Tag Archives: De Riso

Terminato il “tempo delle mele” con la monotonia della sua frutta invernale, entriamo finalmente in quello allegro e colorato delle Ciliegie, anche se quest’anno hanno dovuto subire i capricci di un maggio oltremodo freddo e piovoso. Speriamo vada meglio per  le varietà che matureranno in seguito, ora che il sole ha riconquistato il suo ruolo Continua a leggere..

Oltre un anno fa ho acquistato in libreria il libro di Sal De Riso "Il Re delle Torte" e l’ho deposto in dispensa, aspettando il momento giusto per poter approcciare questo grande pasticcere. Finalmente mi sono sentita "all’altezza" ed ho deciso di partire da una delle torte che lui chiama tradizionali: una torta con base Continua a leggere..

Sal De Riso è sicuramente ai vertici della mia personale classifica dei pasticceri. I suoi dolci sono sempre golosi, veraci, convincenti, accattivanti e questo non fa di certo eccezione. All’apparenza anonima ciambella, fin dal primo boccone, rivela una suadenza ed una sciolevolezza unica.  A dir la verità, temevo che il cioccolato bianco la rendesse un Continua a leggere..

Chiacchiere al forno di Sal De Riso. Le chiacchiere, il dolce tipico del carnevale e per sentirci meno in colpa ce le mangiamo al forno. Difficoltà: Bassa Preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 6 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Farina 400 g Zucchero (semolato) 50 g Burro (a pezzi) 50 g Uova (a temperatura Continua a leggere..

‘I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo’, l’edizione di quest’anno è stata un ‘celebration day’ per gli Struffoli, tipico dolce del Natale napoletano, insieme ai dolci conventuali classici e ai panettoni e pandoro, adottati anch’essi dalla tradizione napoletana natalizia.’Struffoli 3.0’ è stato infatti il tema su cui i  pasticcieri intervenuti hanno lasciato Continua a leggere..

Ieri sera era la notte delle PIE, la Pie Night, il filo conduttore questa volta è la meringa, come potevo non essere presente?Ho elaborato una mia Lemon Meringue Pie, con la mia frolla di sempre, quella delle crostate del mattino, la mia crema di limone “leggera”, ma che nella farcitura ci sta bene per il Continua a leggere..

Oggi voglio preparare con voi la Charlotte ricotta e pere. Si tratta di una mia versione, una rivisitazione del famoso dolce “Ricotta e Pere” del Maestro Pasticciere Sal De Riso.

E’ Giuseppe Manilia, della ‘Maison Manilia’ di Montesano sulla Marcellana (Sa), il vincitore del Santarosa Pastry Cup 2018 ed ha guadagnato il podio  con la sua creazione, la “Sfogliatella melata”.Il settimo elemento che ho scelto è la mela. L’ho scelta perché la ritengo un ingrediente straordinario, facile da reperire quasi tutto l’anno e che può Continua a leggere..

1Illycaffè noto marchio di caffè di qualità italiano nato nel 1933 a Trieste si racconta tornando in televisione dove presenta i nuovi LIVEHAPPIlly Ambassador. Andrea Bocelli protagonista, ambasciatore dello storytelling dell’azienda per la campagna 30″ e 15″ in televisione da giugno e per tutta l’estate, presente sui social, newsletter, un progetto nato in collaborazione con Continua a leggere..