Tag Archives: cottura

Agnello al forno con patate carciofi e piselli

L’agnello al forno con patate carciofi e piselli è stato il secondo piatto del mio pranzo pasquale. Segue molto la scia del capretto al forno con patate e piselli, con la differenza che nella ricetta che vi indicherò si aggiungono i carciofi. Come per il capretto, anche l’agnello prevede due tipi di cottura, una sul Continua a leggere..

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FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE: APRILE

Quanto spesso sentiamo dire “bisogna consumare frutta e verdura di stagione”? Ma sappiamo davvero quale effettivamente è la frutta o la verdura di stagione? Nei supermercati ormai si trova quasi tutto in qualunque periodo dell’ anno perciò questa ricerca risulta assai difficile, ecco perchè il nostro Mr.Muffin ha deciso di darvi una mano indicandovi mese Continua a leggere..

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Arista al Curry

Se avete bisogno di un secondo veloce ma nello stesso tempo ricercato allora è questa la ricetta che fa al caso vostro. Bastano pochi ingredienti e pochi minuti per realizzare un piatto che avrete voglia di ripetere quanto prima. Oggi utilizzeremo una parte del maiale molto particolare forse la migliore: l’arista ossia la schiena del maiale macellato. Continua a leggere..

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PORK LOIN WITH ZUCCHINI IN ORANGE JUICE – Lonza di maiale con zucchini in succo di arancia

Ingredients for 4 people:900 grams of pork loin2 glasses of apple juice1 cup white wine Arneis8 juniper berriesthe juice of a bergamot4 sprigs fresh thyme1 sprig of rosemary For the dressing1 Organic Orange4 carrots8 green zucchini1 clove of garlicoil Preparation:Prepare beginning to marinate the pork loin. In a pan put the meat and pour the Continua a leggere..

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Arrosto di lonza

Arrosto di lonza Ingredienti : 1,500 Kg lonza per arrosto già legata 1 cipolla grande o due di media grandezza 2-3 carote 2 gambi di sedano sale, pepe, olio 2 rametti di rosmarino 1 foglia di alloro 2-3 spicchi d’aglio 150 ml vino bianco Preparazione : sbucciare la cipolla e tagliarla a fette abbastanza grandi. Continua a leggere..

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GRANO SARACENO RISOTTATO AGLI ASPARAGI & PROFUMI DI PRIMAVERA DALANI.

Vi ho già detto e ridetto che la Primavera è la mia stagione preferita. La rinascita, il riordino fisico-mentale-materiale sono rigeneranti per me. Questa Primavera però ho un valido alleato che voglio condividere con Voi, si tratta di uno speciale E-Book a cura di Dalani dedicato ai Profumi di Primavera che potete scaricare e consultare Continua a leggere..

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Salsa Barbecue

La salsa barbecue è una salsa dal gusto agrodolce e piccante che si presta perfettamente a insaporire la carne. La ricetta che vi propongo è esattamente la ricetta originale, ovvero la Big Daddy’s Carolina, che ho provveduto a tradurre dall’inglese all’italiano per voi. E’ stata realizzata da mio fratello che è un barbecue-dipendente e soprattutto grazie Continua a leggere..

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CRACKERS CON FARINA DI RISO, MANDORLE E KAMUT CON MOUSSE DI PISELLI ALLA MENTA

Ieri è stata una di quelle giornate quasi perfette. Avete presente quei rari momenti in cui mille ingredienti, insieme al tuo umore, si mescolano in un abbraccio perfetto?  Mi sono goduta la giornata di sole, la compagnia delle persone, mi sono goduta una giornata senza trucco e con le scarpe dei tennis ai piedi (incredibile, Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: GNOCCHI PESTO E VONGOLE

Una ricetta innovativa che potrà far storcere il naso ai puristi della cucina ligure e genovese. Mai dire mai: il gusto del pesto si apre a contaminazioni in modo più spontaneo rispetto a quanto potrebbe apparire. Questo è un esempio delle molte declinazioni del pesto genovese. INGREDIENTI (4 persone) Gnocchi di patate (quattro porzioni) Vongole Continua a leggere..

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Con e Senza Bimby, Spaghetti alla Salsa di Spinaci

Con Bimby, Spaghetti alla Salsa di Spinaci Ingredienti per 2 persone: 200 gr.di spaghetti, 150/200 gr di spinaci, grana (io ho utilizzato “Grana” Bella Lodi Senza Lattosio di Bella Lodi). A piacere si può aggiungere salsa di soia, panna, formaggio molle, stracchino, Philadelphia, Yogurt, olio, …. Preparazione:  Spinaci freschi (500 g), 10/12 minuti di cottura. Per cuocere Continua a leggere..

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