Tag Archives: fette

Parmigiana di melanzane bianca

Parmigiana di melanzane bianca La Parmigiana di melanzane bianca è la variante senza pomodoro della classica Parmigiana di melanzane. Si tratta di melanzane fritte e poi assemblate con starti di provola affumicata, prosciutto cotto, formaggio e basilico. Quella che propongo oggi è la ricetta di mio padre che aggiungeva anche due uova sbattute che fanno Continua a leggere..

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Pesce Spada Agghiotta Siciliana

400 gr di pesce spada aglio 1 cipolla piccola 300 gr di polpa di pomodro foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco capperi olio 4 cucchiai di farina prezzemolo sale e pepe Preparazione del  Pesce Spada Agghiotta Siciliana Tagliate a fette il pesce spada e infarinatelo. Scaldate l’olio in padella e friggete le fette di Continua a leggere..

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Dolce di crema di ricotta e ananas

Tra dei savoiardi leggermente imbevuti dal succo di ananas e una crema di ricotta e latte condensato, ho messo una dadolata di fette di ananas e per finire una spolverata di cocco rapè.   Ingredienti:  per 2 monoporzioni 6 fette di ananas al naturale con il suo succo 12  biscotti savoiardi 250 g di ricotta Continua a leggere..

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Buckle alle prugne

Una “buckle” è essenzialmente una torta soffice di base con sopra, della frutta fresca, in questo caso le prugne. Mentre cuoce, il peso, fa affondare leggermente la frutta nella torta, conferendo al dolce un aspetto casalingo. Non sarà, quindi, un dessert per le grandi occasioni, ma è sicuramente un comfort-food  per tutte le vostre colazioni Continua a leggere..

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PASTA FREDDA con VERDURE GRIGLIATE

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 600g zucchine a fette spesse 1cm, 300g melanzane a fette spesse 1cm, 230g pomodori perini a dadini, 60g maionese (la mia, leggi qui), 50ml olio extravergine di oliva, 2 uova, 2 ciuffi di basilico, sale, pepeGrigliare su una piastra rovente le zucchine e le melanzane 3 minuti per lato; lasciarle intiepidire Continua a leggere..

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French Toast

  Ingredienti: 6 fette di pane integrale (possibilmente del giorno prima), 175 gr latte vegetale, 25 gr zucchero integrale di canna, 20 gr farina integrale di farro, burro di karitè o di cocco. Per il caramello: 200 ml latte di cocco, 75 gr zucchero di canna integrale. Preparazione: Cuocere il latte di cocco con lo Continua a leggere..

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Spiedini estivi "un sol boccone"

Il consueto appuntamento con gli stuzzichini per l’aperitivo della domenica, propone gli spiedini “un sol boccone”, questo il nome che il consorte ha utilizzato per la ricetta di oggi. Sono molto semplici da preparare, gli abbinamenti, sono altrettanto sfiziosi… Coloratissimi e appetitosi, potete abbinarli ad un calice di vino bianco secco, oppure con un aperitivo Continua a leggere..

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Melanzane croccanti al forno

Le melanzane croccanti al forno con farina di mais sono un aperitivo sfizioso e buonissimo. Si tratta di fettine sottili di melanzane passate nell’olio extravergine di oliva e poi avvolte con una panatura di farina di mais. E’ proprio la farina di mais l’ingrediente che le renderà super croccanti e sfiziose come le patatine. Devi Continua a leggere..

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Bruschetta di pane di semi vari con ricotta, melanzane, pomodorini caramellati e polvere di bottarga

E’ una bruschetta di pane di semi vari su cui ho spalmato delle ricotta, su cui ho aggiunto delle fette di melanzane fritte, pomodori caramellati al miele ed una spolverata di bottarga di muggine. Ingredienti: 8 fette di pane di semi vari 150 g di ricotta spalmabile 1 melanzana oblunga piccola olio di semi di Continua a leggere..

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Pinsa romana

Pinsa romana Buon pomeriggio amici del web, oggi vi racconto di una ricetta regionale, la “pinsa romana”. La mia ricetta è un mix di diverse notizie trovate in rete, in particolare vi segnalo le pagine da cui ho tratto ingredienti, spiegazioni e procedimento attraverso link diretti: https://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/  https://www.trattoriadamartina.com/2021/05/pinsa-romana/ https://www.youtube.com/watch?v=fp5rt2OyWAM&t=469s Le differenze con la pizza sono Continua a leggere..

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