Tag Archives: forno

Rosette

Le rosette sono un piatto tipico della cucina modenese, sono una pasta ripiena, cotta al forno, in cui la sfoglia viene prima farcita con prosciutto cotto e formaggio, poi arrotolata. I rotoli vengono poi tagliati e disposti in una teglia e cotti in forno. Se devo dirla tutta, dopo i tortellini, sono il mio primo Continua a leggere..

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Colomba senza glutine (La colomba del lavoratore)

Prima di iniziare a preparare la colomba avevo pensato che, se fosse stata commestibile, l’avrei chiamata “la colomba del lavoratore”.  Perché questo nome? Perché per fare i lievitati con o senza glutine bisogna seguire dei tempi di lievitazione abbastanza rigidi.  Io ho voluto stravolgere questa rigidità e ho cercato di adattare la lievitazione dell’impasto ai Continua a leggere..

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Quiche, di rose.

Io, te lo ripeto, non temo il dolore. Esso nasce con noi, cresce con noi, ad esso ci si abitua come al fatto d’avere due braccia e due gambe… Io temo il niente, il non esserci, il dover dire di non esserci stato, sia pure per caso, sia pure per sbaglio, sia pure per l’altrui Continua a leggere..

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Pan brioche con farina di grano saraceno alle pesche sciroppate e nocciole. Colazione pasquale.

Incredibile ma vero, questa Pasqua non spignatterò. Confesso che mi sono sentita sollevata nel realizzare che avrei potuto fare una pausa e slacciarmi il grembiule con lo sguardo fiero dei vincenti ^_^ Poi, però, passato l’entusiasmo iniziale, sono stata assalita da un certo disagio, da un senso di incompletezza. Soprattutto nell’ascoltare quella vocina:“Sicura sicura che non Continua a leggere..

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Le pizze di formaggio della tradizione di Pasqua

 Pizza di formaggio della tradizione de L’Aquila degli Abruzzi Ingredienti per 6 persone: 500 gr. farina, 100 gr, parmigiano grattugiato, 100  gr. pecorino grattugiato,  100 gr. caciotta, 100 gr. gruviera,  100 gr. provolone piccante, 50 gr. burro, 5 uova, 3 cubetti lievito di birra. Preparazione: nella ciotola mettere 100 gr. farina, un uovo, il lievito Continua a leggere..

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SFORMATINI AL GRANA

Rieccomi con un’ altra semplice e veloce proposta per la Pasquetta, gli sformatini al grana.Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 50 ml latte 100 ml panna da cucina 180 gr grana grattugiato 3 uova burro q.b sale pepe PROCEDIMENTO Versate in un pentolino il latte e la panna, aggiungete 100 gr di grana e un pizzico di Continua a leggere..

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Ovetti di cioccolato e riso soffiato

Ed ecco che in men che non si dica siamo a venerdì e la Pasqua è alle porte.Il tempo ultimamente mi sta remando contro così grazie al poco tempo a disposizione per me,sono due giorni che cucino,scatto fotografie per riuscire a postare almeno una ricetta a tema prima che anche questa Pasqua se ne sia Continua a leggere..

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Arrosto di Faraona alla Bolognese

E qui casca l’asino! Nel senso, fatevi assolutamente disossare la faraona dal macellaio o rischiate di rimetterci un dito se non siete esperti! Ci tengo a dirvi che questo arrosto di faraona fa parte della cucina casalinga di Bologna, difficilmente lo troverete ai ristoranti o nelle nostre osterie. Perciò, se vorrete assaggiare questa prelibatezza dovrete Continua a leggere..

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Raviole alla mostarda bolognese

Il profumo del caffè la mattina, quando sai che non devi alzarti e qualcuno lo ha preparato per te, accoccolata sotto le coperte come in un guscio dove può raggiungerti solo quello che vuoi tu … alzati dormigliona che la mamma ha fatto le raviole! La colazione di sempre, quella di casa e che fa Continua a leggere..

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Pollo piccante al forno

Ma cosa c’è di più classico del pollo della domenica? Quello che ha preparato il mio maritino però è un super pollo!!! Ma dove ne trovo un altro così bravo??? <3<3<3era davvero super buono, morbidissimo e particolare, da provare, anche per una Pasqua senza agnello!!! Pollo piccante al forno (by parpapapà)Ingredienti 1 pollo ruspante (ne Continua a leggere..

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