Tag Archives: impasto

TRECCIA DOLCE alle NOCCIOLE

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina OO, 2 uova piccole, 60g burro, 130g zucchero, 100g nocciole, 20g zucchero di canna, 50g miele millefiori, zucchero a velo Fondere il burro, lasciarlo intiepidire e sciogliervi la pasta madre; versarla nella macchina del pane, aggiungervi lo zucchero, la farina, le uova leggermente sbattute; impostare il Continua a leggere..

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Colombe in divenire

Pasqua 2015, ma la colomba è fatta sempre con la ricetta del 2014, perché una ricetta vincente non si cambia, e quella che ho fatto l’anno scorso ha dimostrato di essere vincente da subito. A lievitazione naturale, ça va sans dire ;-) Tutto perfettamente uguale, tranne che per pochi piccoli dettagli: nel secondo impasto, anziché Continua a leggere..

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Biscotti danesi

Ingredienti: 250 g. farina 00225 g. di burro100 g. di zucchero1 uovo1/2 bacca di vaniglia1/2 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio1 pizzico di salezucchero semolato e zucchero di canna per decorareTirate il burro fuori dal frigo 30 minuti prima della preparazione. Nella planetaria, montate il burro con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungete l’ Continua a leggere..

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TARALLI PASQUALI

  RICETTA DI: FULVIA GALLO Ingredienti: 5 uova e 500 gr farina. Fai un impasto morbido forma i taralli e li metti in una teglia su carta forno. Inforni a una temperatura a 200º, appena si spaccano diminuire la temperatura a 160° e fartli cuocere un altro pò. Appena li vedi dorati, li sforni e Continua a leggere..

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Sa.Che.(r) Crostata

  Vabbè oggi proprio mi sento super simpatica… e si vede da come ho chiamato la ricetta… E ci risiamo con gli esperimenti: Crostata dai gusti che ricordano la notissima e buonissima torta Sacher. Utilizzando gli stessi ingredienti ne ho fatto una crostata… niente male! Altro particolare di questa crostata è la frolla, infatti non utilizzo Continua a leggere..

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Colomba da Dolci dopo il Tiggì

Colomba Ingredienti: Per il primo impasto: 65 g di acqua 65 g di zucchero 230 g di farina 00 65 g di tuorli 80 g di burro 35 g di lievito di birra Per il secondo impasto: 50 g di farina 00 50 g di zucchero a velo 80 g di tuorli 20 g di Continua a leggere..

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Fugassa Veneta con lievitazione veloce

La pazienza si sà non è un dono del quale sono stata omaggiata alla nascita, tanto più nell’ultimo periodo.Figuriamoci quindi se potevo attendere miracolose ore di lievitazione per poi dover, rigirare l’impasto innumerevoli volte prima di riuscire a sfornare fugasse degne di tale nome.Soluzione presto trovata, con un risultato che ha conquistato anche il giudice Continua a leggere..

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HOMEMADE SPELT BREAD – Pane al farro fatto in casa

Ingredients for a loaf400 grams of spelled flour100 grams of flour 180 W10 grams of yeast5 grams of barley malt250 grams of water1 tablespoon olive oilsaltpreparationput all the ingredients in the mixer, except that you add salt only at the end of the dough. Make to knead until mixture is smooth and elastic. Let rise Continua a leggere..

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colomba con lievito madre

  Sono soddisfatta… soddisfattissima!! Ho colombato … per ben due volte 4 panciute colombe hanno preso vita nella mia cucina… figlie di un pò di pazienza e della mia pasta madre ! Lo so che vi sembra un’impresa titanica… ma davvero non  è così basta un pò di buona volontà e una ricetta sicura come Continua a leggere..

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Colomba pasquale

La colomba pasquale è il dolce tipico di Pasqua per eccellenza. In questo periodo tanti negozi ci bombardano con le loro offerte di colombe confezionate a livello industriale e ce ne sono veramente di tutti i gusti. Beh è scontato dire che realizzandola in casa sarete sicuri di utilizzare ingredienti genuini e in più vi Continua a leggere..

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