Tag Archives: grammi

Estate, aperitivi, frutta rinfrescante ? Yes, please!

L’estate è arrivata e con essa anche la stagione dei cocktails, alcolici o analcolici l’importante che siano a base di frutta. Preparare un cocktail in casa non è difficile, pochi ingredienti e tanta fantasia ed il gioco è fatto. In particolare i cocktails analcolici sono indicati per ogni tipo di evento, soprattutto se tra i Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tripoline ai funghi galletti

Lo so che i funghi vi fanno pensare all’autunno, ma se il tempo è un po’ pazzerello è possibilissimo trovarli al mercato anche in questa stagione…e allora, si fa festa, perchè io li adoro =) Questo piatto è semplicissimo perchè basta giusto mettere gli ingredienti di super qualità insieme per gustarsi un piatto da grandi Continua a leggere..

Continua a leggere..

Il pane quotidiano

Una sana abitudine, una pratica domestica. La cucina può essere anche passione e sfogo creativo ma ci sono delle necessità da cui non si può prescindere. Su una tavola che possa definirsi tale c’è un alimento che non può mancare: il pane. È come la struttura di una casa, come le pareti e il tetto, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pasta alla carbonara con fave e aringhe affumicate

I puristi della carbonara saranno inorriditi al solo vedere la fotografia, ma ovviamente il nome è puramente evocativo… sapete come funziona internet! Innanzitutto perché questa pasta la si dovrebbe chiamare almeno ‘carbonara destrutturata’, visto che l’uovo è solo nel piatto, ovviamente pastorizzato e non crudo, e non fa parte del condimento. Inoltre ho sostituito la Continua a leggere..

Continua a leggere..

Un classico intramontabile: il risotto alla milanese

Un piatto semplice, gustoso e famoso in tutto il mondo; il risotto alla milanese è il principe della cucina meneghina. Il suo splendido colore dorato è legato a molte leggende, ma non è l’unica caratteristica, questo piatto ha un’immancabile ingrediente “segreto” che ne accentua il gusto: il midollo di bue. Una curiosità: secondo la tradizione, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Kalispéra! Hamburgeropulos

Sarà il periodo estivo, sarà che la Grecia rimane una delle mete preferite per una vacanza e per la cucina sempre così interessante e caratterizzata ma credo che i classici ingredienti di questa terra si possano accostare bene ad un hamburger con tutte le carte in regola. Menzione speciale riguarda spezie ed erbe che nella Continua a leggere..

Continua a leggere..

SPAGHETTI OF KAMUT WITH FRESH TUNA AND TOMATOES – Spaghetti al kamut con tonno e pomodori freschi

Ingredients for 4 people:350 grams of spaghetti with Kamut2 slices of fresh tuna500 grams of fresh tomato½ cup white winehalf yellow onion1 teaspoon of concentratebasiloil, salt, pepper preparation:A plate fresh, summer, good this season. The ingredients chosen by me are all fresh and of excellent quality. I recommend to cook very well tuna !! In Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pane con Licoli

Morbido,ma con una crosticina croccante, profumato, e dura per giorni senza seccare! Io amo il pane a lievitazione naturale! INGREDIENTI:  1100 g di farina tipo 1 700 grammi di acqua 250 grammi di licoli 10 grammi di sale 1 cucchiaino di miele 2 cucchiai di semi misti  Impastare tutti gli ingredienti a mano o nella Continua a leggere..

Continua a leggere..

Involtini di pollo, frittata e caciocavallo, con peperoni

La stagione dei peperoni non manca mai di entusiasmarmi! Adoro i colori, l’aroma e la consistenza dei peperoni, che sono estremamente versatili e si prestano a ricette tradizionali, rivisitate e creative. Oggi vi presento proprio la rivisitazione di una ricetta tradizionale, il pollo ai peperoni (che trovate sul blog qui nella sua versione originale) : Continua a leggere..

Continua a leggere..

Quando resistere alla cioccolata è davvero impossibile.

Una delizia per occhi e palato; la ganache al cioccolato è un’ottima crema per farcire torte o cupcakes, ma anche per decorarle. La leggenda narra che la ganache al cioccolato sia nata dall’errore di un aiuto cuoco che versò per sbaglio la panna nel cioccolato, il capo cuoco gli gridò “ganache” che in francese è un Continua a leggere..

Continua a leggere..