Tag Archives: cipolla

Insalata di fagioli

I fagioli sono una grande fonte vegetale di nutrienti sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico. I fagioli hanno un contenuto ridotto di grassi, inferiore anche alla soia, mentre l’elemento costituente della buccia è la fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Sono un ingrediente che spesso con Continua a leggere..

Continua a leggere..

risotto con le fave

dosi per 4 persone ingredienti 280 g di riso  250 g di fave sgranate 1 cipolla 50 g di pancetta brodo vegetale 1,5 dl di  vino bianco secco 50 g di pecorino 50 g di burro sale e pepe sgranate le fave e scottatele  in acqua bollente  per 2 minuti  sgocciolatele  passatele sotto l’acqua  fredda Continua a leggere..

Continua a leggere..

FARFALLE con CAROTE e MELANZANE

Ingredienti: 250g farfalle integrali, 190g carote a pezzetti, 180g melanzane a pezzetti, 100g cipolla a spicchi, 90g pomodori secchi tritati grossolanamente, 140g passata di pomodoro, 100g fiocchi di latte, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe Inserire nel mixer le carote con le melanzane e la cipolla e azionare l’apparecchio, tritando il tutto. Versare il composto Continua a leggere..

Continua a leggere..

Scialatielli alla sorrentina

SCIALATIELLI ALLA SORRENTINA Ingredienti •250 gr. di SCIALATIELLI FRESCHI •250 gr. di SALSA DI POMODORO •200 gr. di MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA •1/2 CIPOLLA •2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA •q.b. di PEPE •q.b. di SALE •q.b. di foglie di BASILICO •q.b. di PARMIGIANO REGGIANO Preparazione: Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sarde in Saor

Oggi facciamo un piatto classico di pesce della tradizione veneta: le sarde in saor.  Ingredienti: Piatto per: 4 persone Tempi: 1 ora abbondante 4 sarde a persona  1 cipolla grande 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di aceto di vino bianco olio evo 1 noce di burro sale pepe un po’ di farina per infarinare acqua Continua a leggere..

Continua a leggere..

Guacamole

Buongiorno! Oggi vi va di provare a fare il guacamole? E’ una salsa facilissima e molto versatile, di origine messicana, perfetta sia per accompagnare pesci alla griglia o al vapore, polpette di carne o pesce o vegetariane, sia per guarnire stuzzicanti bruschette. Io la preparo spesso, e l’avete già vista sul blog, in una mia Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto con crema di finocchi

In questo periodo mangio spesso i finocchi, mi piacciono sia crudi che cotti in padella o al forno. Mi capita di condirci anche i risotti, questo è un esempio. Prima ho stufato in padella i finocchi con la cipolla, poi li ho ridotti in crema aggiungendo dei filetti di alici sott’olio, per dargli un po’ Continua a leggere..

Continua a leggere..

KARTOFFELN PUFFEN ( Frittelle di patate e cipolla) – Germania

  Sono convinta che ogni ricetta abbia una sua storia è un suo perchè …. la cucina è quasi sempre legata a momenti, persone , affetti, ricordi ….. Le KARTOFFELN PUFFEN le ho scoperte poco tempo fa … un giorno sono passata a salutare mia mamma e aveva appena fatto queste invitanti frittelle … non Continua a leggere..

Continua a leggere..

CRACKERS COTTI IN PADELLA

Categoria : Antipasti, RUSTICO, craker, Salati, olio di mais, FARINA TIPO 0, HOME MADE, CIPOLLE, rosmarino Tempo di preparazione 10min Tempo di cottura : 8-10min Porzioni ottenute: Per 4 persone Ingredienti 500gr farina tipo 0 100ml acqua tiepida 100ml vino bianco 70 ml olio di mais (o burro fuso) (sale a piacere) 1bustina di lievito Continua a leggere..

Continua a leggere..

la cucina greca – insalata horiatiki

dosi per  4 persone 100g da feta 100g di insalata mista 1 cetriolo 8 pomodorini 100g di olive nere 1 cipolla piccola 1 cucchiaio di origano secco 3 rametti di menta olio sale e pepe lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi spuntate il cetriolo e  affettatelo a rondelle sottili  lavate e asciugate l’insalata spellate Continua a leggere..

Continua a leggere..