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Pubblicazione di una ricetta all’inagurazione dell Expo di Milano

La mia ricetta all’Expo nel giorno dell apertura Se pur con grande grande ritardo dovuto a i mille ed inderogabili impegni che da qualche tempo mi assillano oggi voglio farvi partecipe di una grandissima soddisfazione avuta di recente: una mia ricetta è stata pubblicata il 1 maggio, il giorno della inagurazione dell Expo nonostante sia Continua a leggere..

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Biscotti senza glutine alla panna

Ricominciare la settimana somiglia sempre più ad un ‘impresa titanica . . . ma  se il Lunedì mattina  ad accoglierci in cucina per la colazione ci fossero dei deliziosi biscotti appena sfornati ? Il profumo della frolla alla panna vi inebrierà e al primo assaggio vi lascerete conquistare dall’aroma di vaniglia . . .  INGREDIENTI  Continua a leggere..

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PROPOSTE PER LA CASA

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Insalata di quinoa e bulgur con edamame

Nel post precedente vi ho spiegato cosa sono quinoa e bulgur, quali sono le loro proprietà e come si preparano. Ora vi propongo una squisita e semplicissima ricetta per utilizzarli. L’insalata di quinoa e bulgur è perfetta per l’estate, da gustare sia fredda che calda, e ha un grande potere saziante. Ingredienti: bulgur e quinoa, Continua a leggere..

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Bocconcini di ortica al pecorino

In previsione dell’evento organizzato con lo Chef Dalicandro "Le erbe di Campo", sto sperimentando delle semplici proposte per i nostri ospiti, questa è una di quelle rapide da preparare e che riscuote il consenso di adulti e ragazzi…Provare per credere.   1 foglio di pasta sfoglia 300 g ortica 6 cucchiai di pecorino grattuggiato 1 Continua a leggere..

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Bocconcini ortica e pecorino

In previsione dell’evento organizzato con lo Chef Dalicandro "Le erbe di Campo", sto sperimentando delle semplici proposte per i nostri ospiti, questa è una di quelle rapide da preparare e che riscuote il consenso di adulti e ragazzi…Provare per credere. 1 foglio di pasta sfoglia 300 g ortica 6 cucchiai di pecorino grattuggiato 1 uovo Continua a leggere..

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SAVIO A PRA’ ANTICA TRADIZIONE E NUOVI SAPORI

Savio, in Piazza Sciesa, nel cuore pulsante della ponentina Prà, è storicamente un nome noto nella storia gastronomica genovese e nella confezione del pesce. Siamo andati a visitarlo, incuriositi dal conoscere la nuova gestione che lo ha rilevato a cavallo d’anno e di cui avevamo già sentito parlare in modo oltremodo lusinghiero. Diciamolo subito: non Continua a leggere..

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BACI AL COCCO

con marmellata di Peperoncino L’orto di nonna Mimma, in settembre è un inno al peperoncino: ci sono le piantine coi frutti, le “corde” appese all’ombra, i semi fatti seccare al sole per le piantine dell’anno seguente, quelli a pezzetti sotto sale, quelli messi sulla carta del pane  ad asciugare per le conserve e gli ultimi che uniti allo zucchero Continua a leggere..

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Zenzero: proprietà curative e controindicazioni

Lo zenzero è una spezia ricca di proprietà curative e molto utile al benessere generale dell’organismo. In Asia viene adoperato abitualmente da millenni ed è ormai molto diffuso anche nell’Occidente per i suoi innumerevoli benefici per la salute. Le radici di zenzero vengono usate in cucina, allo stato fresco o secco, principalmente come spezia per Continua a leggere..

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Biscotti del Lagaccio, originari dell’omonimo quartiere genovese.

Ingredienti:  500 g di farina 200 g di zucchero 75 g di burro 25 g di lievito di birra 30 g di semi di finocchio polverizzati sale   Il biscotti del…

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