Tag Archives: cottura

Pasta fresca all’uovo

Pasta fresca all’uovo, la pasta fatta in casa, com’è buona! Io ho fatto le fettuccine, i maccheroni come si chiamano a Roma e son venute strepitose. Abituati alla pasta comprata ci siamo dimenticati il sapore della vera pasta, anche se oggi ci sono robot casalinghi che fanno tutto da soli sfornando pasta in quantità, per Continua a leggere..

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Orecchiette con cavolfiore giallo e bottarga di muggine

Orecchiette con cavolfiore giallo e bottarga di muggine Un primo piatto semplicissimo da realizzare e molto gustoso, la bottarga si fonde con il cavolfiore formando un connubio stupendo. Il sapore di questo cavolfiore giallo è molto simile a quello bianco, ma contiene molto più betacarotene che si aggiunge alle tante altre proprietà del cavolfiore. Da sottolineare Continua a leggere..

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Antipasto o contorno..La facile e saporita Quiche di zucchine

Quiche di zucchine Ecco  una ricetta ottima sia come antipasto che come contorno da preparare come piatto “jolly” nei momenti in cui si è a corto d’idee, in particolar modo durante le vacanze, quando si ha voglia di mangiare varie cose sfiziose! Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa 2 zucchine 4 uova una Continua a leggere..

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Torta di Sfoglia all’Amarena

La Torta di Sfoglia all’Amarena è un dolce cremoso, facile da realizzare e diverso dal solito. E’ ottima in qualunque occasione, dalla prima colazione al dopo cena. Come base useremo la Pasta Sfoglia, mentre il ripieno sarà a base di Ricotta ed Amarene Sciroppate. Possiamo personalizzare la Torta di Sfoglia all’Amarena a nostro piacimento, aggiungendo Continua a leggere..

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Roast beef in pentola a pressione elettrica

Forse ve l’avevo già detto, ma uno dei miei arrosti preferiti è il roast beef.  E’ vero che io non mangio molta carne però quando lo faccio preferisco la carne cruda o al sangue e il roast beef è un buon compromesso.  È un’ottima idea per il pranzo della domenica perché si può preparare in Continua a leggere..

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Turbanti di spigola con battuto mediterraneo in vasocottura.

Complice il contest organizzato dal Golosometro sulla vasocottura,  ho voluto acculturarmi su questa nuova , almeno per me, tecnica di cottura. Ho iniziato la ricerca per capire come poter sfruttare le potenzialità di questa tecnica e sono approdato su di una pagina FB dedicata alla vasocottura…dire interessante è dire poco , infatti si parte dall’abc Continua a leggere..

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I segreti per una cottura perfetta della pasta

La pasta è la regina delle preparazioni della cucina italiana e come tale merita grande attenzione. Ricordiamo che le diverse tipologie di pasta possono essere raggruppate in: pasta di semola di grano duro, pasta lessata, al forno, timballi, sformati e minestre. Iniziamo con la cottura più semplice e tipica, quella della pasta lessata, che richiede, Continua a leggere..

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Pasta e ceci senza glutine

Pasta e ceci senza glutine La pasta e ceci è uno di quei ricordi d’infanzia, ricordo ancora perfettamente i suoi sapori. A dir la verità da piccola non andavo matta per i legumi, credo un pò come tutti i bambini, poi col tempo, ho iniziato ad apprezzarli. I ceci in passato venivano definiti come la Continua a leggere..

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Vellutata di Carote all’Arancia

È semplice, “detox” … e con un gusto nuovo dato dall’arancia: questa vellutata, molto light in verità perchè prevede solo verdure come ingredienti, può essere completata dall’aggiunta di zenzero fresco grattugiato e servita con cialde di grana o crostini di pane. Ingredienti per circa 8 persone 1 cipolla bianca di medie dimensioni,1 kg carote, succo Continua a leggere..

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Studel alla mela e melagrana

Archiviate le feste, eccoci qui alle prese con il programma detox prima di tuffarci a pieno ritmo nel Carnevale volgendo un occhio anche a San Valentino. La ricetta che vi propongo oggi è facile e veloce da preparare, ottima idea se avete ospiti improvvisi, per una golosa merenda ma anche come ultimo spuntino prima di Continua a leggere..

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