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Non è un vero tiramisù, lo so, ma è cremoso allo stesso modo, più leggero e molto molto frescoIngredienti250 gr di mascarpone125 gr di yougurt alla vaniglia o altro gusto a piacere1 cucchiaino di estratto di vaniglia50 gr di zucchero a velo100 gr di lamponi100 gr di fragole100 gr di moreuna ventina di savoiardiper la Continua a leggere..

Ingredienti250 gr di mascarpone125 gr di yougurt alla vaniglia o altro gusto a piacere1 cucchiaino di estratto di vaniglia50 gr di zucchero a velo100 gr di lamponi100 gr di fragole100 gr di moreuna ventina di savoiardiper la bagna100 gr di acqua50 gr di zucchero Preparazione In un pentolino versare l’acqua e poi aggiungere lo zucchero, Continua a leggere..

Questo mese all’MTC si impasta!!!E’ l’ora della pizza napoletana e con grande gioia siamo qua a provarci seguendo la ricetta che la vincitrice Antonietta ci ha donato, aggiustandola proprio per noi, prendendo spunto però “nientepopòdimenoche” dal Disciplinare di produzione.Ho scelto di cimentarmi con quella al piatto, con idratazione al 55%, che, dico la verità non Continua a leggere..

Se di risotto potrei morire, come non farmi tentare dalle infinite combinazioni di sapori delle insalate estive? Dalla più semplice alla più ricercata, ma che sia fresca, anzi freschissima. L’insalata con riso integrale di oggi è forse la più semplice fatta fino ad ora, ma è una delle mie preferite. Rigenerarsi, rinfrescarsi e alzarsi da Continua a leggere..

Il nostro blog oggi vi propone una tecnica di cottura che deriva da un antico metodo tradizionale di conservazione principalmente della carne (chiamato confit), Nicolo’ dopo il corso alla Scuola di cucina Zenandcook ne’ è rimasto talmente entusiasto che l’ha voluto subito rifare e oggi lo condividiamo con voi…vitello in oliocottura! Ingredienti: 500 gr di filetto Continua a leggere..

Un ‘altra ricetta per voi! INGREDIENTI: Per la crema: 1 uovo grande 500ml latte 120g zucchero 60g farina 1 bustina di vanillina 100g cioccolato fondente Per la base: 300g farina 00 180g zucchero 4 uova 40ml olio di mais 100ml latte 1 bustina lievito per dolci 1 bustina vanillina Vediamo la ricetta….   Unire lo Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di riso, 100g panna fresca, 350g lamponi, 100g zucchero Mettere in un pentolino i lamponi con lo zucchero e 20ml d’acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa; frullare e lasciare raffreddare. Nel frattempo scaldare il latte, spegnere il fuoco appena freme, filtrarlo con un colino a maglie Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Ceci 100 G Olive Nere 2 Cipolle 3 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco 1 Ciuffo Prezzemolo 1000 G Cozze Preparazione Lessare i ceci messi a bagno la sera prima in abbondante acqua salata. Far aprire le cozze precedentemente pulite su fuoco vivo e sgusciarle. Tritare le cipolle e Continua a leggere..

Ingredienti 300 G Pane 200 Cl Acqua Salata (o Brodo Di Carne) 1 Pezzo Burro Formaggio Grana Trentino Grattugiato 1 Spolverata Pepe Preparazione Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell’acqua salata o nel brodo per circa un’ora a fuoco molto lento, cercando di non Continua a leggere..

Un fiammifero può appiccare un incendio ma quando l’incendio è in corso  per fermarlo non serve spegnere il fiammifero Il problema non è più il fiammifero È il fuoco (Michael Crichton) Puntuali come il caldo  sono arrivati anche quest’anno gli incendi boschivi. Al mondo ci sono poche cose più desolanti di un bosco incendiato: al Continua a leggere..