Tag Archives: cubetti

Cestini di grattugiato fresco Bella Lodi senza lattosio, con insalata di orzo e misto di verdure

Cestini di grattugiato fresco Bella Lodi senza lattosio, con insalata di orzo e misto di verdure Ingredienti : 200 g orzo perlato precotto 1 zucchina 1 carota 150 g funghi champignon 1 pomodoro 100 g peperone rosso 100 g pisellini surgelati 2 uova sode brodo granulare vegetale fatto in casa 80 g grattugiato fresco la Continua a leggere..

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Petto di tacchino leggero e veloce

Che ne dite oggi di preparare un piatto leggero? Provate questo petto di tacchino leggero e veloce, ottimo con tutte le verdure… io l’ho abbinato a zucchine e asparagi… Ingredienti per 4 persone: 600 g petto di tacchino in un solo pezzo 1 lime sale pepe olio extravergine di oliva 2 zucchine 250 g asparagi Continua a leggere..

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Green soup

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di gnocchetti sardi 2 carote medie 1 cipolla dorata di medie dimensioni 600 gr di piselli freschi 600 gr di fave fresche 30 gr di pancetta affumicata a cubetti 1 lt di brodo … Continua a leggere →

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Zuppa di trippa e ceci

Zuppa di trippa e ceci Ingredienti : 800 g circa trippa chiappa 1 cipolla grande 2 carote 2 spicchi d’aglio 1 gambo di sedano con foglie olio extravergine d’oliva 800 g ceci in scatola 400 g polpa di pomodoro sale, pepe, prezzemolo peperoncino piccante 2 cucchiai aceto bianco 150 ml vino bianco brodo granulare vegetale Continua a leggere..

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RISOTTO ,FAVE e PANCETTA

E fino a quando ne trovero’ al mercato le usero’ fresche..poi ne faro’ scorta congelandoleAmo le fave fresche…MA cotte!! INGREDIENTI x 3 persone250g.riso fino Sant’.Andrea Re Carlo200g.fave (a cui va tolta anche la pellicina1 porro affettato70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti) salumi Lipari olio evo q.bformaggio grattugiato senza lattosio Bella Lodimezzo bicchiere birra biondaq.b brodo vegetale (carota Continua a leggere..

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CEVICHE, INSALATINA DI AVOCADO E RISO VENERE

Buongiorno a tutti!Un paio di settimane fa ho invitato le mie amiche a cena e volevo proporre qualcosa di un pò più raffinato del solito, assecondando la mia nuova passione per il coriandolo, che al momento coltivo anche sul balcone. Ho quindi fatto un ceviche di tonno (una sorta di tartare, la cui ricetta ha Continua a leggere..

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Tarassaco, pancetta e patate in padella

Il tarassaco  è un’erba spontanea, conosciuta anche come cicoria selvatica . Molto utilizzata in erboristeria per le sue proprietà depurative, tuttavia non voglio parlarvi delle innumerevoli virtù salutari della pianta, ma dell’utilizzo delle foglie in cucina . Le foglie se piccolissime (si trovano in montagna dopo il disgelo) consumate crude sono buonissime, il sapore è Continua a leggere..

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Risotto con mela e Roquefort

Oggi un risotto che parla francese grazie all’utilizzo del Roquefort, un formaggio erborinato, prodotto nell’omonima località della Francia con un sapore deciso ed intenso.Raramente utilizzo questo formaggio poiché in Italia abbiamo una grande varietà di erborinati: dal gorgonzola a quelli di capra o di mucca. Ma un recente viaggio in Francia mi ha permesso di Continua a leggere..

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Torta salata di patate con mozzarella e salame al barolo

La mia Torta salata di patate con mozzarella e salame al barolo è stata creata in collaborazione con Villani Salumi, un’azienda tutta italiana che si tramanda di famiglia in famiglia il saper fare, realizza salumi gustosi e belli da vedere.  Questo piatto rustico è perfetto anche per le feste, davvero saporito, da mangiare anche come piatto Continua a leggere..

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INSALATA di POLIPO e PATATE

Ingredienti: 1 polipo pulito (1kg), 1 carota a cubetti, 1 costa di sedano affettato, 1 cipolla a spicchi, 1 cucchiaino di pepe nero in grani, 600g patate, 6 olive taggiasche, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 20ml succo di limone, 4 spicchi di limone, 4 foglie di lattuga, olio, sale, pepe Porre Continua a leggere..

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