Tag Archives: cipolla

Fusilli con crema di melanzane e pancetta

Fusilli con crema di melanzane e pancetta Fusilli con crema di melanzane e pancetta Ingredienti 400g fusilli 2 melanzane 100g pancetta tesa cipolla, olio evo, mezzo bicchiere di latte, prezzemolo e parmigiano Preparazione Allora ho soffritto un po’ di cipolla tritata e un pezzetto di peperoncino nell’olio, poi ho aggiunto le melanzane a dadini, sale, Continua a leggere..

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Mezzani con zucchine e robiola

Mezzani con zucchine e robiola Mezzani con zucchine e robiola Ingredienti 400 gr di mezzani 4 zucchine Una robiola Cipolla Parmigiano Preparazione Lavare tagliare le zucchine a tocchetti ;  nella padella olio evo cipolla affettata , fare imbiondire la cipolla aggiungere le zucchine cuocere con un bicchiere di acqua , salare Lessare i mezzani con Continua a leggere..

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Crostoni con fegatini di pollo

Crostoni con fegatini di pollo Crostoni con fegatini di pollo una delle tante ricette tramandate dalla mia nonna. E’ una ricetta che tutt’ora apprezzo per la sua semplicità e per il suo ricordo di sapori di una volta. Possono essere utilizzati sia come antipasto, sai come piatto unico in accompagnamento con altri crostini e bruschette. Continua a leggere..

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PAPPARDELLE ai FIORI di ZUCCHINE,SPEK e MANZO

INGREDIENTI x 4500g.tagliatelle all’uovo150g manzo.  macinato12 fiori di zucca,puliti ,privi di  pistillo e tagliuzzati1 cipolla rossa (affettata sottile100g..spek a fette (tagliato a pezzetti12 datterinimezzo bicchiere di vino biancoolio evo q.bsale e pepe q.b PROCEDIMENTOIn una  capace padella ,olio,cipolla e fiori ad appassire,unire poi a fiamma alta ,prima la carne,poi lo spek a rosolare, sfumare con il Continua a leggere..

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Cavatelli con speck, rucola e crema di patate

Cavatelli speck, rucola e crema di patate  Ingredienti: 400g di pasta tipo cavatelli mezza cipolla 100g di speck a cubetti mezzo bicchiere di vino bianco Per la crema di patate: 3 patate, olio evo, sale e acqua di cottura della pasta Preparazione Ho messo in una padella l’olio evo con un po’ di cipolla tritata e Continua a leggere..

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RISOTTO ai FUNGHI e TALEGGIO

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g funghi prataioli affettati, 90g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 130ml vino bianco, 100g taleggio a dadini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame i funghi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma Continua a leggere..

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Risotto con radicchio, toma e cialda di parmigiano

Il risotto al radicchio è un primo delizioso.Quello che vi vado a descrivere fa anche una “certa” figura, grazie alle cialdine di parmigiano che lo decorano… Allora perchè non prepararlo per le feste?! Si tratta di un piatto semplice da realizzare e, come al solito, è fondamentale la buona qualità degli ingredienti che vengono utilizzati. Continua a leggere..

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POLLO con FUNGHI e ZUCCA

Ingredienti: 1 pollo intero da 1kg, 800g zucca a cubotti, 500g funghi cremini tagliati a 1/2, 100g cipolla bianca a spicchietti, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Legare con dello spago da cucina le cosce del pollo, incrociandole, e adagiarlo in una pirofila da forno. Riunire in una capiente ciotola la zucca con i funghi Continua a leggere..

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Sfiha Di Giaffa

Sfiha yafawiyyeh   صفيحة يافاوية Jaffa ci stupisce sempre con le sue pietanze, le ricette che sono state costrette con la gente a lasciarla per finire a vivere nei campi profughi  in cisgiordania, e nei paesi attorno.  Oggi vi propondo una ricettà che è rimasta viva e si tramanda ancora.  La sfiha yafawiyyeh  Gli ingredient per la pasta:  Continua a leggere..

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Al ris col pist ( vecchia ricetta parmigiana)

Oggi vi parlo di un piatto semplice e gustoso della tradizione parmigiana “il riso col caval pist”. Quando si parla di pesto di cavallo o “Caval Pist” si parla di carne trita a cui viene unito un condimento fine di aglio, olio, sale, pepe ed erbe aromatiche, “la concia”; di solito si utilizza senza cottura Continua a leggere..

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