Tag Archives: coniglio

Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale

Quest’anno la mia “precaria” carriera mi ha portato ad Ischia (evoluzione fonetica di “isla”, prima “insula” ) , la famosa isola verde. Una terra straordinaria: terra cara a Papa Gregorio Magno (e non solo..), è qui che si produceva la “ceramica bizantina“. Poi vennero i saraceni, poi i siciliani (è questo il tempo in cui avvenne Continua a leggere..

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TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA

 I testaroli al sugo di coniglio sono un primo piatto dalle origini antichissime. Il sugo di coniglio nella quale si condiscono i testaroli è facilissimo da preparare e buonissimo, adatto anche ai bambini perché si usa solo la polpa del… L’articolo TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA proviene da La Penisola del Continua a leggere..

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Coniglio ripieno

Coniglio ripieno. Innanzitutto io amo tutto quello che è ripieno: la sorpresa al taglio, il gusto che emerge da tanti ingredienti ben combinati, la bellezza di un piatto colorato e ricco. Se mi seguite da un po’ sapete che la carne di coniglio mi piace molto e in Sicilia è piuttosto comune: è magra, versatile, Continua a leggere..

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Coniglio dietetico al pepe verde, yogurt e carote alla francese

Le cosce di coniglio in salsa di yogurt e pepe verde con carote cotte insieme alla carne è un piatto francese dietetico (totalmente privo di grassi) ma gustoso allo stesso tempo: la ricetta. … Read more

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Spaghetti con coniglio all’ischitana

Piatto tipico della tradizione ischitana, in realtà prevede l’utilizzo dei bucatini e non degli spaghetti. Mea culpa, ma il risultato vi assicuro non cambia. Se avete in casa del coniglio in congelatore, comprate le erbe aromatiche e preparate questa ricetta. Non ve ne pentirete! INGREDIENTI per 2 persone: 190 gr di spaghetti 1 coniglio di… Continua a leggere..

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Coniglio all’ischitana

Forse non tutti conoscono questa ricetta. Il coniglio a casa mia o si mangia fritto o si mangia all’ischitana. Il coniglio all’ischitana è un piatto ricco di aromi, con un sapore intenso. Un piatto davvero speciale, come tanti della tradizione ischitana.    INGREDIENTI: 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini… Continua a leggere..

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Paella valenciana

Fuster alzò gli occhi verso il soffitto della cucina e recitò: “Oh insigne sinfonia di tutti i colori!Oh illustre paellaall’esterno con la blusa coloratae con ansie di fanciulla dentro bruciata!Oh policromo piatto coloristache prima che col gusto si mangia con la vista!Concentrato di glorie dove nulla si scarta.Compromesso di Caspe del pollo con la vongola.Oh Continua a leggere..

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Spiedini di pollo, ananas e susine

Mi piace mescolare il dolce e il salato, in modo particolare unire la frutta e la carne. Chi mi segue con attenzione ha di sicuro notato il mio coniglio alle pere, e il mio maiale alle pesche. Questa volta ho voluto usare il pollo e creare come vedete degli spiedini. Il petto di pollo si Continua a leggere..

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Dove mangiare la paella a Valencia

Dove mangiare la paella a Valencia Durante una vacanza a Valencia non potete esimervi dall’assaggiare almeno una forchettata della mitica paella valenciana, uno dei piatti tradizionali spagnoli più famosi al mondo. Questo piatto, nato nelle cucine povere spagnole, deve il suo nome alla padella in ferro in cui viene cucinato, la paella per l’appunto! I Continua a leggere..

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