Tag Archives: coniglio

Coniglio in agrodolce

Coniglio in agrodolce con i carciofi: oggi un classico secondo piatto della tradizione siciliana che faccio spesso e amo molto. Il coniglio è una carne bianca versatile, che in Sicilia usiamo insapore e condire con la base del soffritto della caponata di melanzane: cipolla, sedano, olive verdi in salamoia, capperi e pomodoro.  In stagione, aggiungiamo Continua a leggere..

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CONIGLIO ALLA BIRRA

Oggi coniglio alla birra un piatto molto gustoso che potrete servire con un semplice purè di patate o un altro contorno non troppo saporito perchè è un secondo dal sapore intenso. Il coniglio  è  una carne magra spesso venduta intera o porzionata ed il tagli più comuni sono la coscia, la sella e le spalle con Continua a leggere..

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Coniglio alla cacciatora – ricetta della mamma

Coniglio alla cacciatora – ricetta della mamma Il coniglio alla cacciatora è un ottimo e sfizioso piatto a base di carne. La caratteristica principale di questa ricetta è l’utilizzo dell’aceto per la cottura della carne. Mia madre solitamente lo cucina con il vino e solo a termine cottura lo fa insaporire con poco aceto. Quindi Continua a leggere..

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La bontà delle caserecce con petali di Cipolla di Tropea  

Un primo piatto da grandi chef: le caserecce con petali di cipolla di Tropea, aceto balsamico e granella di nocciole! Senza lattosio e quindi più digeribile, quella di oggi è una deliziosa ricetta vegetariana. Per un pranzo con gli amici o per una serata importante, e per qualunque momento in cui vorreste fare bella figura, Continua a leggere..

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Coniglio in padella con funghi freschi

Coniglio in padella con funghi freschi Il coniglio in padella con funghi freschi è un secondo piatto saporito da preparare anche la domenica. Per abbreviare i tempi di preparazione si può acquistare del coniglio spezzato e una confezione di funghi misti già tagliati. La confezione di funghi che ho usato io conteneva 4 varietà di Continua a leggere..

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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora Un secondo molto conosciuto in Romagna e non solo, di facile preparazione, il coniglio viene cotto con i classici odori sedano, carota e cipolla e passata di pomodoro. Una ricetta conosciuta in tutta Italia, con molteplici varianti a seconda delle regioni e delle tradizioni di famiglia. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: Continua a leggere..

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Paté di fegatini di coniglio e composta di cipolle Tropea

Per i buongustai più esigenti, ecco il paté di fegatini di coniglio con composta di cipolle di Tropea. Una ricetta per intolleranti al glutine e ala lattosio. Da provare! Assaggiare il paté di fegatini di coniglio è come viziare il palato. E regalare ad esso la possibilità di godere di un intreccio di sapori davvero Continua a leggere..

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Coniglio con castagne e bacon

Dopo tantissimi anni ho deciso di cucinare il coniglio. Se vi chiedete come mai non lo faccio, la risposta risiede nel fatto che normalmente lo cucinava mia zia e soprattutto che il coniglio era allevato da lei.Quando mia zia non ha più allevato i conigli, ho smesso di mangiarlo. Però siccome mi sono ripromessa, con Continua a leggere..

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UN LIBRO AL GIORNO FINO A NATALE – 8 DICEMBRE

Il blog di Linda 8 DICEMBRE – IL PEGGIOR COMPLEANNO DELLA MIA VITA – Benjamin Chaud Libri.terre.it Acchiappastorie In biblioteca questo libro spiccava tra gli altri per il suo formato (è piuttosto grande) e per i bei disegni dell’illustratore e autore francese Benjamin Chaud; Annalisa ne è stata immediatamente conquistata. E’ una dolce e divertente Continua a leggere..

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Il coniglio ad Ischia: storia e ricetta tradizionale

Quest’anno la mia “precaria” carriera mi ha portato ad Ischia (evoluzione fonetica di “isla”, prima “insula” ) , la famosa isola verde. Una terra straordinaria: terra cara a Papa Gregorio Magno (e non solo..), è qui che si produceva la “ceramica bizantina“. Poi vennero i saraceni, poi i siciliani (è questo il tempo in cui avvenne Continua a leggere..

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