Tag Archives: fuoco

RISOTTO WITH STRACCHINO CHEESE AND ARUGULA – Risotto con stracchino e rucola

Ingredients for 4 people:320 grams of rice Carnaroli200 grams of cheese stracchino100 grams of fresh arugula1 shallothalf a cup of white vno1.5 liters of vegetable brothgrated Parmesan cheesebutter, salt preparation:Toast the rice in a large saucepan after a pan with the oil and shallots. Pour the white wine and then let it evaporate completely alcohol. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Isola di riso in laguna aromatica

Stampa Isola di riso in laguna aromatica L’isola di riso in laguna aromatica e’ una ricetta facile e veloce ma molto saporita. La delicatezza del risotto alla parmigiana si sposa in maniera perfetta con la semplicità’ della vellutata. Un connubio delicato di profumi e sapori primaverili. Autore: Grazia Manunza Cucina: Italiana Ricetta tipo: Primi piatti Serves: 4 Tempo Continua a leggere..

Continua a leggere..

INSALATA DI CEREALI E VERDURE

E finalmente la primavera è davvero iniziata!!!Oggi vi propongo la ricetta di un piatto freddo, coloratissimo e molto saporito: l’insalata di cereali con le verdure.Ho comprato tempo fa alla biobottega una busta di 5 cereali che si cuociono in pochissimo tempo: 12 minuti. E’ un mix fatto di orzo, avena, riso a chicchi lunghi, farro Continua a leggere..

Continua a leggere..

ROTOLO BIGNE’ alla RICOTTA e LAMPONI

Ingredienti: 80g farina OO, 30g zucchero, 40g burro, 2 uova, 250g ricotta, 50g zucchero a velo, 150g lamponi, zucchero a velo, sale Mettere in un pentolino 100ml d’acqua, unirvi lo zucchero, il burro, una presa di sale e portare a bollore; togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, mescolare e rimettere Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pane e Panelle

Un classico senza tempo dello street food palermitano, le panelle di farina di ceci.  Un cibo semplice originario della cultura araba, che oggi a Palermo si trova nei cosidetti “panellari”  da mangiare rigorosamente dentro il panino, la classica muffoletta o la mafaldina……e ancora più buone se accompagnate dalle crocché (crocchette di patate) con cui le Continua a leggere..

Continua a leggere..

PER QUESTA SERA: LINGUINE ACCIUGHE E PINOLI

INGREDIENTI (4 persone) Linguine 400 gr. Pinoli (tostati) 70 gr. Sei acciughe sottosale Capperi sottosale 100gr. Olio Tre spicchi d’aglio Olive taggiasche 200 gr. Sale e pepe LA PREPARAZIONE Dissalate i capperi e poi lasciateli immersi in acqua fredda per tre quarti d’ora: prima di utlizzarli asciugateli  e strizzateli.. In un tegamino scaldatel ’olio, fatevi Continua a leggere..

Continua a leggere..

Lasagne agli asparagi

Nel fine settimana, se ho un attimo di tempo in più, mi piace preparare la pasta al forno…. adoro le lasagne agli asparagi e qui trovate una ricetta passo passo per preparale! Ingredienti per 4 persone: 2 uova di pasta fresca (trovi qui la ricetta) 600 ml besciamella classica (trovi qui la ricetta) o di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Filetti di tacchino alle erbe

Ingredienti per 4 persone600 g di fesa di tacchino a fettine, una cipolla, erba cipollina, alloro, timo, prezzemolo, 2 bicchieri di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepeLavate accuratamente tutte le erbe aromatiche poi tritatele finemente, prendete una padella e fate rosolare la cipolla tritata con l’olio d’oliva , unite anche il trito Continua a leggere..

Continua a leggere..

MAKISUSHI E URAMAKI

Era un bel po’ di tempo che volevo fare questa ricetta. E’ uno dei piatti internazionali che io e la mia famiglia amiamo di più e mangiamo più spesso. Mio figlio Samy ne va matto.  Il sushi come saprete è un piatto tipico giapponese a base di riso cotto e una guarnizione di alghe, pesce Continua a leggere..

Continua a leggere..

Linguine alla bottarga

Ingredienti per 4 persone400 g di linguine, 100 g di pomodori semi secchi sott’olio, un cippollotto, 30 g di bottarga, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepeSgocciolate dall’olio i pomodorini e tritateli, pulite e lavate il cippollotto e  tritate anch’esso, in una padella fate rosolare l’aglio con extravergine d’oliva e quando avrà preso Continua a leggere..

Continua a leggere..