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Quando prepari, esponi e vendi cibo in strada parliamo di street-food (cucina da strada). Non è una pratica moderna, non è stata inventata adesso. Negli scavi archeologici dell’antica Pompei troviamo ancora oggi le “thermopolia” e le  ”cauponae“, ovvero delle botteghe preparavano cibo in modo veloce (degli antichi take away) Non è affascinante? Il termine inglese street-food oggi Continua a leggere..

Junio è stato per tre giorni in pellegrinaggio a Roma con la diocesi di Milano e… anche in questo contesto non si è smentito!Dopo oltre 24 ore di silenzio stampa, il premio Nobel per la letteratura ieri sera si è palesato dalla capitale con ben due, e dico DUE, messaggi per spegnere poi immediatamente il Continua a leggere..

Dopo il budino al cacao e il budino alle mele vegan, di certo non potevo farmi mancare un delizioso e fresco budino al caffè di cicoria, senza glutine e latticini. Di base il procedimento è sempre lo stesso: occorre mescolare il latte vegetale con gli ingredienti scelti, aggiungere la polvere agar agar e cuocere per qualche minuto Continua a leggere..

Dopo il budino al cacao e il budino alle mele , di certo non potevo farmi mancare un delizioso e fresco budino al caffè di cicoria, senza glutine e latticini. Di base il procedimento è sempre lo stesso: occorre mescolare il latte vegetale con gli ingredienti scelti, aggiungere la polvere agar agar e cuocere la miscela per Continua a leggere..

Buongiorno bentrovati nella mia cucina.  Oggi vorrei lasciarvi la ricetta di un risotto che ho preparato in settimana in presenza di ospiti, che ci e’ piaciuto tantissimo. Siete pronti?? Occorrono solo pochissimi ingredienti: INGREDIENTI PER DUE PERSONE 250 gr riso arborio radicchio q.b. una cucchiaiata di formaggio spalmabile tipo philadelphia alcune noci brodo vegetale con Continua a leggere..

I waffle agli asparagi sono delle gustose cialde senza glutine e latticini, che si preparano con uova, farina di riso e asparagi frullati. Semplici da preparare e portare fuori casa, per un pranzo o uno spuntino nutriente e salutare.  Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed Continua a leggere..

LASAGNE ALLA ZUCCA E RICOTTA Le Lasagne alla Zucca e Ricotta son un primo piatto Cremoso, non difficile da Realizzare e per nulla pesante. La variante di Zucca consigliata è la Mantovana perché più gustosa rispetto alla Zucca Gialla,(la butternut) saranno sufficienti 10-15 minuti per cuocerla a vapore. Potete aggiungere degli ingredienti a vostra scelta Continua a leggere..

VELLUTATA DI CAROTE Una Semplicissima, Saporita e Dolce Vellutata di Carote, Facile e Veloce da Realizzare, con pochi ingredienti e tanto gusto. Personalizzare la Vellutata è più semplice che mai: Usate le erbe Aromatiche che più vi piacciono o quelle che avete a disposizione, Alloro, Timo, Rosmarino o Prezzemolo sono solo alcuni esempi. Personalizzarla con Continua a leggere..

VELLUTATA DI FUNGHI Una calda Vellutata di Funghi è proprio quello che vuole in queste fredde giornate invernali. Prepararla è facilissimo, pochi ingredienti, le Spezie ed Erbe che più preferite ed un bel po di caldo brodo vegetale. Alla Vellutata di Funghi solitamente aggiungo del prezzemolo tritato ed una bella grattata di noce moscata, tu puoi dare Continua a leggere..

PASTA CON CAROTE E CURCUMA La Pasta con Carote e Curcuma è un primo Facilissimo e Veloce ma dal sapore Raffinato e Particolare. Per realizzare la Pasta con Carote e Curcuma servono pochissimi ingredienti: Carote, Curcuma in Polvere, Sale, Pepe ed Olio Evo. Non serve nessun utensile elettrico ma solo un tagliere ed un coltello Continua a leggere..