Tag Archives: carne

Carni miste alla griglia

Festeggiamo il papà!!!  E sì, si sta avvicinando a grandi passi la festa del papà e noi di Light and Tasty come possiamo festeggiarlo? Con il suo piatto preferito! Il nostro papà (e sto parlando di mio marito) non è certo un mangione o uno che ci dà soddisfazione quando si cucina, non ama piatti Continua a leggere..

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Tartare di cavallo alla piacentina

  C come cavallo – Tartare di cavallo alla piacentina – Italia Questa volta per ABC- Un mondo di ingredienti ho voluto portare un piatto della tradizione della mia città, la tartare di cavallo, più comunemente detto Cavallo crudo. So che molti inorridiranno all’idea di assaggiare questa tipologia di carne ed effettivamente se si pensa Continua a leggere..

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POLPETTE in UMIDO con CAVOLO

Ingredienti: 300g carne macinata di tacchino, 200g carne macinata di pollo, 450g cavolo cappuccio tagliuzzato, 150g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaino semi di cumino, scorza grattugiata di 1/2 limone, farina OO, saleRiunire in una ciotola le carni con l’uovo, il grana, la scorza del limone, un pizzico di sale e Continua a leggere..

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Cornish Pasty dal libro di Downton Abbey

I Cornish Pasty sono dei panzerotti ripieni di carne, mele e spezie. Questa ricetta dei Cornish Pasty è del libro ufficiale di Downton Abbey, famosa serie tv Brittanica, in costume, ambientata tra il 1912 ed il 1926, durante il Regno di Giorgio V, a Downton… L’articolo Cornish Pasty dal libro di Downton Abbey proviene da Continua a leggere..

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HAMBURGER di CHIANINA con CETRIOLINI

Ingredienti: 500g polpa di chianina macinata, 2 panini per hamburger (i miei, leggi qui), 100g cetriolini in grodolce scolati e affettati per lungo, 400g patatine fritte, 40g senape dolce, 1 spicchio di aglio, paprika, saleMettere in una ciotola la carne con l’aglio schiacciato, salare, insaporire con una presa di paprika e impastare in una massa Continua a leggere..

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Pulled pork con slow cooker

Metodi di cottura alternativi è l’argomento del Light and tasty di oggi, che sia  microonde, pentola a pressione,  cartoccio, a vapore, friggitrice ad aria vanno tutte bene, basta imparare a districarci o approfondire nuovi metodi, magari più salutari! Ho voluto proporre il pulled pork, un piatto americano ma che ormai si trova sempre più spesso Continua a leggere..

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Reginette del pastore

Reginette del pastore un primo piatto con sugo di castrato e piselli, un piatto dal sapore intenso e molto saporito. Facile e veloce da realizzare. Questo piatto nasce dall’esigenza di smaltire la carne avanzata dopo la classica grigliata tra amici, ma poi ci è talmente piaciuto che adesso lo propongo spesso anche se non ho Continua a leggere..

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spezzatino con patate

 spezzatino con patatedosi per 4 persone ingredienti per spezzatino con patate600g di vitello 400 g di patate 1 carota 1 cipolla 50 g di passata di pomodoro farina bianca tipo001/2 bicchiere di vino bianco secco brodo di carne olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazioneprima di tutto tagliare la carne di vitello a cubetti poi metteteli in una terrina con Continua a leggere..

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Polpette di carne e melanzane

Polpette di carne e melanzane   Ingredienti le polpette con carne e melanzane (per 7-8 persone) 1 kg di carne di manzo macinata 2 melanzane Cipolla di Tropea​ 1 uovo Parmigiano Reggiano grattugiato Pangrattato Provola o caciocavallo Sale Pepe neroErbe aromatiche fresche dall’orto: basilico, menta, origano e timo Olio extra vergine d’oliva. Procedimento per le Continua a leggere..

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CAVOLO ROSSO MARINATO

Il   cavolo rosso marinato  è ottimo da gustare da solo, in insalata, per accompagnare carne o pesce e formaggi. Si può gustare anche con una bruschetta. Si conserva per diversi giorni. Rimarrà sempre croccante e gustoso! Il cavolo rosso, ricco di selenio e vitamina C, appartiene alla famiglia delle Crucifere  (o Brassicacee): il suo bel colore rosso deriva dalle antocianine. Continua a leggere..

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