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INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE – 500 g di farina di granturco – 1,200 kg di porri – 8 acciughe sotto sale – olio extra vergine d’oliva – burro – 200 g di formaggio Ossolano – 2 tuorli – sale, pepe Pulite, lavate, asciugate e tagliate i porri a rondelle sottili; fateli insaporire n un tegame Continua a leggere..

Ingredienti 3 o 4 cosce di pollo medio/grandi olio d’oliva q.b. 1 limone patate arrosto e ai ferri Intanto ci servirà un grande tegame antiaderente (base larga e alto). Laviamo le cosce di pollo e e asciughiamole, tamponandole con carta assorbente. Spennelliamo con l’olio evo il fondo del tegame. Mettiamo le cosce di pollo, pulite, Continua a leggere..

Le focacce in padella sono così versatili che ogni volta che non so cosa fare per cena me ne invento una con un ripieno diverso, come questa focaccia in padella con aglio porro, asparagi e zucchine. Ingredienti: 300 g farina 80 g acqua tiepida 80 g latte tiepido 1 bustina (12g) di lievito istantaneo per Continua a leggere..

Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone Ingredienti: 4 uova 200 gr zucchero 200 gr farina 20 gr cacao amaro 100 ml olio 100 ml latte 1 bustina lievito x la crema: 350 gr mascarpone 30 gr zucchero a velo vanigliato 200 ml panna montata 1 bustina vanillina colorante verde q.b. x i conigli, Continua a leggere..

Primavera, tempo di asparagi. Passeggiare in campagna e portarne a casa un bel mazzetto è una conquista golosa. Ho intenzione di preparare una frittatina come secondo, in dialetto “u pisciruovu che sparici”  Spezzo le punte, le lavo e le tuffo per due minuti in acqua bollente. Questa operazione li rende meno amari e di un verde Continua a leggere..

Il gelo alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e molto gustoso che si prepara in pochissimo tempo ed è anche abbastanza ipocalorico vista la presenza del poco zucchero all’interno. La preparazione necessita di poca cottura, giusto il tempo di fare addensare la crema sul fuoco, dopodiché si procede a dividere tutto nei vari Continua a leggere..

 Buongiorno a tutti, che belle giornate sta facendo, aspettavo con ansia la primavera, anche se crea stanchezza e affaticamento, ma le giornate sono tiepide, durano a lungo, si puo’ stare all’aria aperta e soprattutto si trovano sul mercato verdure e frutti fantastici, i miei preferiti, come asparagi e fragole.Oggi vorrei proporvi un bel primo di Continua a leggere..

Pasta aglio, olio e peperoncino. Un classico della cucina italiana con il quale sono cresciuta e che adoro. Un piatto per me straordinario nella sua semplicità, vero emblema, insieme alla tradizionale pasta al pomodoro, della dieta mediterranea. Un piatto al quale da tempo volevo rendere omaggio reinterpretandolo in modo personale, creativo. Ma senza snaturarlo, senza Continua a leggere..

Raccogliere le more in questa stagione in cui maturano può essere una buona occasione per fare un pic nic all’aria aperta. Fare una buona scorta di more, oltre che divertente ci servirà per fare un pieno di Vitamina C, Vitamina K e manganese, minerale essenziale di cui abbonda questa frutta. Ingredienti: 50 grammi di cioccolato Continua a leggere..

Risotto alle zucchine e zafferano Il risotto alle zucchine e zafferano è un primo piatto facile e veloce. INGREDIENTI 300 g di riso Arborio o Carnaroli una noce di burro 2 zucchine medie brodo vegetale q.b. una bustina di zafferano in polvere sale q.b. 30 g di parmigiano grattugiato Preparazione  Lavate e asciugate le zucchine, Continua a leggere..