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Calamari ripieni

Un grande classico della cucina di mare sono i calamari ripieni. Il ripieno può essere molto semplice,oppure arricchito con aromi e spezie,così come la presentazione,che può prevedere il sugo di pomodoro,oppure restare in bianco. I calamari ripieni sono quindi un secondo piatto molto versatile. Si possono cuocere in padella oppure al forno. Ingredienti per 4 persone: 4 Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: IL BRANDACUJUN DI PONENTE

  Il Brandacujun e una ricetta tipicamente ligure della Val Nervia. Alla sua base alcuni ingredienti tipicamente nostrani. Può essere anche gustato come antipasto o stuzzichino per aperitivo. ingredienti ( per 4 persone) 1 kg di stoccafisso 750 g di patate 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo pinoli 40 g limone sale Pepe bianco Continua a leggere..

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CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E GELEÉ DI ALBICOCCHE

RICETTA DI: LUISA ARATO Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 1 uovo 10 g di cacao 100 g di burro 70 g di zucchero Per la crema: 150 g di cioccolato bianco tritato 30 g di amido di mais 3 tuorli 70 g di zucchero 300 g di latte 2 g di colla Continua a leggere..

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Semifreddo al limone

semifreddo al limone dedicato alla maturità di mio figlio!!!   Semifreddo al limone Occorrente per 15 semifreddi Meringa italiana 200 gr.(133 gr. di zucchero, 33 ml acqua 83 gr di albumi 33 gr. di zucchero ) 100 gr di Succo di limone 170 gr. di zucchero 140 gr di tuorli Buccia di limone grattugiata 500 Continua a leggere..

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OSSIBUCHI alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 2 grandi ossibuchi di manzo (850g), 60g cipolla tritata, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 60g olive nere tritate grossolanamente, 200ml vino bianco, 400g polpa di pomodoro, farina bianca, olio, sale, pepe Togliere la pellicina attorno alla carne, e inciderla, in modo che in cottura non si arricci; batterla leggermente e infarinare gli ossibuchi Continua a leggere..

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Gelatina di melone e frutti di bosco con salsa al Porto.

Ingredienti: per 4 persone 1 melone di 1,2 kg circa 10 g di gelatina in fogli 50 g di zucchero di canna 4 cucchiai di porto bianco 25 g di cioccolato fondente 4 rametti di…

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Torta con avocado e cacao

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 4 avocado maturi 90 grammi di cacao amaro in polvere 200 grammi di zucchero bianco 1 bustina di vanillina mandorle affettate (facoltative) Procedimento: Stendere e forare con una forchetta la pasta sfoglia in modo che non lieviti troppo, e infornare per circa 15 minuti nel forno caldo a Continua a leggere..

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Spaghetti con le seppie

Ingredienti: 1 spicchio d’aglio 2 seppie fresche 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 8/10 pomodorini olio extravergine d’oliva sale qb spaghetti Procedimento: Per prima cosa procedete con lo tagliare a listarelle le seppie In una padella mette l’olio con lo spicchio d’aglio intero. Fate dorare poi aggiungete i pomodorini tagliati a Continua a leggere..

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Sedano al gratin

            INGREDIENTI • 4 cuori di sedano bianco • 200 g di taleggio • 30 g di burro • 1 porro • 1/2 bicchiere di vino bianco • secco • olio • sale • pepe PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 220°. Nel frattempo, sfilettate i cuori di sedano, tagliateli a Continua a leggere..

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Cocktail di gamberi con melone e avocado

INGREDIENTI • 20 code di gambero • 1 avocado maturo • 1 cespo di insalata verde • 2 lime non trattati • 100 g di maionese • 100 g di yogurt • 1 bicchiere di vino bianco • 1 mazzetto di erba cipollina • 1 piccolo melone • pepe nero • sale  Procedimento: Versate in Continua a leggere..

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