Tag Archives: cottura

Trippa con fagioli cannellini

Trippa con fagioli cannellini La trippa con fagioli cannellini è un secondo piatto particolarmente buono che ha origini antiche, quando di ogni animale si usavano tutte le sue parti senza sprechi. La trippa si può acquistare cruda, al banco delle macellerie, oppure già lessata, in vaschetta e pronta per essere cucinata nel modo preferito. In Continua a leggere..

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Gnocchi di patate in crema di cavolfiore

Gnocchi di patate in crema di cavolfiore, una ricetta perfetta per queste giornate fredde. Di semplice realizzazione, un piatto della cucina povera molto gustoso che piacerà a grandi e piccini. Seguite la mia ricetta per realizzare questa golosa pietanza. Difficoltà: Bassa Preparazione: 45 minuti Cottura: 5 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Basso Ingredienti Cavolfiore 1/2 Continua a leggere..

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Pollo al forno in terracotta

Quello che vedete qui sotto è un cuocipollo in terracotta che cucina il pollo in maniera uniforme, perfettamente cotto, mantenendo la carne morbida e profumata. Io però me lo comprai per cuocere il pane, visto che con il calore della terracotta si può ottenere una cottura uniforme, ma purtroppo le sue dimensioni mi sono risultate Continua a leggere..

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Ricetta base pentola a pressione elettrica: cavolfiore a vapore

Il cavolfiore è un ortaggio buonissimo, adesso che è facile reperire anche la versione verde, arancione e viola, è un piacere prepararli per fare delle bellissime insalate colorate. Questo ortaggio ha solo un piccolo problema che quando cuoce, sia venga lessato o cotto al vapore, impesta la casa in una maniera indecente e il suo Continua a leggere..

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Faraona della Lella

La faraona della Lella è una ricetta speciale. La dedico alla mia carissima amica Lella, che me l’ha fatta riscoprire. Infatti è una ricetta della tradizione contadina presente in tutte le famiglie. Io non me la ricordavo più, ma la mia mamma era solita prepararla quando ero piccola, ed accompagnava i pranzi in famiglia molto Continua a leggere..

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Polpo arrosto su zuppetta di fagioli Zolfini all’nduja Calabrese

Tempo della preparazione:  80 minuti Costo:           medio  Difficoltà:    Facile  Ingredienti per 4 porzioni: 1 polpo da 1 kg circa 300  grammi di fagioli Zolfini secchi (o già cotti in barattolo) 1 pezzo di nduja Calabra Prezzemolo Aglio Sale Olio extra vergine Procedimento: Cuocere i fagioli (precedentemente ammollati in acqua dalla Continua a leggere..

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Finocchi al latte

Finocchi al latte Un contorno leggero adatto per ogni occasione. un piatto semplicissimo, ma molto appetitoso e gustoso. La cottura dei finocchi viene fatta direttamente nel latte, in questo modo le proprietà nutritive della verdura non si disperdono nell’acqua, ma rimangono concentrate all’interno del contorno. Si avranno dei finocchi molto più saporiti e gustosi!

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GALLETTO ALLA BIRRA SCURA

Ingredienti4 galletti4 birre scure da 33 cl2 spicchi di aglioaromi misti essiccatiolio extravergine di olivasale, pepe Procedimento1) Fate rosolare i galletti dopo aver fatto un piccolo soffritto con olio e aglio. Quando saranno sufficientemente rosolati, sfumate con la birra scura e fate evaporare tutto l’alcool. 2) Rimuovete l’aglio, unite gli aromi e trasferite il tutto Continua a leggere..

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Doughnuts – Ricetta originale americana

Queste ciambelline, o doughnuts, così allegre e colorate, in America fanno bella mostra di sé dalle vetrine delle pasticcerie. Sono spesso coperte di glasse colorate e zuccherini variopinti. Un tempo però, quando la cucina era ancora prevalentemente rurale, i doughnuts venivano semplicemente fritti e coperti, ancora caldi, di zucchero semolato. Più o meno come le Continua a leggere..

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Ossobuco alla milanese

L’ossobuco alla milanese è una ricetta tipica del capoluogo lombardo conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. La ricetta, tramandata da generazioni, prevede un’aromatica cottura della carne di ossobuco di vitello che viene poi accompagnata da un risotto dorato, caldo, profumato e aromatico. L’ossobuco alla milanese è un piatto ricco di gusto e sostanzioso, che Continua a leggere..

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