Tag Archives: cottura

Capretto all’aceto balsamico

Ingredienti  1 capretto già tagliato a pezzi4-5 cucchiai di aceto balsamico2 cucchiai di zuccheroburro e oliosale e pepeq.b. di farinaq.b. di brodo di dadoper la marinatura:1/2 porro a rondelle4 carote a tocchetti piccoli o rondellearomi a scelta – bacche di ginepro schiacciate, foglie di alloro, rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico sale aceto bianco e un po’ Continua a leggere..

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BAKED EGGS WITH SPINACH AND MOZZARELLA FIOR DI LATTE – Uova al forno con spinaci e mozzarella fior di latte

Ingredients for 4 people4 organic eggs400 grams of potatoes1 yellow onion2 mozzarella “fior di latte”500 grams of fresh spinach20 grams of butteroil, salt, pepper, nutmeg.grated Parmesan cheese preparationCook the potatoes in a pan with an onion and a glass of water and a pinch of salt.A cooking obtained turn off the heat and let rest. Continua a leggere..

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Colomba pasquale

La colomba pasquale è il dolce tipico di Pasqua per eccellenza. In questo periodo tanti negozi ci bombardano con le loro offerte di colombe confezionate a livello industriale e ce ne sono veramente di tutti i gusti. Beh è scontato dire che realizzandola in casa sarete sicuri di utilizzare ingredienti genuini e in più vi Continua a leggere..

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Glassa alle mandorle per colomba

La glassa alle mandorle per colomba è una golosa copertura per questo tipico dolce pasquale e anche per varie superfici di dolci tra cui torte e biscotti. Io, come vi dicevo, l’ho utilizzata per una preparazione in particolare, ovvero la colomba pasquale. Di semplice preparazione, questa glassa viene utilizzata anche per ricoprire il classico panettone. Ha la Continua a leggere..

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Cudduraci biscotti Calabrese

I cudduraci sono biscotti Calabrese che si fanno il periodo di Pasqua. La ricetta l’ho già postata nel mio blog QUI dove potete vedere altre forme. Quest’anno ho dato via libera alla mia fantasia per fare altre forme che ho il piacere di condividere qui. Questa volta ho usato 4 teglie perchè i cudduracci crescono Continua a leggere..

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Purè di cavolo con erba cipollina

Ingredienti1 cavolfiore da 1 kg circauna noce di burro3-4 cucchiai di lattesalenoce moscataerba cipollinaPreparazione con o senza BimbyMondare il cavolfiore eliminando il torsolo centrale, suddividere i fiori e sciacquarli sotto l’acua corrente.In una pentola fare bollire dell’acqua leggermente salata ed immergervi i fiori del cavolo lasciandoli cuocere per circa 30 minuti. Se utilizzate il Bimby, Continua a leggere..

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Minestra di patate

  Stampa Minestra di patate Ci sono dei piatti a cui davvero non posso rinunciare e la Minestra di patate e’ uno di quelli. Il suo profumo e il gusto intenso fanno in modo che questa ricetta sia uno dei tanti confort food, in pratica quei piatti che solo a nominarli ti fanno sentire in Continua a leggere..

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PATATE CREMOSE E GRATINATE

Un contorno rapido e spettacolare! Non proprio light ma buonissimo..  Ingredienti: 600 g di patate2 cipolle rosse1 cucchiaio di zucchero di canna2,5 dl di panna fresca2 cucchiai di grana padanoolio, sale e pepe Procedimento: Tagliare a rondelle non troppo sottili le cipolle e farle appassire a fuoco dolce con un cucchiaio di olio.Spolverizzarle con lo zucchero, salare Continua a leggere..

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Zuppa di farro spezzato con zucca e fagioli borlotti

Zuppa di farro spezzato con zucca e fagioli borlotti In questi giorni autunnali non c’è niente di meglio che coccolarsi con una calda zuppa. Ingredienti per 2 200 gr di zucca 100 gr di fagioli 120 gr di farro sale pepe olio Preparazione Cuocere la zucca a piacere; rosolandola in padella con un po’ d’olio Continua a leggere..

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RÖSTI DI PATATE bacon e mais

Cenetta rapida e golosissima! Ho sempre voglia di sperimentare ed è davvero raro che io prepari due volte la stessa cosa. Per questi rösti penso che farò delle eccezioni.   Ingredienti :  500 g di patate 150 g di bacon a fettine 150 g di mais 2 uova 2 cucchiai di farina  olio evo (io uso Continua a leggere..

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