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Cime di rapa " affucati "

Un trionfo di sapori particolari e forti per un piatto semplice e genuino della cucina contadina, abbastanza diffuso in Puglia, Calabria e Sicilia.” Affucati ” sta per affogati, in quanto la verdura  deve cuocere nella sua stessa acqua di vegetazione.Le cime di rapa così preparate costituscono un contorno abbastanza appetitoso, ma sono gustosissime anche sulla pizza Continua a leggere..

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Orecchiette con cime di rapa

Un giorno arrivò un bellissimo pacco contenente deliziosi prodotti pugliesi.Un pensiero molto carino da parte di un’amica.Tra tutte le bontà c’erano pure le orecchiette e quale occasione migliore per preparare la classica ricetta delle orecchiette con cime di rapa?Ho iniziato a cercare ricette e ho trovato almeno sette varianti: con soffritto, senza soffritto, con aglio, Continua a leggere..

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Lasagne con cime di rapa e salsiccia

Lasagne con cime di rapa e salsiccia: un primo piatto speciale, ricco di sapore e perfetto come piatto della domenica. Certamente non lo possiamo definire un piatto light nè tantomeno veloce da preparare, ma se amate i sapori forti e rustici è proprio la pietanza che fa per voi.Ingredienti250 gr di sfoglia già pronta1,5 kg di Continua a leggere..

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Dieta: ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA Ingredienti 50 gr orecchiette 375 gr cime di rapa mezzo spicchio d’aglio peperoncino sale Procedimento Privare le cime delle foglie esterne più dure. Cuocere a fuoco moderato le cime di rapa in poca acqua, per 20 minuti. Aggiungere due bicchiere di acqua calda, le orecchiette, proseguendo l’ebollizione fino a cottura. Continua a leggere..

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Primi piatti: Polenta alle cime di rapa e speck

Questa è una ricetta che ho ereditato dalla mia mamma.In realtà è una rivisitazione perchè lei usava metterci la salsiccia ma io non l’avevo in casa e non potendo uscire a comprarla ho deciso di provarla con lo speck e devo dire che il gusto mi è piaciuto molto perchè l’affumicato del salume contrasta bene Continua a leggere..

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Cime di rapa e salsiccia stufate in padella

 Subscribe in a reader Le Cime di rapa con la salsiccia è un secondo piatto rustico molto comune nella cucina tradizionale Lucana; è una ricetta davvero semplice che si prepara in padella con pochi passaggi squisita al palato grazie alla genuinità degli ingredienti ricchi di gusto. Questo è un piatto unico, completo di contorno grazie Continua a leggere..

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Crocchette di cime di rapa piccanti e filanti

Oggi vi propongo questa ricetta sfiziosa delle CROCCHETTE DI CIME DI RAPA PICCANTI E FILANTI. Andremo a utilizzare le cime di rapa in maniera molto semplice ma il risultato sarà un piatto prelibato a cui nessuno saprà rifiutare…….e se eliminate il peperoncino anche i bambini ne andranno matti! Quindi tutti sarete felici e soddisfatti! QUI Continua a leggere..

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Rotolo di purè di patate con cime di rapa e camembert di bufala

Dr. Otto Octavius (Alfred Molina): “Prima di cominciare, qualcuno ha perso un grosso rotolo di banconote da 20 legato con un elastico? Perché abbiamo trovato l’elastico!” dal film Spider man 2, 2004      Parliamo ancora di cucina del riciclo, e di come le cose fatte con gli avanzi e senza pre-pre-pre-organizzarle prima vengano sempre Continua a leggere..

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Purea di fave amalgamata alla nocciola cime di rape e stracciatella

Oggi prepariamo una ricetta davvero gustosa: la Purea di fave amalgamata alla nocciola cime di rape e stracciatella! Vediamo come prepararla. Ingredienti per 6 persone 500 g di fave secche, 100 grammi di patate, 300 grammi di cime di rape, 100 grammi di stracciatella, 20 grammi colatura di alici, uno spicchio di aglio, olio, sale Continua a leggere..

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Zuppa di pomodori, rape e ceci all’orientale

Oggi a Light and Tasty si parla di Rape!Rape nel senso allargato del termine, che va dalla barbabietola bianca, rossa, alle cime di rapa passando per le classiche rape bianche. Sono “verdure povere”, poco utilizzate nonostante abbiano proprietà interessanti per la salute.Le rape, appartenendo alla famiglia delle Crucifere o Brassicacee  sono alimenti ricchi di vitamine, Continua a leggere..

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