Tag Archives: fuoco

Pasta di qui un attimo per piacere – MTC #48

Per il primo appuntamento, mio marito mi ha invitato a casa sua per pranzo: “cucino io”. Ero onorata, mai nessun uomo ha cucinato per me.  “Ti faccio le linguine coi pomodorini e la mozzarella” Mi prende per la gola, ho pensato.. Lava i pomodorini, taglia la mozzarella, cuoce la pasta, mette del pangrattato sul fuoco Continua a leggere..

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Polpette con le mandorle

Polpette con le mandorle © De Agostini Picture Library Se vuoi proporre un piatto classico in modo inedito, prova questa ricetta molto particolare…. Stampa Polpette con le mandorle Portata: Secondo piatto Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  25 minuti Tempo di cottura:  40 minuti Tempo totale:  1 ora 5 minuti Porzioni: 4   Ingredienti 400 g di carne macinata Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: RISO CON LE SEPPIE

Anche se poco frequentata, per il non grande radicamento del riso nella tradizione culinaria genovese, si può consideare un piatto tipico della cucina  all’ombra della Lanterna. Per chi lo desidera, lo si può realizzare anche in nero utilizzando il iquido tipico della seppia. INGREDIENTI Riso 300 gr. Seppie 600 gr. Uno spicchio d’aglio Funghi secchi Continua a leggere..

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Profiteroles

Profiteroles per Lia !!  I compleanni fioccano…….. Un altro dolce classico delizioso….!! Occorrente: Pasta choux ( ricetta negli impasti base ) per questo profiteroles con questa dose. per circa 40 bignè 5 uova medie 310 ml di acqua 187 gr di farina 100 gr di burro 1 cucchiaio colmo di zucchero Crema diplomatica ( ricetta Continua a leggere..

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Rotolino di frittata

Ingredienti: 4 uova sale origano selvatico essiccato un goccio di olio evo per la frittata e uno per i funghi una grattugiata di parmigiano 200 gr. di funghi champignon acqua o brodo vegetale 1 scalogno  150/200 gr. di ricotta prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco acqua o brodo vegetale Preparazione: Oliamo una padella grande e Continua a leggere..

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Caserecce con panna e zucchine

Buongiorno a tutte!!!E’quasi ora di pranzo e se ancora non avete idea di cosa poter cucinare potete provare a realizzare questo delizioso primo.E’veloce e non richiede grandi elaborazioni. Ingredienti: caserecce o pasta che più preferite o avete in casa olio di oliva 1 spicchio di aglio sbucciato e leggermente schiacciato zucchine (io ne ho messa Continua a leggere..

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Panna cotta alle fragole e pepe lungo

Raccontarsi. Seduti a un tavolo.Di ritorno con una valigia in una mano.Incontrare mondi e nuove storie. Ascoltarle. Scoprirle. Simili alla tua, di storia.Intrecciare le parole alla vita. E la senti vagare, mutare, in pochi attimi. Costruirsi una strada, un passo alla volta.Sentieri che si tracciano ogni volta che ti sposti un po’ più in avanti. Continua a leggere..

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ORECCHIETTE INTEGRALI con ZUCCHINE, FETA e MENTA

Non so se vi piace la feta, un formaggio greco che ormai si trova molto facilmente da noi, dal sapore un po’ pungente e decisamente forte.A me piace molto,soprattutto nell’insalata greca, ma spesso l uso psr sostituirlo al cacio ricotta o alla ricotta vera e propria in alcuni piatti.Quesa e’un’idea per un primo piatto leggero, Continua a leggere..

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Confettura di fragole e rabarbaro

In questo periodo il tempo è davvero molto poco. Tra lo studio e il lavoro sono riuscita a fare questa confettura di fragole e rabarbaro. Sì perché dopo la Galette con il rabarbaro e fragole non ho resistito a questo delizioso accostamento.  Il bello della primavera e dell’estate è quello di poter catturare l’essenza di un frutto Continua a leggere..

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Veggie burger cuscus e fagioli

In genere non amo, diciamo che mi piacciono relativamente, i cibi pronti vegan confezionati tipo polpette, burger e compagnia. Trovo che solo pochi siano davvero buoni ( in genere fanno pensare agli “scettici della possibilità di essere vegani sereni” che ci cibiamo di cose costosissime, con dubbi ingredienti e sapore vagamente palstificato, il che è Continua a leggere..

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