Tag Archives: farine

Le tipologie di Farina e come lavorarla

Negli ultimi anni, il proliferare di vari programmi sulla cucina, ha fatto avvicinare moltissime persone al mondo culinario. Questo ha portato a sperimentare piatti anche particolari, alla riscoperta di alcuni ingredienti e ad una maggiore consapevolezza di quello che mangiamo. Anche chi non è un professionista del settore ha imparato ad utilizzare i giusti ingredienti Continua a leggere..

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Pizza sans gluten et sans mix du commerce

Pizza sans gluten et sans mix du commerce – La Cassata Comme beaucoup de gens n’ont pas la possibilité de trouver ou d’acheter de mix du commerce qui sont fort chers, tout en ayant la nécessité quand même de manger sans gluten, j’ai pensé qu’il pouvait être une bonne chose de prouver à faire une Continua a leggere..

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La maglia glutinica ovvero la rete magica che fa sollevare gli impasti

La maglia glutinica ovvero la rete magica che fa sollevare gli impasti Non lasciatevi spaventare dal titolone ed effetto che ho partorito per parlare della maglia glutinica, non voglio assolutamente scendere nel tecnico (forse non ne sarei nemmeno capace ) ma farvi capire com’è che la maglia glutinica crea la magia che fa sollevare i Continua a leggere..

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Tartelettes choco-café sans gluten

Tartelettes choco-café sans gluten – La Cassata Bon lunedi! Cela fait longtemps que j’avais envie de préparer des mignardises comme celles-ci, mais il me manquait le moule qui me fallait. Dès que je l’ai finalement eu, la première chose à laquelle j’ai pensé c’est de faire ses Tartelettes choco-café sans gluten. Tartelettes choco-café sans gluten – Continua a leggere..

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CUORI di CASTAGNE e GORGONZOLA

Ingredienti: 150g farina di castagne, 50g farina di grano duro, 2 uova, 200g gorgonzola, 200ml panna da cucina, 250ml latte, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 40g grana grattugiato, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando le farine con le uova e un Continua a leggere..

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Farinata di ceci fatta in casa in forno elettrico

Cosa portate dai vostri viaggi e dalle vostre vacanze? Colori? Paesaggi? Ricordo? Io porto questo e tanti sapori, non posso pensare ad andare in vacanza senza tornare con un sapore particolare, un profumo di un cibo e ovviamente senza la voglia di replicare il piatto quanto prima. Dalla mia ultima vacanza sono tornata con un Continua a leggere..

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Beignets aux courgettes sans gluten

Beignets aux courgettes sans gluten – La Cassata Des fois il suffit très peu de temps et de travail pour se régaler. Comme avec ces petits beignets salés aux courgettes et sans gluten. En finger food ou comme hors d’œuvre ils sont superbes, mais si l’on veut on peut les accompagner d’une petite salade pour Continua a leggere..

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Pane con farina 7 cereali e farina medio forte tipo 1

È un po’ che non pubblico ricette di pane in effetti ,non che io abbia smesso di panificare ma vado spesso sul basico , pane semplice per accompagnare qualsiasi pasto e in estate quando si va a panini e pane e pomodoro per noi è importante .Ora che è tornato l’autunno riprendo a panificare anche Continua a leggere..

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Cornettini alla crema di nocciole

Combatto la tua idea che è contraria alla mia ma sono pronto a battermi al prezzo della mia vita perché tu possa esprimere la tua idea, sempre e liberamente.  (Sandro Pertini) In confronto a 20 anni fa, la consapevolezza sul cibo, che abbiamo tutti acquisito è ammirevole, ma la demonizzazione crescente è psicologicamente a parer Continua a leggere..

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Eclair au caramel de Biasetto mais sans gluten

Eclair au caramel de Biasetto mais sans gluten – La Cassata Bon lunedi, différemment de la semaine dernière, me voilà aujourd’hui avec un petit dessert un peu plus élaboré, des sublimes éclairs au caramel du chef pâtissier Luigi Biasetto, mais dans ma version sans gluten. J’ai vu cette recette dans l’émission télévisée de Maurizio Santin Continua a leggere..

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