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La shepherd’s pie è un pasticcio di carne della tradizione irlandese. Come tutte le pie, questo piatto ha un ripieno morbido e una crosta croccante: in questo caso il ripieno è costituito da carne macinata di agnello arricchita da ortaggi, solitamente carote, cipolla e in qualche versione piselli. La crosta dello shephard’s pie invece si Continua a leggere..

Ragù bianco di lenticchie é eseguito perfettamente come un vero ragù; trovo che sia perfetto per i vegetariani e per chi preferisce cibi “vegan” che non implicano presenza di carne. Il ragù bianco di lenticchie non lo avevo mai testato, diciamo che me lo sono inventato un’ora prima di pranzo, perché stavo pensando cosa cucinare Continua a leggere..

Nel corso della stagione fredda utilizzo moltissimo come ingrediente principale le patate fantastico ingrediente per la preparazione di moltissime ricette e visto che la mia famiglia adora i rotoli di patate farciti in vari modi, oggi per cena ho preparato il Rotolo di patate con carne e scamorza un secondo piatto dal sapore deciso grazie alla carne Continua a leggere..

Questa ricetta la faccio solitamente sempre in padella (qui la ricetta) ma qualche mamma mi ha chiesto di farla al CuCo ed ecco qui la ricetta passo passo! Ingredienti per 2 bambini: 2 fettine di pollo ruspante (o altra carne) tagliate a pezzetti 4 cucchiai di pomodori a pezzettoni (o salsa… L’articolo Pollo ruspante alla pizzaiola Continua a leggere..

Steaks con olive nere e pomodoro!Desiderate un secondo veloce e saporiti a pranzo che a cena? Bene gli Steaks con olive nere e pomodoro è il piatto che fa per voi…mentre preparate la tavola sono pronti infatti bastano solo 15 minuti per la cottura sia del sugo che della carne. Gli Steaks con olive nere Continua a leggere..

Lo spezzatino speziato è un piatto semplice ma ricco di profumi e di aromi, tenerissimo e appetitoso. Le spezie si possono variare e mixare in base ai propri gusti. Si realizza con carne di bovino adulto ma viene buono anche con il vitello e ancora più particolare se si usa l’agnello. E’ uno di quei Continua a leggere..

Dosi: 1 cucchiaino di alloro secco tritato 1 cucchiaino di prezzemolo secco tritato 1 cucchiaino di origano secco tritato 1 cucchiaino di timo secco tritato 1 cucchiaino di maggiorana secca tritata 1 cucchiaino di aglio secco tritato 1 cucchiaino di ginepro secco tritato sale q.b. pepe q.b. 400 g di petto di pollo a fette Continua a leggere..

Dosi: mezzo cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 cucchiaio di pepe nero macinato 2 cucchiai di paprica dolce spalla di maiale da almeno 2,5 kg in un solo pezzo senape q.b. 2 cucchiai di sale fino 2 cucchiai di zucchero di canna Il Pulled pork, o maiale sfilacciato è Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la giornata nazionale della “Genovese” e io ho il grande onore di esserne ambasciatrice! Il Calendario del Cibo Italiano è un progetto ideato e promosso dall’Associazione Italiana Fooblogger con l’obiettivo di divulgare il grande patrimonio della cultura e tradizione gastronomica italiana. Ogni settimana viene approfondito un tema tra i Continua a leggere..