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Nel Calendario del Cibo Italiano oggi inizia una settimana freschissima e piena di vitamine! E’ la settimana dei frutti dell’estate e, solo il nome, mette allegria e dona refrigerio! Io partecipo a questa bella festa con il melone, un frutto che adoro e che non smetterei mai di mangiare. Come lo preparo? Lo abbino ad una Continua a leggere..

Il risotto alle zucchine e menta è un primo piatto estivo dal sapore delicato e rinfrescante. L’aggiunta di una punta di piccante data dal peperoncino si sposa benissimo con il sapore della menta. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 2 zucchine 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale (o dado) 12 foglie di Continua a leggere..

Adoro le fragole, i marshmallow e i dolci estivi: detto questo vi presento questo dolce sprint, colorato, goloso e moltooo estivo. Quello che mi piace di più di questa ricetta, oltre naturalmente al gusto, è la consistenza..davvero cremosa. Un bagno di colore per gustare un frutto che piace davvero a tutti, aggiungendo un piccolo tocco Continua a leggere..

Ingredienti per la crema: 4  tuorli un pizzico di sale 120  gr di zucchero 80  gr di farina 7  dl di latte una bacca di vaniglia 100  gr di cioccolato 2  albumi Per la bagna: 150  gr di acqua 100  gr di zucchero 100  gr di Alchermes Pan di Spagna pronto Per la meringa italiana: Continua a leggere..

CROSTATA DI CILIEGIE INGREDIENTI: ingredienti per la frolla: 200 gr di farina, 80 gr di zucchero a velo, 100 gr di burro, 2 uova medio piccole, 1 pizzico di sale.  ingredienti per la crema pasticcera: 4 tuorli, 70 gr di zucchero, 60 gr di farina, 1/2 litro di latte, buccia di limone o essenza di Continua a leggere..

Preparare delle mezze maniche con calamari e persico africano è facile e si porta in tavola un primo piatto con pesce sano e saporito. Il tempo complessivo che occorre è inferiore ai 30 minuti. Ingredienti: gli ingredienti elencati sono per 4 persone; 300 grammi di mezze maniche rigate 300 grammi di calamari freschi 150 grammi di Continua a leggere..

Fare gli hamburger in casa per noi ormai è una tradizione e ogni volta ci piace arricchirli con un ingrediente diverso questa volta con delle cipolle caramellate molto semplici da fare e anche molto gustose che donano all’hamburger un tocco speciale. Ingredienti: 1 cipolla dorata 20 g di zucchero 1 pizzico di sale olio extra Continua a leggere..

In origine erano taralli, così grandi che nei paesi arbeshe le ragazze a Pasqua erano solite infilarli al braccio come dei bracciali. Noi li abbiamo rimpiccioliti e per comodità e per risparmio e così ora sono soltanto biscotti. Parlo dei taralli con l’annaspo, dove annaspo sta per glassa di zucchero, un dolce calabrese povero e Continua a leggere..

Dosi per sei persone: 1/4 di litro di latte, 1/4 di litro di panna, 4 piccoli aranci o mandaranci, 100 -200 g di zucchero, 5 uova, 30 g di colla di pesce in fogli. Grattugiate la buccia di due aranci e caramellate li spicchi inumidendoli e inzuccherandoli, quindi facendoli saltare in padella. Fate scaldare il Continua a leggere..

Peperoni ammollicati   Ingredienti 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 peperoni gialli 150 g di mollica di pane casereccio 5 cucchiai di capperi preferibilmente sotto sale olio extravergine d’oliva sale, pepe  Preparazione 1) Passate i capperi sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutto il sale, scolateli, strizzateli con delicatezza e asciugateli  con carta da Continua a leggere..