Tag Archives: FAVE

PERCIATELLI spezzati .. con le FAVE !!

Nel periodo delle fave ne faccio incetta,pulisco e congelo… !!!!!!!! INGREDIENTI x 4400g.Fave fresche (sgusciate e spellate100g.pancetta tesa(tagliata a cubetti2 cipolle grandi  biancheolio evo q,bsale pepe q.b400g.pasta tipo perciatelli(spezzettati PROCEDIMENTOIn una pentola,olio cipolle e pancetta a rosolare, aggiungere le fave,il sale ed il pepee far andare il tutto,girando piu’ volte (facendo attenzione a non far Continua a leggere..

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RISO VENERE CON VERDURE E STRACCHINO

Quando l’amicizia ti traversa il cuore… Ti lascia un’emozione che non se ne va..Laura Pausini ( 1974) Stamattina al supermercato mi è venuta in mente una “cosa” che avevo appreso tanto tempo fa.Il  dirigente di un’ industria conserviera americana che vendeva tra altri prodotti  olive in salamoia ebbe una geniale idea.Togliendo un’oliva da ogni singolo Continua a leggere..

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RAVIOLI ALLA BORRAGINE CON RICOTTA, FAVE E PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE

Un piatto primaverile con sapori freschi e decisi come quelli della ricotta e deliziosi come quelli delle fave. Il prosciutto San Daniele aggiunto solo alla fine arricchisce di molto questo gran piatto.

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"FRITTEDDA" DI FAVE , PISELLI E CARCIOFI

La “Frittedda” di fave e piselli, contrariamente a ciò che si può immaginare, non è una frittura.  Si tratta di una saporitissima pietanza, completamente vegetale, composta da fave e piselli freschi ai quali, talvolta, si aggiungono anche i carciofi, cotti in umido, in bianco e , se possibile, profumati con un pò di finocchietto selvatico.  Continua a leggere..

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BOCCONCINI di TACCHINO con FAVE alla crema di YOGURT

Piatto unico……decisamente laigt!!! INGREDIENTI x 3 persone500g.di fesa di tacchino tagliata a pezzetti300g.di fave (fresche,congelate da me senza buccia esterna)2 cipolle medie bianche (affettate1 cucchiaio olio evosale e pepe q.b1yogurt bianco magroPROCEDIMENTOIn un capente tegame,cipolla,fave,olio,sale,pepe e mezzo bicchiere di acqua,coprire e portare a meta’cottura, aggiungere ora il tacchino a pezzetticoprire e continuare la cottura, prima Continua a leggere..

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Fave dei Morti Marchigiane

Le FAVE DEI MORTI sono dei dolcetti tipici del periodo autunnale che si preparano in occasione della ricorrenza di Ogni Santi. Ci sono infinite varianti di questi golosi dolci, e so che sono conosciute in molte regioni, forse anche con nomi diversi.

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MACCO DI FAVE CON POMODORINI

Il “Macco di Fave “ è una zuppa antica, salutare, come tutto ciò che cucinavano i contadini, corroborante e appagante.  Pare che, anche in Sicilia, stia arrivando l’autunno….dico “/redirect.php?URL=pare” perchè quì, le mezze stagioni , non esistono piu’. Ricordo, quando ero bambina, quindi in un’epoca quasi giurassica, che ai primi di ottobre, quando cominciava la Continua a leggere..

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SUGO con FAVE ..light in MICRODELIZIA

Mia figlia..consulente Tupperware,,,visto che in questo periodo sto seguendo una dietami ha portato questo contenitore ..”Microdelizia”per cucinare al vapore…in  microonde,devo dire che mi è tornato molto utile,  ormai lo uso tutti i giorni per tutte le mie pietanza.nei prossimi giorni posterò i vari utilizzi. Ecco il primo! Aspetto ottimo…gusto buono, anche….se pur privo di olio Continua a leggere..

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TAGLIATELLE DI FARRO CON PESTO DI FAVE

Cercavo un condimento fresco, primaverile, che si sposasse bene con le tagliatelle al farro. Le ho trovate al super e mi hanno subito conquistato. Belle scure e porose come piacciono a me.Così leggendo qua e là ho trovato lo spunto per preparare un buon pesto di fave. Condimento veramente ottimo e soprattutto di stagione. Si Continua a leggere..

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IMPASTIAMO CON LE FAVE…..

Siamo nel periodo giusto, come non utilizzare i nostri prodotti rispettando la stagionalita’, tante volte oramai lo abbiamo detto e ripetuto, che possibile che vi stufiam pure; pero’ e’ davvero importante, i prodotti sono migliori e il risultato anche, visto che tutti abbiamo fatto scorpacciata di fave e salame, impieghiamo oggi le fave in un Continua a leggere..

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