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Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)

Croccanti, saporiti e invitanti….non sono i tre aggettivi che vi ricordano i fiori di zucchina in pastella? Come molti piatti della nostra tradizione, questa ricetta (che ho preso dal sito di GialloZafferano) è apparentemente semplicissima da preparare, ma occorrono alcuni semplici accorgimenti: se non li seguirete, vi ritroverete con un fritto poco croccante e pieno Continua a leggere..

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Frittelle di Fiori di Robinia

I rami della Robinia pseudocacia, chiamata erroneamente acacia, sono carichi di grappolini di fiori bianchi profumatissimi. E’ il momento giusto per raccolierli e farci delle deliziose frittelle.  Queste sono salate, ma sono altrettanto buone in versione dolce. Ingredienti: 80/100 grammi di fiori di acacia 150 grammi di farina semi integrale 230 grammi circa di acqua Continua a leggere..

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Pane integrale con Pasta Madre

Un pane tutto integrale con crosta croccante e mollica ben alveolata, da fare lievitare per 6-8 ore a temperatura ambiente o almeno 12-15 ore in frigorifero.  INGREDIENTI:  500 grammi di farina integrale 320 millilitri di acqua 150 grammi di pasta madre 1 cucchiaino di miele 10 grammi di sale 1 cucchiaio di olio d’oliva Impastare Continua a leggere..

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Pasta alla norma

Questo è un piatto tipico della cucina siciliana, chi di voi non lo conosce, deve subito rimediare =) Melanzane, basilico, pomodoro fresco, cosa volete di più? La cucina siciliana offre davvero tanti spunti, ma soprattutto delle ricette favolose. Questa è una delle mie preferite, che non faccio spesso, per via del “sovraffollamento” di calorie nel Continua a leggere..

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SPICED CHOCOLATE PUDDING WITH ALCHECHENGIS – Budino di cioccolato speziato e alchechengi

Serves 4 puddingsfor chocolate pudding1 tbsp of flour1 tablespoon of starch2 tablespoons brown sugar25 grams of butter500 ml of milk2 tablespoons unsweetened cocoa100 grams of dark chocolate12 alchechengi1 melon2 teaspoons sweet paprikaHalf ginger root preparation:First, melt the butter with the sugar and chocolate. Once dissolved, add the cocoa and stir. Add the flour, paprika, grated Continua a leggere..

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Tagliatelle ricotta, noci e rucola

Tagliatelle ricotta, rucola e noci. Siete alla ricerca di un primo piatto semplicissimo e velocissimo da portare in tavola? Vi consiglio queste tagliatelle con ricotta, rucola e noci…semplici ma sfiziose, conquisteranno tutti e vi faranno fare un figurone. Provare per credere INGREDIENTI TAGLIATELLE RICOTTA, NOCI E RUCOLA (per 4 persone): – 350 grammi di tagliatelle all’uovo Continua a leggere..

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Oggi cucina…Emanuele – Risotto all’aragosta con tempura e bottarga

Emanuele, ormai affezionato partecipante del contest, ci invia un’altra ricetta molto raffinata. Un risotto delicato ed assolutamente da provare. Attendiamo nuove ricette tue o dei tuoi amici Emanuele, forza, mani ai fornelli ed alle padelle! Ingredienti per 2 persone: 2 aragostelle da 200 grammi ciascuna 200 grammi di riso carnaroli 1 cucchiaio di bottarga grattugiata Continua a leggere..

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Crema cotta alle fragole (flognarde)

Buona giornata! Anche questo venerdì arriva un dolce, che potete preparare per il fine settimana. Come avrete visto, mi piacciono molto le creme cotte, dei dolci facilissimi a base di uova, latte o panna e frutta fresca, che si cuociono in forno mantenendo una consistenza morbida e un gusto delicato. Vi ricordate quella ai mirtilli Continua a leggere..

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Insalata Primaverile di Riso Basmati Integrale

I baccelli di fave e piselli sono ormai pieni, è tempo di raccolta, finalmente! Adoro le fave fresche, crude e cotte. E pensare che da bambina le detestavo… Ma una cosa che da bambina facevo e che faccio ancora oggi con lo stesso entusiasmo di un tempo, è andare per erbette selvatiche.  Questa volta ho Continua a leggere..

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Non chiamatela semplicemente caprese…

Domenica, passeggiando al parco col bambino, abbiamo fatto un po’ tardi ed allora mia moglie ha proposto di pranzare con una caprese. Ottima idea, mi piace, vada per la caprese. Due minuti prima di arrivare a casa, il bambino si è addormentato. Ed allora, salendo a casa, mia moglie lo ha messo a letto e, Continua a leggere..

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