Tag Archives: bianco

Cappelletti in brodetto…

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

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Cappelletti in brodetto

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

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Ciambellone al Cappuccino con gocce di cioccolato

Ricetta di Laura De Vincentis del blog L’Antro dell’Alchimista Ciambellone al Cappuccino e cioccolato bianco Ingredienti: 180 g di zucchero 250 g di Farina di farro monococco Biologica Ruggeri Shop 3 uova 130 ml di olio di mais 150 ml di latte 50 g di cappuccino solubile 1 bustina di lievito vanigliato un pizzico di sale gocce Continua a leggere..

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Sovracosce di pollo disossate ripiene con crema di patate ai funghi

Mike (Matt Damon): “Se non individui il pollo nella prima mezz’ora di gioco, allora significa che il pollo sei tu…” dal film Il giocatore, 1998       Ed è arrivato l’autunno… che porta cambiamenti anche nell’alimentazione. Fino a pochi giorni fa era un turbinio di insalate, di cruditè, di piatti leggeri, ma appena l’aria Continua a leggere..

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Ragù alla bolognese

English - Español Il ragù alla bolognese è uno dei sughi italiani più conosciuti al mondo, anzi forse il più celebre. Ovviamente siamo in Italia e chiunque faccia un sugo con la carne trita lo chiama “Bolognese“. Quello che accade all’estero è ancora più imbarazzante… Lo sapevate, invece, che esiste una ricetta depositata per questo ragù?   Continua a leggere..

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Torta ai 3 cioccolati di Ernst Knam

La torta ai 3 cioccolati di Ernst Knam è un dolce sublime e ultra goloso che ho preparato per il compleanno del mio fidanzato. Devo dire che l’idea di provare a preparare questa torta era già nei miei pensieri e, visto che il compleanno del mio amore si avvicinava, mi sono ripromessa di prepararla per Continua a leggere..

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risotto ai funghi e castagne

risotto ai funghi e castagne dosi per 4 persone ingredienti per risotto ai funghi e castagne 280 g  di riso 300g  di funghi porcini 200 g di castagne precotte 1 scalogno  1 litro di brodo 1,5 dl di vino bianco 60 g di parmigiano grattugiato 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 50 g Continua a leggere..

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Rane fritte con pastella

Rane fritte con pastella Un secondo piatto di origine poverissima, non molto comune, ma molto saporito e adesso di facile realizzazione, dal momento che si trovano già pronte all’uso sia in pescheria, sia surgelate. Le rane in tempo di guerra hanno sfamato la popolazione e sono state una risorsa importante soprattutto in alcune regioni d’Italia. Continua a leggere..

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Vellutata patate e funghi

La vellutata patate e funghi è un piatto delizioso, molto semplice e veloce da preparare, gustoso e cremosissimo. Perfetta da servire con dei crostini di pane e da accompagnare con un bel bicchiere di vino bianco Trentino Doc Müller Thurgau Cavit, la vellutata patate e funghi è uno di quei piatti che scalda il cuore, Continua a leggere..

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Risotto al tartufo bianco e nero (01.01.2017)

Ingredienti per 2 persone: -180 g di riso Originario o Ribe- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva- 1 tartufo bianco d’Alba di medie dimensioni- 1 tartufo nero di medie dimensioni- 1 L di brodo vegetale- 1/4 di cipolla dorata- sale q.b.- 1 pizzico di pepe nero- una noce di burroProcedimento:Preparate il brodo vegetale. Intanto tagliate la Continua a leggere..

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