Tag Archives: impasto

Graffette Napoletane – ricetta facile e veloce (senza patate)

Qualche giorno fa mia nipote di 2 anni mi guardò attentamente e poi mi chiese: “Me le fai le graffe zio Peppe?“ Perché la piccolina adora le graffette fritte, quasi le venera!! Ha davvero una passione per quelle piccole e con tanto zucchero che qui a Napoli trovi sia in panetteria che nei bar e Continua a leggere..

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Pane farcito

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cubetto di lievito di birra, 6 – 7 gr sale integrale, 25 gr olio extravergine d’oliva, 320 gr acqua tiepida, 1 punta di cucchiaino di malto d’orzo. Per la farcia: 1 melanzana, 3 patate, cipolla. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere un po’ Continua a leggere..

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Torta salata alle melanzane

Ingredienti: 200 gr. farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale, 125 ml acqua, 1/4 bustina di lievito cremortartaro per torte salate, 1 melanzana grande, 4 -5 pomodori, olio extravergine d’oliva, origano, pangrattato, sale integrale. Preparazione: Raccogliere la farina in una ciotola, versarvi al centro l’acqua, l’olio, il sale ed il lievito. Impastare Continua a leggere..

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Pancakes croccanti

Ingredienti: 70 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 cucchiaio raso di zucchero integrale di canna, 50 gr nocciole tritate, 100 gr acqua. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti, oliare una piastra e distribuire l’impasto a cucchiaiate sulla piastra calda. Quando si sarà rassodato con una paletta voltare i pancakes dall’altro lato e schiacciarli un Continua a leggere..

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Salame di tonno cotto in pentola a pressione elettrica

Uno dei miei piatti preferiti dell’estate è il salame di tonno, un piatto estremamente semplice perfetto da preparare in anticipo e gustare il giorno dopo freddo di frigo. Ha solo un piccolo difetto, una volta impastato il composto di tonno, va fatto bollire per circa 30 minuti in abbondante acqua, avvolto in carta forno e Continua a leggere..

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Piadina mania: 5 ripieni gustosi perfetti per l’estate

Con i salumi, lo squacquerone o le verdure. Ecco alcune idee sfiziose, per il ripieno delle piadine, perfette per soddisfare tutte le preferenze. La piadina romagnola è uno degli street food più amati di sempre. La sua popolarità la dice lunga: viene gustata in Italia così come all’Estero. Piatto di origine povera, ogni famiglia la Continua a leggere..

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Pull Apart onion bread

Il Pull Apart onion bread è la mia soffice proposta con cui partecipo al contest “Ma che cipolla d’Egitto”, indetto da AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “Cucinare con la Cipolla Egiziana) e Raffaella Fenoglio di  Tre Civette sul comò.  Ho avuto la possibilità di conoscere la Cipolla egiziana, un ortaggio antichissimo, coltivato in Liguria Continua a leggere..

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Torta al Caffè e Amaretti

Ricetta di Flavia Imperatore del blog Misya.info Torta al Caffè e Amaretti Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 100 g di Burro chiarificato – Inalpi 150 g di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di miele 250 g di farina 00 1 bustina di Lievito vanigliato – Paneangeli 50 ml di latte 50 ml di Caffè Monello – M’ama Continua a leggere..

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Finto Filetto di Pesce al Tofu in Acqua di Pomodoro

Si fa presto a dire chef su instagram Finto filetto di pesce al tofu in acqua di pomodoro Difficoltà: Media Porzioni: 4 Ingredienti Tofu 1 Farina di Kamut® 60 g Pomodori colori vari q.b. Patate viola 2 Lemongrass q.b. Alga nori 2 foglie Sale e Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Con questa ricetta Continua a leggere..

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sbricciolata alla marmellata di agrumi senza uova

Un torta veloce dell’ulimo minuti? La sbricciolata è perfetta e bastano pochi ingredienti e pochi minuti per fare un dolce profumato. Noi volevamo un dolce velocissimo per far spegnere la candelina a nostro figlio il giusto giorno del compleanno ma semplice per poter fare colazione il giorno dopo. Ingredienti: 200 g farina di grano tenero Continua a leggere..

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