Tag Archives: farina

• Besciamella •

Oggi vi propongo una ricetta epica e provata da tutti: La Besciamella.La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina italiana, ed in seguito introdotta in quella francese, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Continua a leggere..

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Chiacchiere ripiene di Nutella

Ovviamente la tradizione va sempre incontro a della modifiche… E cosa c’è di meglio della Nutella per rendere “moderno” un dolce? Ingredienti: 500 gr di farina 4 uova 40 gr di burro sciolto freddo 40 gr di zucchero bianco 4 cucchiaini di liquore a piacere 1 pizzico di sale Nutella q.b. Olio per friggere q.b. Continua a leggere..

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Le chiacchere di carnevale

Per 40 chiacchere : 500 g di farina 00 50 g di burro 4 uova ( 3 intere + 1 tuorlo ) 7 g di lievito chimico ( 1 bustina ) 30 ml di grappa 70 g di zucchero semolato 1 pizzico di sale Q.b di olio di semi di mais Q.b di zucchero a velo Continua a leggere..

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Cupcakes al Baileys

Dei dolcetti davvero goduriosi, che coniugano la tradizione USA alla famosissima crema di whiskey irlandese. Un perfetto connubio di dolcezza, cremosità e una punta di amaro. Il baileys è stato aggiunto sia all’impasto del cupcake che al frosting al burro, per un gusto molto deciso. Se amate questo liquore non potete non provarli, sono davvero irresistibili! Continua a leggere..

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Chiacchiere di carnevale

Le chiacchiere sono dei dolci – fritti o al forno – diffusi in tutt’Italia con nomi diversi. Ci sono due teorie sulla loro nascita: la prima rimanda all’antica Roma, dove si trattava di dolcetti che venivano cotti nello strutto e poi servite come cibo da strada o alle feste. Un’altra teoria, invece, la indica come Continua a leggere..

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Frittelle di pizza "dolci"

Ultimo giorno di carnevale e non potevano mancare i “fritti”… dopotutto a carnevale ogni fritto vale!!!!! Quest’anno il carnevale è durato pochissimo, in giro avrò incontrato solo quattro bimbi mascherati e niente coriandoli per strada!!!!…che nostalgia delle feste!!!! Queste frittelle sono fatte con lo stesso procedimento della pizza, solo che sono ricoperte di zucchero…morbide e Continua a leggere..

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Torta al cioccolato e brandy, dal cuore morbido

Febbraio è il mese di San Valentino, dell’amore, ma soprattutto delle scorpacciate di cioccolato, senza sensi di colpa. La torta al cioccolato e brandy è uno di quei dolci perfetti per festeggiare l’amore… per il cioccolato! Questa velocissima ricetta si realizza in pochi minuti e, al suo, interno, nasconde un delizioso cuore morbido. Una via Continua a leggere..

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Crostoli senza uova fritti in olio di cocco

Buon Carnevale! Quest’anno  mi ero ripromessa di non friggere, avevo deciso di acquistare qualche dolcetto o al limite preparare qualcosa al forno, invece poi come spesso accade tutto cambia!Complice un interessante post di Eleonora e Michael:  Al microscopio: i migliori grassi per friggere, va assolutamente letto e studiato, ve lo consiglio caldamente, in questa materia Continua a leggere..

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Farinata di Hulk

Di tutti gli “strumenti di cucina” il macina cereali è quello che mi piace di più perchè oltre ad avere farina sempre vivissima e fresca mi permette di sbizzarrirmi in cucina sempre di più ;-) Cosa avrò macinato per avere la farinata di Hulk? I piselli secchi spezzati Mi sono detta: se ci faccio i Continua a leggere..

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Gnocchi alla crema di carciofi e limone

Era un rituale…la domenica gli gnocchi di patate…mia mamma li faceva sempre…piccole palline morbide…un esplosione di bontà per le papille gustative…era un momento di festa per tutta la famiglia, attendevamo con trepidazione la domenica per gustare gli gnocchi di mamma…tutti assieme intorno ad un tavolo costruivamo la nostra vita…foto ricordi di bocche sporche di sugo, Continua a leggere..

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