Tag Archives: cottura

Crema al burro

La crema al burro è una crema molto usata in pasticceria per farcire vari tipi di torte e per stuccare torte che successivamente andranno ricoperte in pasta di zucchero. Molto utilizzata anche per decorare i cupcake o da gustare sola come dessert al cucchiaio. E’ una crema semplicemente realizzata con del burro ammorbidito, della margarina Continua a leggere..

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Torta di manioca – Bolo de aipim

Clicca qui per il video La torta di manioca è una ricetta tipica del nord e nordest del Brasile, ma è apprezzata e si può trovare in tutto il paese. La ricetta è semplice, fatta praticamente con gli stessi ingredienti di una torta tradizionale, tranne che per la manioca, che sostituisce la farina di frumento. Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA: MESS-CIUA SPEZZINA

  Un piatto sicuramente povero che sapientemente presentato è un piatto nobile e salutare. Piatto tipicamente spezzino, trova le sue origini tra gli scaricatori di porto che sulle banchine raccoglievano i grani usciti dai sacchi e preparavano questo saporito piatto. INGREDIENTI Fagioli gr.250 Ceci gr.250 Granfaro (grano duro) gr.250 Olio d’oliva Sale Fagioli , ceci Continua a leggere..

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Bimby, Pepata di Cozze

Pepata di Cozze Ingredienti per 4 persone:  1000 g di cozze ben pulite
, 1 spicchio di aglio, 
30 gr di olio e.v.
, peperoncino rosso q.b. a piacere, 6-7 pomodorini
, 20 gr di prezzemolo tritato
, 200 gr di acqua
sale q.b.
.  Preparazione: Sistemare le cozze ben pulite nel recipiente del Varoma.  Mettere nel boccale l’aglio, l’olio, il Continua a leggere..

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Spaghetti con crema di patata, curcuma e guanciale croccante

Dall’aspetto potrebbe sembrare una carbonara, in realtà dell’uovo non vi è traccia; a dargli quel colore giallo oro è semplicemente una crema di patata condita dalla curcuma e qualche filo di erba cipollina. A finire il piatto un po’ di guanciale croccante. Ingredienti: 400 g di spaghetti 200 g di guanciale 1 patata media bollita Continua a leggere..

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Dulce de Leche

Il Dulce de Leche è un dessert a base di latte, tipico delle cucina sud americana, spagnola e portoghese. Il dulce de leche, letteralmente dolce di latte, è una crema a base di latte e zucchero che si ottiene facendo cuocere questi due ingredienti fino a caramellizzarli. In questo modo si ottiene un dolce dal Continua a leggere..

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Risotto Limone & Basilico

Che bella questa stagione,con i suoi profumi, i suoi sapori, il caldo e le giornate sempre più lunghe.Ed è proprio per questo che un giorno mi è venuta un’improvvisa voglia di mangiare qualcosa che fosse fatto con il limone ed il basilico ingredienti che trovo molto freschi e colorati, avendone poi delle belle piante in Continua a leggere..

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Tarte au chocolat – Crostata con ripieno di cioccolato gianduia

La crostata con ripieno al cioccolato è un dolce goloso per chi ama il cioccolato. Un guscio di pasta frolla friabile racchiude un cuore di morbida “ganache” che appaga il palato fin dal primo morso. E’ facile da realizzare ed è assolutamente perfetta come portata finale per una cena con ospiti, ma anche come “coccola” Continua a leggere..

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Tortillas per tacos

Le tortillas per tacos costituiscono la ricetta base per preparare proprio i tacos, famosissimo cibo messicano, tradizionalmente realizzati con un ripieno a base di carne. Si tratta di semplici sfoglie di farina di mais e farina 00 che vengono stese sottili e cotte su una piastra. Oltre ai tacos, ovviamente, le tortillas accompagnano perfettamente altri Continua a leggere..

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Mezzanelli al pomodoro….cos’hanno di speciale??????

Pasta e pomodoro, il primo piatto  per eccellenza! Cosa ha di speciale la versione che propongo?  Si tratta di una cottura un po’ inusuale di cui zie e nonne mi hanno spesso  raccontato  ed elogiato il gusto finale, molto pieno. Una preparazione molto semplice, di cucina povera fatta di pochi ingredienti che si può arricchire Continua a leggere..

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