suo dolce preferito… Ingredienti: 2 uova 100 gr di zucchero 200 gr di latte 200 r di farina 1 cucchiaio di miele 1/2 bustina di lievito Nutella qb Procedimento: (ausilio bimby) Continua a leggere..

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Biscotti con marmellata e Philadelphia

Nei giorni scorsi mi sono accorta di avere in frigorifero un paio di confezioni di Philadelphia prossime alla scadenza. Le soluzioni erano due: o costringere la famiglia a mangiare affettato e formaggio spalmabile a pranzo e cena o utilizzarlo in una ricetta leggera ma sfiziosa. La scelta è ricaduta su dei deliziosi biscotti con marmellata Continua a leggere..

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