Tag Archives: cipolle

Schweinebraten – Arrosto di maiale bavarese

Schweinebraten – Arrosto di maiale bavarese Una specialità bavarese che gode di tantissima fama e a ragione, uno dei miei piatti preferiti della cucina tedesca. Questo arrosto di maiale richiede tempi abbastanza lunghi di cottura, ma è davvero un gran piatto! Cotto al forno con l’aggiunta di sedano, carote e cipolle, il tutto innaffiato da Continua a leggere..

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MINESTRA con STRACCETTI e CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: 500g cipolle rosse affettate spesse, 200g straccetti di manzo, 250g patate a dadini, 200g zucca a cubetti, 2lt brodo vegetale, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai di olio le cipolle con le patate e la zucca per 5 minuti, unirvi la carne, diluire con il brodo caldo, aggiungere le Continua a leggere..

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Flammkuchen

Succede all’ora di pranzo. “Junio inizia a mangiare l’insalata che ti fa da base, il flammkuchen te lo porto dopo perché ancora scotta tanto!” “Mamma di' le cose come stanno! Non è vero che il flammkuchen ancora scotta… è che non l’hai ancora fotografato!” #maiunagioia   Oggi avevo voglia di tornare tra le montagne del Continua a leggere..

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Quaglie, melograno e pere

Si aggiungono i prodotti stagionali, di questo tardivo autunno. Inseriamo la pera nella dieta. Con questa ricetta e l’uso di un frutto, la pera, celebriamo la giornata nazionale della Pera, nel Calendario del cibo italiano.   PROCEDIMENTO Aprite la melagrana tagliatela alle estremità, incidete la buccia nel senso della lunghezza come fosse un arancia e Continua a leggere..

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panino con hamburger salisbury

panino con hamburger salisbury: ciao a tutti, oggi mi sono dedicata ad una ricetta salata, dico la verità, avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo. L’idea è arrivata guardando una trasmissione che a me piace molto, sebbene la ricetta fosse riferita da una bistecca e non a degli hamburger, e così ho deciso di modificare Continua a leggere..

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gnocchi di zucca con cipolle caramellate

gnocchi di zucca con cipolle caramellate dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi di zucca con cipolle caramellate 1 kg di zucca 200 g di farina bianca tipo 00 1 uovo 2 cipolle piccole 40 g di parmigiano grattugiato 1 rametto di menta 1 cucchiaio di zucchero 5 bastoncini di cannella 60 g di burro Continua a leggere..

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Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano

Questi Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano sono una pietanza che ho pensato per i miei nipotini che non mangiano volentieri i legumi ed il pesce così in questo modo riesco ad ingannarli camuffando gli ingredienti sotto un falso… L’articolo Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con Continua a leggere..

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Ziti alla genovese

Oggi il calendario del cibo italiano, celebra la giornata della pasta, simbolo del made in Italy nel mondo. In rappresentanza della Campania ho scelto uno dei formati di pasti che ha fatto la storia della cucina napoletana, gli ziti. Anticamente si chiamavano “zite” perchè venivano preparati in occasione dei pranzi di nozze delle donne che uscivano dal ruolo di “zitelle”. Fratelli Continua a leggere..

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Ziti alla Genovese

… Le cose però cambiarono improvvisamente quando, ancora a cinquanta metri dal suo portone, distinse l’odore della genovese di Lucia. Non poteva sbagliarsi: la salsa di cipolle e carne cucinata dalla moglie, e solo quella, lo avrebbe risvegliato da uno stato di coma profondo ed era famosa in tutto il quartiere. Prima che diventasse un Continua a leggere..

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ARROSTO con i CAVOLFIORI

Ingredienti: 600g polpa di manzo, 600g cime di cavolfiore, 180g cipolle affettate, 120ml marsala, 50g capperi dissalati, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Legare la polpa di manzo infilandovi tra la corda il rametto di rosmarino; adagiare l’arrosto in capiente tegame, unirvi le cipolle, irrorare con 4 cucchiai di olio e rosolarlo per 10 Continua a leggere..

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