Tag Archives: cibo

Maqlouba sui programmi televisivi

Ciao, non immaginavo che il mio giro in Italia per far conoscere il cibo palestinese facesse un eco forte qui in Palestina, dopo che un mio amico giornalista ha scritto sul Maqlouba e della quantità di pentole che ho fatto, la Tv nazionale palestinese ha parlato con me, ed ecco uno dei programmi che hanno Continua a leggere..

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Parliamo di pane con Harold McGee

MI CI VORRA’ ALMENO tutta l’estate per leggere la monumentale opera di Harold McGeee dedicata al cibo e all’arte di cucinare, ma ce la farò. E, mentre leggo e cerco di memorizzare, ogni tanto sperimento. In solitario o sotto la guida di qualcuno molto più bravo di me, ma sperimento. La prima incursione, anche se Continua a leggere..

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Parmigiana di zucchine cremosa con cottura in padella

Parmigiana di zucchine in padella Eccovi un’altra versione della classica parmigiana di melanzane con cottura in padella. Una parmigiana di zucchine cremosa in padella, filante, profumata, umida e morbida. Insomma è una ricetta super collaudata e sicuramente da provare! A differenza della cottura in forno che tende ad asciugare il cibo, la cottura in padella fa sì che Continua a leggere..

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CORSO SOMMELIER….

Accostamenti in tavola tra ostriche e vino, con la bottiglia giusta L’arte degli abbinamenti tra cibo e vino è arte antichissima, e da sempre a tavola si esaltano sapori e aromi vicendevolmente, dagli antipasti al dolce. Eppure, un abbinamento di quelli considerati raffinati ma semplici, come quello tra le ostriche e il vino, non è Continua a leggere..

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Un té caldo ai Tropici

ABBIAMO   un destino che ci segue o che ci insegue? Le domande sono provocate dagli eventi o sono le cause degli eventi? Perché cerchiamo nella filosofia le risposte che non arrivano di schianto, come un rombo di tuono che dichiara l’arrivo di un temporale? Seduta al caffè Margherita in passeggiata a Viareggio ho deciso di esorcizzare Continua a leggere..

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Involtini d’Estate: la triste routine dei secondi piatti

Tutto il resto è noia – F. Califano  Se l’Estate è la stagione del cibo fresco, colorato, vitaminico e possibilmente crudo, il rischio di cadere nella routine è dietro l’angolo.  Parlo per me, perché se fosse per la voglia di cucinare che vibra in questi polsi, mangerei tutti i giorni pane e pomodoro, insalata di Continua a leggere..

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Tortine paradiso al cocco

Vi capita di desiderare sempre le cose irraggiungibili? A me sempre…è un po’ il mio approccio alla vita, quello di alzare sempre di più l’asticella perchè "se ce la fanno gli altri ce la posso fare anche io!" . Questo stile di vita però si riflette anche sul cibo, ed è così che sono perennemente Continua a leggere..

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La Sardegna, l’isola del Latte Arborea [post con ricetta]

Circa 48h in Sardegna per scoprire la realtà di Latte Arborea e del suo meraviglioso territorio. Il tempo è letteralmente volato tra mucche, fenicotteri rosa, visita in azienda, formaggi, spiagge e fantastico cibo tipico (tra cui borrida, fregola, formaggio Dolcesardo e seadas tempestate di miele di fiori d’arancio o miele amaro). Ma cos’è Arborea? Arborea è un Continua a leggere..

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CONTEST – LE SQUISIVOGLIE: Fai la differenza! recupera e ricicla in cucina…con poesia!

Per il contest Le Squisivoglie mi è stato chiesto di creare una ricetta di recupero e riciclo in cucina per valorizzare i prodotti di scarto che poi tanto di scarto non lo sono e ridargli un nuovo sapore arricchendoli con altri ingredienti.Mi sono venuti in mente mille piatti della mia infanzia, io adoro aprire il frigorifero Continua a leggere..

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Binge Eating Disorder quando la fame è tua nemica

Binge Eating Disorder quando la fame è tua nemica, un modo di mangiare vorace e compulsivo che trasforma l’appetito in malattia. In questi tempi moderni e frenetici ci “abbuffiamo” di qualsiasi cosa dalle serie tv al cibo, l’esagerazione non fa mai bene. Il Binge Eating Desorder, abbreviato in BED, è un disturbo alimentare che colpisce donne Continua a leggere..

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