Tag Archives: cottura

Torta con crema di arancia e ricotta di pecora

La torta con crema di arancia e ricotta di pecora è una crostata che si realizza con una pasta frolla con la farina di riso che la fa rimanere molto morbida e spessa anche dopo la cottura. Essendo la pasta frolla molto morbida è un po’ difficile che mantenga perfettamente la sua forma in cottura, Continua a leggere..

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Spaghetti cacio e pepe

Il piatto romano “cacio e pepe” sembra facile, invece è solo apparenza.È un piatto difficile anche se ci vogliono solo 3 ingredienti: spaghetti, pecorino e pepe,  ma se non si usa il  pecorino adatto,  gli spaghetti non si amalgamo bene con il formaggio.Personalmente ho toppato più volte con questa ricetta, il formaggio si raggrumava che Continua a leggere..

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10 regole per una cotoletta alla milanese perfetta

10 regole per una cotoletta alla milanese perfetta 10 regole per una cotoletta alla milanese perfetta La cotoletta alla milanese è uno dei piatti preferiti dai bambini di tutto il mondo: quando ero piccola e mia madre mi chiedeva cosa volessi mangiare per cena, rispondevo sempre “cotoletta e patatine fritte!”, che bei ricordi. Carré di Continua a leggere..

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Macco con le fave e baccalà in olio cottura

Oggi, ho voluto rifare il macco con le fave con baccalà in olio cottura, una ricetta scoperta durante il mio viaggio a Pachino, lo scorso dicembre. Infatti un giorno, ho pranzato in un ristorante molto particolare ad Ispica (Ragusa) “Il Mercato”, realizzato appunto nell’ex mercato della città costruito negli anni ’30. E’ un luogo che Continua a leggere..

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Orecchiette in 10 minuti tonno e rughetta

Orecchiette in 10 minuti tonno e rughetta vi capita mai di arrivare all’ultimo minuto a casa? Con i tempi strettissimi, l’acqua da mettere su ,la tavola da apparecchiare e dei ragazzi famelici che stanno per suonare al citofono? A me si ,spesso ed ho anche dei ragazzi piuttosto viziati in tema di cibo che amano Continua a leggere..

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Cheesecake tropicale (senza cottura)

Una ricetta sana ed allo stesso ricca di gusto tutto tropicale conferito dal frullato di frutta biologica al gusto mela pesca mango firmato Natura Nuova, che si caratterizza per l’uso di frutta proveniente da agricoltura biologica, senza l’aggiunta di conservanti e zuccheri. La mela previene il colesterolo, le cardiopatie e gli ictus. La pectina contribuisce a Continua a leggere..

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Risotto datteri, castagne e gorgonzola

Un connubio perfetto tra la dolcezza del dattero e castagne e il gusto forte del gorgonzola. Una cremosità che avvolge il palato e stupirà i vostri ospiti! Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 50 gr di castagne bollite 6 datteri 80 gr di gorgonzola 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere Continua a leggere..

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Spaghetti con cipolla rossa e carote colorate

Carote colorate? Eh sì! Perché il colore delle carote non è solo arancione; in natura si possono trovare di vari colori viola scuro, bianche, gialle tenue, giallo, rosse. La prova, come sempre in questi casi, la fornisce la pittura; uno degli esempi è un quadro di un pittore del XVI-XVII secolo Juan Sánchez Cotán, Natura Continua a leggere..

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Rotolo di nutella

Il rotolo alla nutella è un dolce buonissimo e molto semplice. Peccato che a casa mia finisca in un battibaleno. Per ottenere un buono rotolo alla nutella è importante prestare attenzione alla cottura, che deve essere molto rapida. INGREDIENTI: 100 gr di farina 00 5 uova  150 gr di zucchero semolato 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino… Continua a leggere..

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Pasta al Salmone e Philadelphia

PASTA AL SALMONE E PHILADELPHIA Un Primo Piatto Facilissimo e Saporito, una Pasta perfetta in qualunque stagione, Cremosa e Leggera che piacerà a tutti. La Pasta al Salmone e Philadelphia è pronta in 15 minuti, un piatto altamente personalizzabile che non necessità di particolari conoscenze culinarie per essere preparato. Io uso il Salmone in Scatola al Naturale, Continua a leggere..

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