Tag Archives: farina

TORTILLAS alla CRUSCA

Ingredienti: 270g farina OO, 100g crusca di avena, 350ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, saleSciogliere il sale nell’acqua tiepida, intridervi la farina, la crusca, l’olio e impastare fino ad ottenere una massa uniforme e morbida; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Dividere l’impasto Continua a leggere..

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Pizzette con cipolla e origano

Oggi grande infornata di pizzette golose con cipolla e origano… una tira l’altra, consiglio di farne in abbondanza! Ecco la ricetta: Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua tiepida 500 ml lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 gr sale fino 2 cucchiaini colmi olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Per farcire: cipolle 2 salsa Continua a leggere..

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Pizza fiocco di "Sustable"

Pizza fiocco di “Sustable” Buongiorno amici del web.  Buon inizio settimana! Oggi vi propongo una ricetta di origini recenti (20 anni) diventata un’imitazione in tutto il mondo: la pizza fiocco con panna, prosciutto cotto, granella di patate e pepe. A idearla i fratelli Susta di Volla (Na) attualmente proprietari del bistrot Sustable nell’omonima cittadina. Sul loro Continua a leggere..

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TORTA VERSATA al LIME

Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 150g zucchero di canna, 100ml spremuta di lime, 60ml olio di semi, 30g farina O, 20g burro, 2 uova, 5g lievito per dolci, scorza grattugiata di 2 lime, zucchero a veloMescolare in un pentolino dai bordi alti la farina O con lo zucchero di canna, metà della scorza di Continua a leggere..

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plumcake all’uva

 plumcake all’uva dosi per 6-8 persone ingredienti per plumcake all’uva300g di uva 250 g di farina tipo 0 70 g amido di mais150 g di zucchero di canna 150 g di yogurt di soia 1,5 dl di bevanda vegetale di soia  100g di olio di semi di mais 1 bustina di cremortartaroun pizzico di sale zucchero a velo PREPARAZIONE Prima di tutto lavate i chicchi di Continua a leggere..

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Challah con preserved lemon e za’atar

Questa ricetta è ispirata alla challah preparata dal talentuoso amico di Oded Oren, Uri Scheft, che gestisce la Lehamim Bakery a Tel Aviv e ha fondato la Breads Bakery a New York. E’ uno chef che ha sempre fatto dell’ottimo pane e la ricetta di questa challah conferma decisamente la sua bravura…impasto semplice, che non Continua a leggere..

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SBRICIOLATA di NOCCIOLE e SUSINE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di nocciole, 120g zucchero, 80ml olio di semi, 1 uovo, 8g lievito per dolci, cannella in polvere, 200g susine gialle a dadini, 50g crema di nocciole, 1 cucchiaio zucchero di cannaMescolare in una capiente ciotola la farina con il lievito, lo zucchero e una presa di cannella, intridervi l’olio Continua a leggere..

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Torta mele e yogurt

Torta di mele con yogurt Buona la torta di mele con yogurt, leggera perchè nella ricetta non c’è il burro… Ingredienti della torta di  mele con yogurt: 1 vasetto (125 gr) di yogurt, 3 vasetti ( 375 gr) di farina 00, 2 vasetti (250 gr) di zucchero, 2 uova, ½ vasetto di olio d’oliva, 3 Continua a leggere..

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SCHIACCIATINA alla SEGALE in PADELLA

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 80g farina OO, 70g farina di segale, 80ml acqua, 6g sale, origano, olioAmmorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi le farine, 1 cucchiaio colmo di olio, il sale, una generosa presa di origano e impastare in una massa morbida ed elastica. Ungere una padella antiaderente di 24cm di Continua a leggere..

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COTOLETTINE GRATINATE ai FUNGHI e PECORINO

Ingredienti: 8 fettine di lonza (400g), 120g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 30g pecorino grattugiato a fori larghi, 2 uova, pangrattato, farina OO, olio per fritturaImpannare la lonza passandola prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, ripassandole 2 volte; metterle su un piatto e porle in frigor per 1 Continua a leggere..

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